Restaurantes gastronómicos belgas Bélgica

En una granja rústica del siglo XV, podrás disfrutar tanto de la parte recepción como de la parte contigua. En cuanto al restaurante, podrás comer en una decoración cuidada, clásica y acogedora, una cocina gastronómica franco-belga cuya carta se renueva cada temporada. La carta de vinos ofrece casi exclusivamente vinos franceses y una amplia selección. En el menú: brocheta de ternera de ternera y romero, salsa de ternera, manzanas vilipendiadas y setas silvestres o el pato «Colvert» tarleta de chicón confitado, manzanas obleas. La presentación es cuidada y el servicio está a la altura del lugar. Recuerda disfrutar de la terraza y del jardín a buen día.

Los productos frescos, por lo tanto de temporada, son de rigor. Este restaurante gastronómico con un ambiente rústico muy acogedor trabaja directamente con los agricultores de la zona. No sorprende el menú de puerros o espárragos en invierno y fresas en primavera. En cambio, el royal king cangrejo está disponible en todas las estaciones. Se trata de un cangrejo de Alaska, cortado en longitud y cocido al vapor con salsa de mantequilla. ¡Una delicia! También hay un servicio de recepción para tomar el sol.

Thierry y Ann Vancopenholle han reanudado este restaurante desde 2006. Ya conocidos por los gastronomes, en el Hainaut Belga, en el restaurante Le Bouquet en Orroir, han hecho sus armas. Bonito desafío para esta pareja, pero no tan sencillo cuando uno se lanza en un territorio desconocido… misión realizada para la renovación del restaurante que pone realmente la sala en valor, en tonos actuales, sin desnaturalizar el edificio. El ambiente es cálido y refinado y permite cierta intimidad gracias a las mesas bien separadas. En cuanto a la carta, una cocina gastronómica clásica, fina y sabrosa satisfará los requisitos cada uno. Algunos ejemplos para ponerles el apetito. En entrada: un escalope de foie gras en ensalada de mango con especias suaves, vinagre balsámico con cacao acompañado de un brillo caliente. En plato de resistencia: una espalda de bacalao asado al tomillo y limón, cremosa de champaña y nietos de Namur, con ajo suave. Déjenlo probar por los menús en los que se han elaborado minuciosamente los acuerdos y vinos. Muy bonita en su categoría. No dudes en comer en la terraza, el jardín es magnífico, el momento es más agradable.

La Calèche se encuentra en un entorno verde y cerca de Tournai. La cocina gastronómica y las salas de recepción están muy bien acondicionadas para celebrar un acontecimiento especial: vino de honor, matrimonio, reunión familiar… Situado en un antiguo molino de ladrillo, rodeado por un gran parque, el restaurante propone una carta creativa y variada en un marco contemporáneo. Profiteroles rellenos con queso de Chimay de los monjes trapistas, filetes de brochet vapor perfumado en la Kriek, cappuccino de fresas en la letre Radiosa, nivel capacidad, dos salas pueden acoger entre 20 y 180 comensales en comidas y 350 en cócteles y vinos de honor. Muy profesionales y disponibles, Xavier Brun y su equipo se reúnen en cuatro para que pase un momento inolvidable.

Este edificio majestuoso, situado en el corazón de un gran parque, es el fief de la familia Henneton. Desde hace casi tres años, a un tiro de piedra de Tournai, se ha instalado esta excelente mesa que propone tanto pequeños menús al mediodía como una carta gastronómica. La gran sala, pero también los salones en la planta de 20 y 25 plazas, convierten este lugar encantador en un lugar ideal para los bodas, seminarios y otras ocasiones de reunirse. En cuanto a la carta, la tendencia es a los productos locales. Un conejo a la torecina, por ejemplo un mediodía, es una buena idea. Foies gras, carnes y pescados, la felicidad de las grandes comidas dominicales.

Yves Mattagne, chef dos veces galardonado con estrellas Michelin en el difunto y lamentado Sea Grill, ha tomado las riendas de este venerable establecimiento, que ha evolucionado a lo largo de los años. Por un lado, el restaurante, decididamente gastronómico y clásico, con una carta corta de pescados y mariscos. Por otro, el salón, donde el chef Mattagne deleita con su cocina de marcado toque asiático (gofre de Bruselas con algas, arroz crujiente, costillar flambeado en sake...). Los platos son para compartir, y todo ello envuelto en una magnífica decoración. ¡Toda una experiencia!

Thierry Cornelis y su esposa Tjorven crearon De Kelle, que significa "pequeño mar". De hecho, es este pequeño canal que se encuentra en la marea baja, entre dos bancos de arena, donde se practica la pesca de camarones. Thierry también dirige la escuela de hostelería en Koksijde. El cocinero parte de una base clásica y adapta sus recetas según la sucesión de las estaciones, con toques sureños en verano y un énfasis más particular en los productos regionales en invierno. Recientemente un acogedor jardín fue añadido a este hermoso lugar.

Aagje Moens y Dimitri Lysens dirigen el único restaurante con estrella Michelin del casco antiguo. La comida y los platos son refinados, con énfasis en los productos frescos y la cocina molecular, que combina estética, ciencia y saber hacer. Es bonito y delicioso. No hay nombres rebuscados para los platos, sólo ingredientes de temporada, y el chef se encarga de sorprender a los comensales con su cocina El ambiente sobrio, luminoso y contemporáneo del comedor, con sus impecables manteles, combina con el encanto histórico del jardín interior.

El interior, sobrio y elegante, desprende un ambiente acogedor y cálido, realzado por la chimenea. La chef Christa Cappelle cuenta con el apoyo de su marido Rik Van der Meersch en el comedor, que sabe recomendar los mejores vinos. El menú cambia con las estaciones, por supuesto, pero la especialidad de la casa es la bullabesa con bogavante. Es una delicia, pero no eclipsa el resto de la carta, que ofrece productos cuidadosamente cocinados, incluyendo, sorpresa, las ocasionales ancas de rana al ajillo. ¿Hay algún francés en la sala?

Galardonado por la Guía Michelin, este restaurante gastronómico en un entorno acogedor se ha convertido en una visita obligada, gracias sobre todo al talento de Bert Recour. En la actualidad, este destacado chef inventa constantemente nuevos platos con un toque de exotismo y acentos sureños. Cada semana descubrirá un nuevo menú en función de lo que esté disponible en el mercado. En cuanto a la carta, siempre ofrece sabrosas opciones como esta langosta bretona y sus verduras de temporada. Una dirección de gran calidad y una cocina siempre de temporada!