AUX 6 LEVAINS

Un panadero comprometido que favorece el pedido previo para luchar contra el despilfarro, y el 95% de las veces... ¡funciona! Sylvain Thiéry, ingeniero mecánico, decidió convertirse en panadero artesano. Su pan se elabora con una antigua variedad de trigo, la gran escanda Oberkulmer, que es difícil de moldear a mano. Lejos de los molinos de harina industriales, prefiere las harinas trituradas con un molinillo de piedra o un cilindro de acero. Hay varias variedades disponibles. ¿Qué tiene de especial este pan? Se conserva durante 15 días sin que se estropee