Suiza

¿Le gustan los lugares de moda que sirven productos crudos de calidad? Sin dudarlo, el equipo de Tartare and Co le sorprenderá con la inventiva de sus platos, todos ellos elaborados con productos crudos. Aquí revisamos los tártaros, los ceviches y los carpaccios con audacia y ánimo Siempre una base clásica de productos ultrafrescos, pero que, una vez pasada por las manos de los chefs, da una cocina viva y delicada, como el Sabroso salmón a base de salmón fresco y pepino. Los carpaccios de pulpo y los tartares de langosta son sinónimo de sabor y generosidad.

En el corazón del Beau Rivage, palacio ineludible que a menudo colecciona Aston Martins y otras caras bellezas rodantes ante sus puertas, un menú en este restaurante con estrella Michelin es un imperio de los sentidos: visuales por la belleza de la presentación y, por supuesto, gustativos con el refinamiento de los platos. Podrá saborearlos frente a una vista única del lago Lemán. La cocina se basa en productos locales, realzados por una amplia bodega. ¡Gastronomía de primera! El menú económico de nueve platos, al igual que los sabores, alcanza cotas incomparables, pero ¿por qué no?

Un verdadero Steak House como uno se lo imagina, abierto desde finales de 2015 en la famosa rue du Rhône. Inspirado por los viajes de Philippe Chevrier en Nueva York, el Bar-Grill recibe a sus clientes en un ambiente chic que parece un loft neoyorquino. Una gran terraza abierta es accesible todo el año. Orquestada por Gilles Granziero y Richard Terrochaire, la cocina ofrece una amplia selección de carnes: desde la ternera de Kobe hasta el cordero irlandés y el cerdo de Ginebra, las piezas son seleccionadas y preparadas por un carnicero en el lugar.

En el hermoso marco del prestigioso Hotel Métropole de cinco estrellas de Ginebra, Gusto le invita a descubrir la cocina tradicional italiana. Instaladas en una decoración muy elegante con armoniosos tonos de crudo y caramelo, las recetas son fieles a la tradición y a la generosidad culinaria italiana (pasta casera). Una presentación artística y productos de calidad garantizan una maravilla de sabores. Los platos son tentadores con calamares ligeramente ahumados a la parrilla y bistec de costilla de ternera local cocinado en una sartén con alcachofas asadas.

Este restaurante pertenece al hotel Lake Geneva. El O' Five ofrece una cocina contemporánea. En la misma continuidad, el restaurante, al igual que las habitaciones del hotel, está dotado de grandes ventanales que se abren al panorama del lago, realzado por los Alpes del lado francés, cuyos colores varían según la luz del día y la estación. Puede elegir entre ravioli, tournedos, osso buccos, el inevitable filete de perca o una paleta vegetariana, sin olvidar el tartar o una vieira.

Un concepto excelente para ir en familia. En este restaurante, los niños ocupan un lugar privilegiado, ¡y eso es un cambio! Integrado en la fundación Pro Juventute de Ginebra, Un R de Famille ofrece prensa, Wi-Fi y juegos para los niños, y sirve cocina elaborada con productos frescos. Interesantes brunchs. Los platos son sabrosos y sanos. Los niños pequeños son los reyes y todo está hecho para ellos. Dicho esto, hay opiniones muy encontradas sobre la calidad de la acogida; algunas son más que tibias.

Los amantes de lo auténtico y del agroturismo quedarán encantados con esta granja, construida en 1998 respetando la arquitectura del valle. En la gran caldera de cobre de 1.400 litros, la leche se vierte en los dulces sabores de los pastos para elaborar un exquisito queso. En la tienda y en la table d'hôtes, podrá degustar quesos de cabra y de vaca, embutidos, mermeladas caseras y licores... La granja dispone de 4 habitaciones y 3 cuartos de baño. Se pueden alquilar habitaciones individuales o todo el piso.

GastroVaud y el Conseil d'État (representado por Jacqueline Maurer-Mayor) han hecho posible la creación de este restaurante de formación destinado a reinsertar a los desempleados y apoyarles en su formación. Con la ayuda de profesionales y motivados para dar lo mejor de sí mismos, sus anfitriones le dan una calurosa bienvenida para compartir una comida bien equilibrada. Bonita decoración, buen servicio y una excelente acogida. En el menú, el infaltable filete de perca, carrillera de ternera, ballotine de ave... ¡Pruébelo tanto por la belleza del concepto como de los platos!

¿Te tienta una escapada a los Alpes, versión ciudad? El olor a queso fundido le hará la boca agua nada más entrar en el Gruyérien. En la mesa, las máquinas de fondue son una invitación al placer gastronómico suizo. La decoración en tonos rojos y grises aporta un toque muy contemporáneo. La tradición se encuentra en el plato con todas las especialidades regionales: media fondue (vacherin y gruyère), cortezas de queso, merengues y doble crema, tarta con vino cocido..

