Restaurants cuisine régionale Variedad

A dos pasos de la Ópera, el restaurante de los artistas se alza en una pequeña calle peatonal y te da la bienvenida en una de sus dos pequeñas salas o en su pequeña terraza sombreada. En la mesa, una sucesión de delicias: terrina de aves de corral tiene la flor de sal, tostadas calientes y higo fresca, suprema de pintada con caramelo de mantequilla salada, pavimentado de silla de cordero o pollo de aguja en el confito de limón. Acompañado, flan de calabaza, polenta, gratin y pequeñas verduras. ¡Buenos puntos para la tarta de limón mermelada de postre y para la cálida bienvenida reservada por la señora patrona!

La familia Batalla al completo con Pierre, sus hijos Paul y Stéphanie, y su esposa Jo, le acogen en su pequeño paraíso provenzal con hotel y restaurante. A lo largo de los menús: "provenzal", "cuatro temporadas" o "vuelta del mercado", y de su fórmula almuerzo, sus papilas le agradecerán haberle detenido. Una cocina auténtica con terrina de foie gras de pato, ravioles con morillas, alondras sin cabeza, pescado salvaje y caza. El establecimiento también es un hotel... de familia con 4 habitaciones. Pero lo más auténtico del Oasis son sus instalaciones para descansar al final de la comida: piscina, petanca, fútbol o tenis, todo lo que quieras.

Frédéric de Barsony, propietario y chef de este restaurante familiar totalmente climatizado, recibió en 2009 la marca del Maestro Restaurador (el primero de Var), la única marca oficial expedida por orden prefectoral. En el menú se sirven platos tradicionales y provenzales y sabrosos recetas de pescado fresco: enrollada de pulpo caliente en la pistola, olla del pescador (salmón, lobo, timbre, mejillones, gambas, sopa de pescado y óxido), pequeñas filetes de salmonete con albahaca y su pequeña tapa, y la especialidad de la casa: el plato Jules Verne (un surtido de delfín de pulpa y secho, con calabaza en la pistola y calamar). ¿Es usted más bien carne? En este caso, el magret de pato con miel, o toda una gama de recetas de ternera, ternera (a la milanesa, parmesana, etc.). Tampoco olvides las ensaladas para los aficionados: Fercine, Landesa, o la Mer. En cuanto a los dulces, recuerda que todos los postres son caseros, todo ello con una relación calidad-precio muy interesante.

Un discurso histórico en Méounes, renovado en 2015 por Christine y Laurent, que lo convirtieron en una posada contemporánea. Sentado en una habitación recién restaurada, en el patio interior plantado con plátanos centenarios, o en la terraza sombreada que da a un jardín bucólico, se puede disfrutar de una cocina gourmet, incluso gastronómica de temporada, elaborada con productos frescos. Cada dos viernes, nuestras dos epicúreas ofrecen una noche de conciertos. El establecimiento dispone también de algunas habitaciones en forma de cabaña, perfectamente adaptadas para la organización de recepciones.

En el centro de la ciudad, no puedes perder esta crequeía y su bonita terraza. Deliciosas tortas realizadas en las reglas del arte (sarrier o trigo), como la galleta Rossini, la guarnición de un filete picado, patatas, foie gras, manchada de salsa de foie gras, o la torta noruega, con salmón ahumado, salsa de salsa de tomate, salsa de tomate ahumada, salsa de salsa de tomate, salsa de salsa de naranja, cubiertas o flambadas, como la crepe criolla, con una compotada de piña y de plátano, colis exótico y Chantilly, o la crepe tres chocolates y, por supuesto, la sidra (bretón o normand). También apreciadas las grandes ensaladas "comida", pergura, con ensalada, gigantes, pato confitado cocinado, patatas, tomate, finas hojas de magret de pato ahumado, landesa, bressane, auvernia…

Con su bonita terraza situada en el tranquilo pequeño puerto de Saint-Mandrier, y la segunda en una sala con una decoración suave, el Calypso nos hace descubrir los sabores de una cuina tradicional y provenzal. La carta varía según las estaciones y te permitirá degustar en bonitos platos compuestos de verduras frescas especialidades de tierra como de mar en sabores clásicos o con notas originales que descubrir. Varias recetas de moldes que se descubren con urgencia para sus salsas deliciosas y fuera del conjunto. Los acompañamientos son sabrosos y también cambian de corriente. Un servicio impecable para una excelente relación calidad-precio.

