Mercados cubiertos y salas de mercado Francia

En los estantes está la calidad. Es un equipo de entusiastas, exigente con sus proveedores que le da la bienvenida. Un bello puesto bien surtido donde las frutas, los frutos secos y las verduras de temporada son de la mejor calidad y principalmente de la región y en temporada. Apreciamos el respeto a la naturaleza que muestran estos comerciantes. Pero también una gran variedad de miel, mermeladas, productos lácteos... Atención, aquí es "no tocar", y es normal, porque apreciamos probar frutas y verduras im-pecables.

Cazadores de jamones... ¡y qué jamones! De Bayona, Bigorre, Saboya y España, jamones enteros o cortados, salchichas, chorizos y tantas otras pepitas delicatessen. Puede confiar en Louis, amante de las chiffonnades y de la charcutería excepcional, que transmite el "gusto del sabor" con productos tradicionales de primera calidad. Aquí podrá degustar in situ antes de comprar, y también le preparamos platos gastronómicos para compartir. También se pueden encargar tapas y tostas del día. También hay una pequeña bodega.

Maria, Flore y Mathieu, apasionados de la gastronomía sostenible, son el trío que está detrás del coaching del gusto y el sabor en el corazón de las Halles de Biarritz. Escapadas con especias seleccionadas de forma ética y sin fronteras, antipasti, condimentos, miel, mermeladas, sopas... También hay fruta confitada y productos caseros como galletas y granola. Productos sostenibles, principalmente de productores ecológicos. Nuestros profesionales también están a su disposición en las Halles de Dax para nuestro placer, y realizan entregas en toda Francia.

Carnicería y charcutería artesanal desde 1901, la Maison Montamat cuenta con un taller de producción en Urrugne y venta directa, una tienda en Les Halles de Biarritz y, más recientemente, el mostrador de degustación Paul et Louis. Aquí encontrará platos seleccionados para compartir o para llevar, elaborados al momento. Con jamones, terrinas, patés y foies gras para elegir, no tendrá más remedio que descubrir el saber hacer de esta empresa centenaria y de nuestros 2 jóvenes restauradores que trabajan con talento en el mostrador.

Ya en 1996, Patrick y Annaïck Hernández eran los "embajadores" en los mercados del plato emblemático del departamento: el cassoulet de Castelnaudary. Desde 2005, venden el auténtico cassoulet de la capital de Chaurienne en el mercado de Narbona. Han elegido el cassoulet de la Casa Escudier, elaborado de forma tradicional con productos de calidad. Lo encontrará en casuela o envasado al vacío (cassoulet fresco), pero también en lata. Aquí se ofrecen otros productos gourmet, así como aves de corral para llevar in situ o a domicilio.