Restaurants cuisine régionale Suiza

Una gran terraza con vistas al lago y al Château d'Ouchy, donde en verano se puede disfrutar de una deliciosa crepe dulce. El amplio salón interior le da la bienvenida para disfrutar de una "galette vaudoise" (queso tomme de Vaud, crema de espinacas y salchicha de Vaud). Apreciamos las galettes sin gluten para descubrir nuevos sabores, una crêpe que se declina según sus gustos dulces o salados. Las fotos en blanco y negro que ilustran la Lausana de antaño dan un tono nostálgico al lugar. Un equipo acogedor le permitirá pasar un muy buen momento.

El lema del Café des Banques es claro: "el establecimiento está reservado exclusivamente a los epicúreos". El menú muestra con humor términos pertenecientes al dominio económico para presentar sus platos de cocina francesa con un toque italiano. No es ningún secreto su orientación como cliente del banco. Entre las "adquisiciones de entrantes" están el arroz frito de ternera, el jugo de marsala y el fricasé de champiñones. En la "celebración de pescado y carne" el filete féra del lago Lemán a la plancha. Es un bistro con un ambiente agradable.

Un lugar estratégico para esta crepería a un tiro de piedra de la Catedral de San Pedro y alojada en un edificio antiguo. Uno puede detenerse en la agradable terraza sombreada después de visitar los restos y la catedral. Puede seguir admirando las viejas piedras mientras disfruta de un panqueque salado hecho con harina de trigo sarraceno, como el Valais con hongos y jamón curado, para recuperar las fuerzas. El lugar es ciertamente turístico pero extiende su escapada en el casco antiguo. ¡Más aún cuando no hay muchas creperías en Ginebra!

Una parada obligada en el encantador pueblo de Saint-Saphorin y a lo largo de la carretera cantonal. El Café du Raisin ofrece una amplia gama de pescados: char ártico, fera, filetes de perca (del lago, dependiendo de la llegada) y sopa de pescado, pero también otros platos como un tournedos con pinot noir o un filete de costilla a la pimienta verde. En otoño/invierno, el menú también incluye hermosos platos de caza. La acogida es encantadora y el ambiente es familiar. Agradable terraza alta para una pausa de café por la tarde con vista al lago.

Este restaurante italiano tiene fama de ser el mejor de la ciudad. Puede que los precios sean elevados, pero los platos están perfectamente condimentados Cocinados con los mejores y más frescos ingredientes. Mención especial merecen la pasta fresca y el costillar de cordero con ajo y romero. Hay una terraza al aire libre muy agradable y un elegante comedor interior con manteles blancos. La carta de vinos italianos está a la altura de la excelencia de los platos servidos. El ambiente acogedor le encantará.

Este restaurante italiano no es probablemente el más barato de la ciudad, pero su ubicación, en la isla histórica con su terraza a orillas del Aare, explica plenamente los precios que se cobran. Las pizzas al horno de leña son todo un éxito. Otras especialidades como la pasta, la carne y el pescado son igual de sabrosas. Le aconsejamos que haga una reserva para estar a orillas del río.

Este restaurante familiar, regentado por los hermanos Iacomini, sirve platos típicos italianos y especialidades del Tesino. Todo está delicioso y preparado a la manera tradicional. Cocina sabrosa y robusta, como la ternera estofada con risotto de merlot y parmesano, una delicia. El entorno es magnífico, desde el jardín magníficamente tranquilo con su terraza en verano hasta el comedor con su chimenea abierta en invierno. Le encantará el ambiente acogedor y la amabilidad del personal.

Al mando de esta bonita dirección, un joven chef de origen Auverbete, Sébastien, que propone una cocina local en torno a los productos de temporada. Sala y terraza muy agradable en la bonita temporada. 

Una buena crepería central y no bonita en la que los asientos en el interior son escasos en pleno invierno. Ideal para comer una crepe tradicional en el pulgar acompañado de un plato de sidra entre dos visitas.

Mucho más que un restaurante de altura, se trata de una experiencia para saborear. El epicúreo que hay en usted se sentirá vigorizado tras una visita a Le Chetzeron! por su inusual y grandioso entorno. Situado a 2.112 m de altitud, en un edificio eco-responsable, el restaurante ofrece un marco contemporáneo con vistas panorámicas a los picos más bellos de los Alpes. La cocina es de primera categoría, y se puede disfrutar tanto de día como de noche, con la opción de un traslado en snowcat. Cerca de las estrellas, el chef ha sido galardonado en las guías Michelin y Gault & Millau. Un restaurante que hay que merecer.

