Especialidades regionales de charcutería de Normandía Francia

Esta tienda, ubicada en una antigua granja, se centra en lo esencial. Se centra exclusivamente en productos locales, la mayoría de ellos AOC: sidra del Pays d'Auge, pommeau de Normandía, calvados jóvenes, añejos o envejecidos y zumo de manzana. Thierry y Michelle, los propietarios, también estarán encantados de presentarle sus platos cocinados, como rillettes, foie gras de pato y callos a la Caen. Y de postre, mermeladas de granja, teurgoule, caramelos de mantequilla salada, pan de especias y miel. Para los amantes de los productos auténticos y de la buena mesa

Es una tienda acogedora llena de productos locales (con "s") y hallazgos de Normandía y más allá. Tés y especias a granel, cafés molidos o en grano, rones concertados, pastas italianas de todos los colores, zumo de manzana, sidras y calvados de las bodegas de la Loterie de Clécy, cervezas normandas del Odon (galardonadas con una medalla en París). Cestas envasadas, mermeladas, cajas de chocolate: tendrá los brazos llenos. En verano, pruebe los helados artesanales de la granja Haizerie de Vaux-sur-Aure. En invierno, ¡caliéntese con vino caliente!

Los hélix de esta ganadería se reproducen con un único fin: aterrizar en tu plato. En corto caldo, en borgoñona o en bosques, grandes grises y nietos se venden directamente en la granja, en los mercados locales.

La historia de la empresa comenzó con el dulce de leche. Desde entonces, la granja familiar ha empezado a producir otros dulces a base de leche: chocolates, berlingots, crema de calvados y mermeladas, que han ganado muchos premios. La tienda es también un lugar espléndido, a medio camino entre una tienda de antigüedades y una granja, en una antigua casa de labranza. También hay un encantador salón de té, en un ambiente rústico cuidadosamente diseñado. Nos encanta

Samuel y Christine Brostin te acogen en esta granja alejada y te enseñan cómo se fabrica el camembert nord y sobre todo cómo se come. Aquí se venden a todos los amantes de productos frescos, camillas, queso blanco, crema o mantequilla…

Pedagogia, sonrisa, calidad y gusto, esto es lo que encontrarás en la Lechere del Wuy. Los golosos ácidos de sabores de la región sólo tendrán la molestia de llenar su cesta. Miel, leche, mantequilla, crema fresca o carne, aquí todo se produce en la granja, ya sea por los propietarios, Veronique y Yves Lefebvre, ya sea por los agricultores vecinos. La pareja también propone durante todo el año visitas a la granja para descubrir cómo se crian las vacas lecheras y las aves de corral.

Cuando nos gusta la región, nos apetece hacer que descubran, y es precisamente la pasión de los propietarios de esta granja. Actividades pedagógicas para los niños, ecombrada del lino, paseos por el sendero natural, la tarde a mediodía no bastará, a pesar de la calurosa pausa aconsejada a la motinería. Un lugar "natural", ideal para relajarse y distender.

Amigos gastrónomos, ¡hace tiempo los mejores callos de Francia y Navarra! Al final del Vire, cerca del torreón, la casa Ruault produce callos de padre a hijo desde 1955. Al estilo de Calvados o Caen, los callos se pueden encontrar en esta pequeña tienda. Muchos restaurantes han hecho de los callos de Ruault uno de sus ingredientes emblemáticos. Y si los callos no le hacen tropezar, la casa también prepara excelentes terrinas y rillettes de campo.

En cuanto entras en esta prometedora tienda, te encuentras entre las coloridas y bien surtidas estanterías y la sonrisa de la vendedora. Unas cincuenta variedades de mermeladas harán que tu cabeza dé vueltas y un sinfín de calvados, como anuncia el nombre de la tienda, se sumarán a tu vértigo. Las mermeladas son obra de Dame Rhubarbe, un hada buena que oficia a un tiro de piedra de Honfleur, y que sólo compra sus néctares a los productores locales. Deténgase en la flor de la mermelada de leche salada, mucho más sutil que el caramelo de mantequilla salado y definitivamente divino! Los calvados son también más de cincuenta, repartidos entre la tradición de la Domfrontaise - mezcla de pera y manzana -, las DOP Pays d'Auge con doble destilación, y el clásico y esencial calvados de una sola destilación. De esta visita, conservamos un sabor dulce: metemos el dedo en los frascos o casi, y la bienvenida nos deja una sonrisa en los labios.

Aquí encontrará una hermosa oferta gastronómica local. Entre la tierra y el mar, harás muchos descubrimientos a medida que tu canasta se vaya llenando. Pero los normandos no son chovinistas. En esta tienda también encontrará aceites, tés, mermeladas, sopas de pescado. Y eso no es todo. Además, algo para completar tu vestuario, el de tus hijos y nietos: ropa de playa con barcos de rayas, pieles, sombreros y suéteres (de grandes marcas) y otros souvenirs. Y está abierto los 7 días de la semana, todo el día. Ideal para un regalo de última hora! Sandrine acaba de hacerse cargo de la tienda y promete (mientras escribimos) la apertura de un acogedor salón de té.

