Las escuelas de restauración Francia

De la gastronomía a bajo precio. El ambiente es un poco escolar e informal, pero los platos del restaurante son de buena calidad. Puedes encontrar el menú en Internet y obligatoriamente reservar antes de las h. En el estrecho hay tres tipos de restaurantes, la gastronomía, la pequeña gastronomía y la brasserie; abrirán alternativamente. Las tres tienen la misma tarifa para una entrada, un plato y un postre. Todos los productos elaborados son frescos y los panes y la pastelería son caseros por los estudiantes del sector panadería. El viernes por la noche es una noche gastronómica con una puesta en la boca, dos entradas, un plato de resistencia, queso y postre. ¡Cantidad y calidad!

Grandiosa y prestigiosa, el Castillo de los Vaux, cuyo Marquis Pomereu de Aligre había hecho su joya arquitectónica en el siglo XIX, pertenece desde 1946 a la Fundación de los Aprendices de Argeil. Aún hoy, el castillo acoge, forma, educa e incluye a casi 800 jóvenes en dificultad social, familiar o escolar. Entre ellos, los alumnos de la sección de oficios de boca. Además, el colegio profesional privado Notre Dame du Château des Vaux se ha dotado de un restaurante de aplicación: aprendices de cocineros y servidores ponen en práctica sus formaciones para responder lo mejor posible a sus expectativas y satisfacer su gastronomía. Conviene saber que para tener el placer de comer en este restaurante tendrás que reservar con antelación. De lunes a viernes (durante los períodos escolares de la zona B), podrás disfrutar del menú del día a 17 ¤ (vinos y cafés a la carta). Cada mes se organiza una velada temática (menú a 40 euros todo incluido), y en este punto los aprendices no carecen de inventiva, así que déjente tentarte.

Ya hace tres años que el señor Lafollet resume la cocina de nuestras abuelas. Todo está construido con productos frescos. El maestro del lugar lo convierte en su credo. La ocasión de descubrir o redescubrir los platos de nuestras tierras que han hecho la fama del lugar como el pepito de Auvernia, la cabeza de ternera, el cascabel y también el cuscús clásico de la casa. Una cocina de carácter, realizada por un hombre de carácter.

Situado cerca de la casa de la cultura, de donde su nombre es el lugar ideal para ir a comer al salir de un espectáculo. El trato es acogedor, especialmente por parte del jefe, que la mayoría de los días le saludará a tu llegada y a tu salida. La carta es un poco limitada, pero en contrapartida los platos se cocinan con productos frescos y los precios son razonables. Sólo los aficionados a la pesca se verán realmente perjudicados por esta falta de elección y también por los vegetarianos. Los demás, por ejemplo, se regalarán con el foie gras o la pavimentación de rumores.

Comer y mucho más que comer es lo que propone esta Sala de Comedor creada por los aprendices de Argeil. Su objetivo principal, por tanto, no es hacerle comer, sino formar a las profesiones de la restauración de los jóvenes de 16 a 25 años en dificultades escolares, sociales o familiares. Enmarcados por auténticos profesionales, puestos en situación real, estos jóvenes integrarán todos los buenos gestos y el conocimiento en la cocina y en la sala para ser empleados rápidamente después de su formación. Por tanto, comer en el comedor es también un acto de solidaridad para ayudar a los jóvenes a formarse en las mejores condiciones. El restaurante, situado en el curso Carlomagno entre Perrache y Confluence, ofrece un entorno agradable. Carta corta para una cocina tradicional elaborada por jóvenes que desean hacer bien. Fórmula mediodía económica con, según los servicios, maravillosas sorpresas y clásicos como esta ensalada lionesa o una antesala a la beaujolesa. Postres, especialmente pasteles, especialmente bien logrados. Servicio aplicado y al final más agradable que en muchos restaurantes. Mucho más que un gesto solidario, el comedor ofrece también una mesa gastronómica. Dirección aconsejable.

Cada mediodía, hay una multitud en este restaurante de carretera situado en la carretera principal de Dreuil-lès-Amiens. Y por una buena razón: los precios que se cobran allí son desafiados en toda la competencia. Entrada, plato principal, queso, postre, bebida y café por menos de 14 €! Y es en un ambiente amistoso que los clientes habituales acuden en masa cada hora de la comida. Christiane y Jean-Marie dirigen este bar-restaurante de tabaco desde hace casi treinta años. Aquí no hay menú, sino una carta variada, con una cocina tradicional y familiar, que cambia cada día. Una sola constante: Las papas fritas y la mayonesa casera preparada por Christiane mientras el caballero sirve en el comedor: ¡una delicia!