En este bistró gourmet se hace hincapié en la calidad de los productos de temporada. El menú se renueva periódicamente. Stracciatella de mozzarella, Granny Smith y acedera picada, pluma de Pata-Negra lacada al estilo teriyaki, picadillo de ternera cruda y marinada o capuchino de fresas garriguette con hierba limón y magdalenas, sus papilas gustativas quedarán satisfechas. El entorno es bonito, en un lugar familiar que aporta calidez. La calle separa el restaurante del río Arve, y la beneficiosa influencia del agua hace que te sientas aún mejor

Choulex es un pequeño pueblo pintoresco, muy agradable para recorrer en bicicleta a lo largo del río. Aquí no hacemos trampas con la cocina sobrevalorada. Le servirán platos caseros de cocina tradicional francesa con especialidades suizas como filetes de perca, un buen bourguignon de ternera, un filete de buey, un malakoff o una cassolette de setas. Durante la temporada de caza, podrá degustar terrina casera de venado o tortellini de venado con salsa fresca de boletus. El menú se basa en la tradición.

Paolo ofrece cocina regional de temporada basada en las recetas de su abuela del Tesino, con un toque personal. Todo es sencillo y delicioso, desde polenta con ossobuco hasta platos de caza como venado con un bouquet de castañas, spätzle, peras y lombarda. Deliciosos quesos locales. Los precios son imbatibles y las raciones generosas. Se trata de una cocina local que calienta el corazón con sus gustos y sabores. Es un lugar ideal para compartir buena comida y bebida después de una visita a la cercana iglesia de San Lorenzo.

Pequeño establecimiento que decae sus crepes con los productos de la región: al olor de cabra, al ahumado… Repostería casera.

Quizás Lausana no sea el lugar más adecuado para degustar crepes, pero esta dirección es excepcional y el servicio es muy agradable. Situado en lo alto de la pequeña calle adoquinada Mercerie, el lugar es muy acogedor, con su moqueta gris clara y sus pantallas de encaje. Una parada perfecta para almorzar antes de visitar la catedral. Terraza en la calma muy agradable en verano.

Al igual que en Bach y Buck, en Neuchâtel, con una ambientación retro, podrá elegir entre 100 crêpes diferentes y una amplia variedad de tés a granel. Es increíble viajar por el mundo mientras se degusta una crêpe: provenzal, india... todos los sabores despiertan los sentidos. Las salsas son todas caseras y se puede elegir entre tortitas de trigo sarraceno. Para los que quieran tomarse un verdadero descanso, hay más de 300 cómics a su disposición Con sus treinta y cinco años de existencia, es una institución para los habituales.

¿Busca aire yodado? Un pequeño rincón de Bretaña en las Acacias. El tono se establece con la terraza todo azul y blanco y la decoración marina: red de pesca, faro y barco en miniatura, e incluso la playa bajo las mesas de cristal! Pero es en los panqueques de alforfón salado, acompañados de una ensalada, y en los panqueques de trigo dulce donde se encuentra todo el sabor de Armorique. Este restaurante ha cambiado de dueño varias veces y esperamos que la calidad siga siendo la prioridad del lugar.

A sólo cien metros de la orilla del lago, en un pequeño callejón como Ascona tiene un secreto, aquí hay un lugar muy especial. Aquí podrá disfrutar de un menú único de cocina local al mismo precio para todos. Por ejemplo: para el entrante, ensalada mixta, así como salami y mortadela servidos en una tabla de madera, luego para el plato principal, ternera con salsa de setas y polenta, seguido de queso. El entorno es agradable y la acogida cálida. El jardín es especialmente encantador. Una mesa de huéspedes como ninguna otra.

Dirigido con maestría por el chef Peter Prüfer, el Bärenstube es sin duda la mejor dirección gastronómica de la región de Appenzell. Manteles blancos, iluminación tenue y un entorno totalmente de madera le esperan para degustar platos a la carta o un menú de temporada. Las refinadas creaciones del chef y su equipo, cuya filosofía se basa en el aprovisionamiento a corta distancia y el respeto por los productos, harán las delicias de su paladar. Una excelente carta de vinos con caldos de la Suiza oriental y vinos internacionales. Servicio amable.