Jean-Yves tomó la tienda hace un año (después de haber rodado su trabajo en Coutances, Cherburgo y Bayeux) y se dedicó a presentar de forma ditirántica los frutos de los conocimientos locales. ¿Su cara no es desconocida? Por supuesto, es el antiguo restaurador de La Broche d'Argent. El tiempo de las cocciones, las latas de recalentamiento, la impaciencia impaciente de los clientes, lo han empujado a pasar página. De ahora en adelante, dedica su empleo de tiempo relax a las lecturas de productos costeros, conocidas por el boca en la oreja. Aquí, grandes y pequeños, están en la fiesta. Azúcares de cebada a manzanas, jaleas de bahía de sobrecalentamiento, caramelos mous de Isigny-sur-Mer fundantes en boca y mil y un pastel secos son voluptuosos pescados de locomotoras a los que se adjuntan las puestas en caja de tripas de moda de Caen, las terras de cerdo granjero y las riletas de caballa movida a la antigua, últimas novedades en rayos, con la gelatina confitada de sidra. Además de los consumibles, también encontramos las camisetas de Heula (¡humor normando de 10!) y una hilera de novelas con títulos encantadores, como «chantaje asesino en Avranches».

El cartel en la entrada da el tono: " We do not speak english honestly… You may not speak french fluently… But if it comes to wine, purchasing, we will be impact to communicate perfectly! ". De acuerdo, es para hablar burdeos que aquí (en vitrina, botellas hasta 18 litros)… pero la tienda no tiene su ubicación en Falaise por nada: se vende también calvados, sidra buceo y terrina de foie gras, para los más regionalistas de entre nosotros.

La Ferme du Lavoir es una visita obligada para los amantes de los productos de sidra. Con veinte hectáreas de huertos, esta granja elabora una gama de productos ecológicos con métodos tradicionales. Además, se ofrecen degustaciones gratuitas a los visitantes. Además de producir sidra, la Ferme du Lavoir también ofrece un aparcamiento para autocaravanas en medio de los huertos. Los visitantes pueden disfrutar de un entorno excepcional, a sólo tres kilómetros de las playas del desembarco del Día D en Omaha Beach.

En el corazón del viejo Honfleur, esta encantadora boutique ofrece productos locales de Normandía únicamente y seleccionados directamente de los productores. Podrá descubrir su techo decorado con utensilios de cocina y, por supuesto, las principales marcas de la región.

No, el sudoeste no tiene el monopolio del foie gras. Christophe Lniño, productor ganadero en Brosville, pueblo de las orillas del Iton, propone la venta directa a la granja de sus foias gras, magrets, riletas, confitados y aves de corral (pollos, pintadas, latas, capones y ocas). También fabrica una amplia variedad de platos cocinados de manera artesanal: muslos de pato con lingotes, lentejas o salsa de caza, cuello lleno de pato con foie gras… 100% tradición, 100% de países. Visita guiada por la explotación para los grupos.

Fundada en 1897, la Maison Danjou elabora auténticas salchichas de andouille apreciadas por los entendidos. Pero ¿sabía que la receta del andouille no ha cambiado -o sólo ligeramente- desde la Edad Media? Y que requiere varias etapas: montaje, salado, colocación en el ahumadero, luego desalado y cocción.. Sí, le dirán que la andouille hay que ganarla en la tienda, que también ofrece adoquines de Vire (especialidad de la casa) y muchas otras especialidades locales. Y si vives lejos, no te asustes, ¡tendrás tu andouille! ¿Cómo se consigue? Pidiendo por teléfono

Es un restaurante tradicional, que propone un famoso menú para los trabajadores, porque considerar sólo el North-Mont de esta manera sería casi desobligatorio! Pero este lugar también está equipado con una agradable tienda de delicatessen, donde se encuentran la gran mayoría de los productos inevitables del norte de Francia y Bélgica! De hecho, además de un amplio surtido de cervezas, Nord Mont también ofrece vinos belgas, aperitivos y buenos digestivos.

Buenas noticias Ferme du Bec d'Or ha abierto una tienda de comestibles en Manneville-la-Pipard, cerca del ayuntamiento. Agricultores desde hace cuatro generaciones en Orbec (¡un nombre predestinado!), la familia Soetaert cría aves de corral en libertad. Pollos, pavos, pintadas, patitos, capones y gallinas prosperan en 4 hectáreas de huertos. Además de aves de corral de granja a buen precio, el lugar ofrece una selección de productos (charcutería, quesos, vinos, licores) de productores apasionados. Y todos los domingos, ¡no se pierda los pollos asados in situ con patatas asadas!