Turquía

Cuando llegue a este restaurante tendrá sin duda una de las vistas más impactantes de Estambul, simplemente ante sus ojos tendrá todos los grandes: el palacio de Topkapı, Santa Sofía, el Cuerno de Oro y el Bósforo. El Peninsula logra combinar con sutileza la cocina turca e internacional. Sirven mezes fríos y calientes, algunos pescados y mariscos, y una amplia variedad de platos de carne, pero también hay algunas alternativas vegetarianas. Para acompañar los platos, la carta de vinos se compone de buenas botellas de vino turco.

Si no está familiarizado con los ocakbaşı, esta es la oportunidad de conocerlos en el mejor restaurante de Estambul de esta especialidad. También sirven mezes, y sobre todo no se pierda las berenjenas a la parrilla. No obstante, la especialidad del lugar son las carnes a la parrilla, situada en medio del restaurante. Lo que ofrece el establecimiento son parrilladas, a elegir entre cordero, pollo, ternera y tres variedades de kebabs. Un gran clásico de la cocina turca que no debe perderse. El servicio es impecable. La comida es bastante cara, pero muy abundante y única en su género.

No hay muchos vendedores de falafel en Estambul, pero los de este pequeño establecimiento realmente valen la pena. Primero, los falafels son exquisitos y no demasiado gruesos; luego, podrá acompañarlos a su gusto con macedonia de verduras, pepinillos, col roja, aceitunas, maíz... y la famosa salsa tahini (sésamo). Puede disfrutar de sus falafels en forma de dürüm (rollo) o en plato. Nos encanta esta forma de merendar equilibrada, barata y satisfactoria, además de ser una excelente alternativa vegetariana.

Un restaurante agradable que ofrece muchos platos turcos, pero que vale la pena visitar sobre todo por su especialidad, un plato típico de Konya (el propietario es de esa región), el etli ekmek (masa de pizza recubierta con carne picada muy especiada). El único problema es que como la masa es muy fina y, por tanto, muy larga, se enfría rápidamente. El kebab de cordero al horno es delicioso y se derrite en la boca, pero es el plato más caro de la carta; el resto de precios son medianos. Es un lugar muy concurrido y lamentablemente las esperas son muy largas.

Fundado en 1938, este restaurante fue uno de los pioneros del kebab en Estambul. Simple pero muy sabrosa, la cocina que se ofrece satisfará a todo tipo de paladares. Perfectamente situado en el casco histórico, puede hacer una pausa aquí en cualquier momento, para desayunar, almorzar o merendar: encontrará dulces (halva con nueces, almendras o pistachos...), todo lo que se incluye en el desayuno, bebidas calientes (incluido café turco), algunos quesos y una gran variedad de platos de huevos y carne.

Restaurante especializado en köfte, que se sirve acompañado con tomates y cebolla. La ensalada de judías blancas (piyaz) es un clásico en los restaurantes de köfte. Los köfte son especialmente sabrosos porque la carne proviene de la región de Trakya (al este de Estambul). El irmik helvası (postre hecho con sémola a menudo servido con una bola de helado) es delicioso. Los precios no son baratos y las porciones son bastante pequeñas, pero sigue siendo un establecimiento de confianza en un barrio donde los buenos restaurantes son escasos.

Accesible directamente por un ascensor, el Tavaranası ofrece un ambiente tranquilo con un toque jazzístico, a lo que hay que añadir una bonita vista de la calle Asmalı. La especialidad del lugar es el güveç, un estofado turco servido en cazuelitas. Patatas, carne, queso, verduras, las opciones son variadas. Hay una abundante oferta de platos vegetarianos. Antes muy popular entre los estudiantes, ahora es un poco más caro, pero los precios siguen siendo asequibles. Nos gusta la calma y la tranquilidad que se respira, aunque se encuentra en el corazón de Beyoğlu.

Situado en una zona turística en la que no faltan los restaurantes de kebab, este establecimiento está considerado como uno de los mejores döners de la zona. Se trata de un lugar modesto, pero auténtico y encantador, que ofrece un solo plato: el bocadillo de carne a la parrilla cortado en «láminas», es decir, el yaprak döner, aunque también existe una versión que se sirve en plato. Siempre hay cola, pero merece la pena esperar y suele ser bastante rápido. Puede comerse el sándwich allí o llevárselo. Una vez terminado el último espetón de carne, el local cierra. ¡Vaya temprano!

Este histórico restaurante, ubicado en el Bazar Egipcio desde 1926, ha reabierto sus puertas tras un período de renovación. Con azulejos adornando las paredes, la decoración es mucho más sobria que antes. El chef ofrece una cocina otomana fina y gourmet. Como entrante, destacamos el börek con berenjenas servido con una loncha de döner. Como plato principal, se recomienda el jarrete de cordero en salsa de tomate con espinacas o la lubina cocinada a la papillote. Se respira un buen ambiente y los camareros son muy acogedores.

Para aquellos que buscan un döner en el distrito de Kadıköy, que dejen de buscar: ¡en esta dirección solo se sirve eso! También hay dos opciones de sopas que cambian todos los días y algunos postres. Existen varias opciones: en forma de dürüm (rollo), servido en el plato o con arroz. Es un restaurante sencillo y eficiente, la carne es de buena calidad, el servicio y la presentación son impecables, y las porciones son generosas. Imposible perderse esta ganga.

Este establecimiento ofrece especialidades de la región de Antep (famosa por sus kebabs y pasteles). Recomendamos el kebab con berenjenas, pero también sirven un plato mixto compuesto por varios tipos de kebabs. Las porciones son muy generosas, pero hay que guardarse un hueco para los künefe cocinados a la brasa (pasteles con cabello de ángel y queso), la gran especialidad de la región. Dos inconvenientes: es difícil encontrar mesa los fines de semana y el espacio en interior del restaurante es demasiado exiguo.

A treinta minutos de Esmirna, este restaurante gastronómico ofrece una cocina refinada y moderna en un jardín rodeado de olivos.Todo ha sido cuidadosamente pensado y meticulosamente ejecutado, desde el entrante hasta el postre. Los platos que vaya a degustar se le explicarán sobre la marcha. Interesante carta de vinos locales y delicioso cóctel de acedera. Es más caro que otros sitios, pero está pagando la calidad. El restaurante cuenta con un pequeño y acogedor hotel-boutique vitícola para los huéspedes que deseen dormir allí. Infórmese.

Con vistas al Cuerno de Oro, esta taberna griega deleita a los gourmets en busca de autenticidad con su cálida decoración en madera y su inventiva cocina mediterránea. Gran variedad de meze y pescado (no sirven carne) presentados en bandeja. Entre las especialidades, la ensalada cretense, y de postre, el suculento tahin-pekmez (crema de sésamo, canela y pistachos triturados cocinada al horno). El servicio es amable. Cuentan con un segundo establecimiento en el barrio de Moda, en Kadıköy, en el lado asiático del Bósforo. Es una dirección muy popular entre los lugareños.