¡Un oasis de vegetación en el centro de la ciudad! La terraza plantada es especialmente bienvenida para descansar entre dos visitas, como para una cena romántica a la noche. La carta, renovada entre tres y cuatro veces al año, ofrece una elección sucinta pero ampliamente suficiente. Entre nuestras preferencias adscritas: la base del mar, famosa con razón, y la delbe en invierno, simplemente extra.

Pasta fresca son caseras, raviolis rellenos de champiñones y a la trufa, y la cocina de la tierra es de inspiración provenzal según el mercado del día, pollo casero con ajo y nata de albahaca.

La restauración de este bar de aldea, cocina familiar tradicional, está asegurada, desde los días soleados, a mediodía, en la terraza frente a la casa de los vinos coteaux-var-en-Provence o en el jardín.

Una de las pocas direcciones de las Embiez abiertas al año. Idealmente situado justo enfrente del desembarcadero, este restaurante, que también sirve de bar-tabaco, es el lugar de encuentro de la isla. En el menú se sirven riletas de caballa en tainclinada de calabaza de calabaza, aïoli de bacalao, quenelas de batido con zumo de calabaza, colgos con tinta y camarones salteados, o langosta y bogavante para los más fines gourmets. No te precipites en verano: la afluencia obliga, el servicio puede ser largo.

¡Ah, las buenas crepes de Bretaña! Attablé en la sala o en la terraza frente al puerto, es difícil elegir tanto la carta como la completa: no menos de 60 galletas y 70 crepes-postre, sin olvidar los 30 tipos de helados compuestas y artesanales. ¿No son crepes? ¡No hay problema! Opten por una ensalada compuesta, una entrecuda del día, un plato kebab o tapas que compartir (bastonarella mozzarella, por ejemplo). Para refrescarte, refrescas bebidas de todo tipo y típicas bretonas: sidras, BZH, infusiones a la antigua, tés perfumados, incluso chouchen los grandes días. En invierno, se mire hacia la Savoie: La fondue y la raclette se ofrecen previa reserva.

En el lado del encantador pequeño puerto Saint-Elme, a pocos pasos del mar sólo, Florent y su buen humor te acogen en una terraza de tranquilidad que se alza frente a los flujos de esta playa junto a la de los Sablettes. Aquí les degustarán las buenas mejillones de los tamaris (¡de la región!), hamburguesa con cabra con cabra y patatas fritas, risotto de Vieiras o crema de mirarse con virutas de parmesano, filete de ternera y su pito de patata, la base de tapas hidras de bacalao, bocado de camembert. las buñuelos de calamares (a compartir si lo deseas), la ensalada de berrillas, los pulpos marinados y los pimientos asados, los pescados del día… ¡Toda una pizarra de sugerencias para todos los gustos! En cuanto a los dulces, un vals de postres, con tartas de mango, tiramisú, helados…

Ligeramente más abajo del pueblo, bajando hacia el puerto, La Fourmi te da la bienvenida en su terraza sombreada o en su pequeña sala con vistas al mar. Los huéspedes de Fred y Olivier pueden disfrutar de una deliciosa cocina tradicional que huele al sol. En este marco, la carne y los pescados a la parrilla tienen otro sabor que siempre. Hay que destacar que dos estudios se ponen a disposición de los clientes en temporada estacional; totalmente renovados en 2015, ofrecen unas magníficas vistas del Mediterráneo.

En la plaza de la República, es un lugar gastronómico que gustará a los amantes del foie gras… Si la tarjeta se renueva regularmente, es de hecho el que ocupa un lugar preferente al año. Nicole y Thierry, también contratados, están afectando especialmente al foie gras de Sarlat, que están cocinando en el calabozo y menguando de diferentes maneras -las pastas al foie gras, en particular,¡son ineludibles! Entre las especialidades de la casa se incluye el magret de pato con miel y la olla del Pecé Mignon. Grandes viajeros procedentes de Vaison-la-Romaine, nos alegramos de que estos dos hayan colocado sus maletas en Hyères hace unos años, para hacernos compartir su gusto y su pasión por la buena cocina.

En las alturas de Carqueiranne, esta posada de estilo provenzal, en las bonitas terrazas repletas de fucsias y hibiscus, invita a admirar las magníficas vistas que se extienden hasta la punta de la península de los libaneses y a probar la delicada cocina de Damien Casani: foie gras de pato espejo de higo; Santiago en decadencia de parmesano; gambas, zanahorias y jengibre con fragmentos de pistachos; filete de buey en constelación de morillas… ¡Que poesía y refinamiento! El Lou Petoulet también ofrece servicios de conserjería para organizar eventos.