Los mejores restaurantes de cocina francesa Drôme

Toasticho es un poco la cantina de los empleados de la zona comercial de los Couleures. A medio camino entre el snack y el salón de té, puedes instalarte en una gran sala luminosa o en una pequeña terraza que da al Vercors a la sombra del ballet de coches y de los dictadores. La acogida es siempre adorable. El contenido del plato es algo más variable. Las porciones son copiosas. A la carta se sirven desayunos, ensaladas grandes, varias variaciones alrededor de los ravioles de Romans y algunos platos tipo bistró. Todo el día se pueden pedir crepes, gofres y cafés golosos. Un lugar sencillo para una comida rápida o una apetería.

Instalado desde 1985, el chef Jean-Jacques Gallifet es un restaurador enamorado de su país, el Drôme de las colinas, conocido bajo la denominación de Toché del fruto. Se le deben más de 150 recetas que magnifican los frutos de la tierra, manzanas, peras, melocotones, albaricots y muchos otros, que pone en cocina y en plato con inspiración y talento. Por ejemplo, su chutney con cebolla de cebolla, estragón, vinagre… Estas composiciones frutales, frías o calientes, subliman sublimente los sofás o las verrinas, acompañan carnes y charcutería, osan las sacudidas de sabores y no olvidan los postres. El chef de Epinouze, que trabajará durante diez años en varios palacios europeos antes de encontrar a su Drôme, se desplaza regularmente a Chicago o a Nueva York para formar aprendices de escuela hotelera. La hostelería de su albergue (dos estrellas) propone cómodas habitaciones.

Es la versión bistró de la Grande Table gastronomique, cuya dirección comparte dentro de la famosa Maison Chabran. Es uno de los 6 restaurantes de Louis Chabran, hijo de Michel Chabran. Una auténtica institución construida durante décadas por el patriarca. Le 45ème combina productos locales con elegancia. En el menú Coup de Coeur, por ejemplo: filete de magro a la plancha, crema de hierbas vienesas y cúrcuma, chuleta de ternera para compartir, puré de patatas ahumado, jugos de cocción...

En la zona artesanal de Auréats, a la salida de Valence hacia Crest, esta cálida dirección no está dedicada a los turistas, pero merece la pena visitarla para disfrutar de un ambiente agradable y de una mesa llena de sabores y frescura. Lo malo es que en el almuerzo hay mucha gente y esperamos un poco, pero siempre con un servicio sonriente y atento. Al mediodía, es la cantina para los trabajadores locales, los repartidores y los representantes. Por la noche, los residentes de los hoteles cercanos que no tienen restaurante aprecian esta mesa gourmet donde se procesan los productos frescos según la tradición de la brasserie tradicional. Es abundante y bien presentado. La habitación es agradable, alta bajo el techo, la pared de agua en la cabeza de Buda es un éxito, la pequeña terraza es apreciada desde los días soleados. Arriba es más tranquilo. No se siente como estar en los suburbios en absoluto, pero en un restaurante de moda y amigable. Pruebe el gráfico circular. Una delicia! Aquí servimos tártaros, hamburguesas, costillas, cassolettes y platos de temporada. Ese día en el menú: rillettes de pescado sobre tostadas, lentejas/salchichas y crema de caramelo. Simple y eficiente!