Un viaje a la tierra de España, como si cenara en uno de los mejores restaurantes de Madrid. El Faro, según los gallegos, está reconocido como uno de los mejores restaurantes españoles de Ginebra. La acogida es calurosa. Excelentes paellas, mariscos, pescados y carnes servidos en perfecta armonía con los vinos. La sencillez de los auténticos platos españoles con todos los sabores únicos de España. El servicio es rápido y atento, el ambiente agradable y la cocina perfecta. Dan ganas de volver a volar a España

En un pequeño y acogedor local decorado con objetos de época, el propietario David y su equipo te reciben con los brazos abiertos para que disfrutes de sus hamburguesas de calidad, elaboradas con métodos tradicionales y productos locales. El pan es casero, la carne procede de Puidoux y las verduras de Mont-sur-Lausanne. Las salsas son de elaboración propia. Los postres (magdalenas, brownies, galletas) también son caseros. Disponen de una quincena de cervezas. La pequeña terraza es agradable en verano.

Este pequeño jardín del Edén da a un cruce de caminos donde el sonido del agua de la fuente le acompañará durante su pausa gastronómica. El acogedor comedor cuenta con cómodos bancos de colores que recuerdan a la naturaleza: amarillo por el sol, verde por los campos... Es todo un reto ofrecer hamburguesas, cuencos y falafels 100% veganos. Es un lugar encantador para venir a disfrutar de un zumo de frutas perfumado con albahaca y una sopa de miso con fideos de arroz. ¡Una dirección llena de encanto!

El establecimiento, con sus hermosas vistas sobre el lago, bien merece una visita en verano para disfrutar de la terraza. En invierno, en cambio, el sitio puede resultar ruidoso bajo el techo de cristal, pero muy agradable a la sombra bajo las sombrillas en los días soleados. Frente al monumento a Brunswick, auténtico dandi y personaje muy pintoresco que legó toda su fortuna (22 millones de francos oro en 1873) para que se le dedicara un monumento, el Cottage Café es un lugar encantador para comer en el centro de Ginebra. No hay mejor lugar para reponer fuerzas.

Una página de historia encarnada por este bistró "pañuelo de bolsillo", que abrió sus puertas en 1900. En un bonito marco con paredes revestidas de madera y adornadas con cuadros, podrá degustar grandes ensaladas con nombres poéticos. Las verduras se compran por la mañana en el mercado. Aunque el restaurante sirve principalmente platos vegetarianos, también hay otras opciones, como pizzas y platos con influencias de la cocina mundial. También es el lugar ideal para disfrutar de una taza de té o un zumo casero de frutas y verduras. Se recomienda reservar.

Una vuelta al mundo culinaria que mezcla recuerdos, especias y buena comida. El principio: el mundo en platos pequeños. Aquí hay espacio para la convivencia, el intercambio y los viajes. Ya sea el entrante, el plato principal o el postre, las raciones son pequeñas, al estilo de las tapas, con el objetivo de seleccionar varios platos para compartir entre los comensales. La calidad de los productos y los aromas del mundo están ahí. Asia, Italia, África o Sudamérica, ¡hay para todos los gustos! Hermosa carta de vinos y cócteles para acompañar sus pequeños platos.

Así se llama el pescado del fundador de estas tres franquicias en Francia y Suiza, ¡no el nombre de un personaje de una película de Marcel Carné! La cocina es de influencia americana, ofreciendo los inevitables bocadillos de atún y aguacate, hamburguesas, tostadas francesas, tortitas, gofres, tartas de queso, tartas de zanahoria... Ambiente tenue y apagado, estará bien instalado en los sofás envejecidos para disfrutar de su brunch de fin de semana. Todo es casero, es excelente. ¡Buen brunch de domingo, copioso, para recuperarse de una noche salvaje el día anterior!

Bienvenido a Café Charlotte, el epicentro de la frescura hawaiana en Basilea. Explore la creatividad culinaria en los tazones de poké, una fusión de sabores entre la tierra y el mar. Para amanecer con energía, sumérgete en un bol de desayuno fresco y saludable. Acompáñelo con una especialidad de café italiano del Café Charlotte. Explore los sabores con los pokés: atún picante, salmón con quinoa, vegano o pollo. Cada bol es una obra de arte comestible, cada bocado una aventura sensorial. Cree la experiencia definitiva con su propio poké personalizado

Concepto de brocante/tienda/salón de té/restaurante. Un salón de época, deliciosos productos locales, el lugar ideal para charlar durante horas o leer su libro mientras disfruta en cómodos sofás o en la terraza.
En el menú: 40 quesos, mousse de pato, chutney de naranja, mostaza de higo, corteza de queso (rebanada de pan cocida con vino de queso y huevo), sopa fresca todos los días, salchicha seca o blanca con mostaza. De postre el famoso merengue con kirsh. Siga los actos organizados a lo largo del año en la página web.