Carnes y aves Bélgica

En pleno centro de la ciudad, esta carnicería y charcutería familiar es un verdadero homenaje a la región de las Ardenas. La mayoría de las carnes saladas y cocidas son caseras, saladas y ahumadas a la manera tradicional. Entre las especialidades destacan el saucisson à la bière Godefroy, el pavé des croisés y el saucisson de sanglier à la Chartreuse. La carne procede de las granjas familiares y regionales. Hay una magnífica selección de caza de temporada. En la quesería también venden el oeillet du château, un queso de oveja madurado en las bodegas del castillo de Bouillon

Si le gusta la carne, le resultará imposible no quedar hipnotizado por el tentador escaparate de Dierendonck. Hendrik Dierendonck, el carnicero estrella de Flandes Occidental que salvó casi en solitario la vaca roja de Flandes, abrió su sucursal de Bruselas en 2017 y trata a los clientes encantados de varias razas de ganado: Angus, Siementhal (madurado o no), Báltico, Rubia Gallega o Wagyu, así como carne de cerdo, cordero, aves de corral, embutidos, condimentos, etc. Todo lo que se ofrece está cuidadosamente seleccionado.

Saint-Octave ofrece quesos y embutidos de pequeñas explotaciones locales e internacionales que apuestan por productos sabrosos y de calidad. Sus quesos de leche cruda, algunos de ellos de maduración propia, son excelentes. Al igual que los embutidos de Cataluña y las Ardenas. Saint-Octave también es "responsable" (respeto de las estaciones y métodos de trabajo éticos), sostenible (lucha contra los residuos, envases reutilizables...) y trabaja con microcervecerías para crear el maridaje perfecto