Los mejores restaurantes Alpes-De-Haute-Provence

En su restaurante-bar musical, Véro y Pilou, le dan la bienvenida en un ambiente amistoso y con un placer innegable. Su pub situado a la entrada de las murallas de la ciudad amurallada medieval, en el corazón del Haut-Verdon, le promete hermosas veladas temáticas (conciertos, karaoke, etc.). La cocina está orientada a la familia y el menú ofrece platos de montaña o especialidades belgas. Todos los viernes, es el lugar de encuentro de los amantes de los mejillones y las patatas fritas acompañados de una cerveza belga elegida entre la veintena de cervezas disponibles. Convivencia, compartir, buen humor!

Los habituales te lo dirán, todo está extraordinariamente bien y los años no cambian nada: ni una arruga para el Connemara. Estará sentado en un interior acogedor, con exposiciones periódicas de artistas locales en las paredes. La comida es sabrosa y está hecha con productos frescos, justo a tiempo. Entre las especialidades: una gran selección de tartas bretonas, crepes, pero también grandes ensaladas frescas, hamburguesas, tartares sin olvidar la bodega de sidras y cervezas artesanales bretonas.

Para todos los amantes de la buena mesa! Le Couvert ha sido bañado en su jugo desde 1900. Tomada hace ocho años por Johnny y Marine, artesanos y cocineros, abre sus puertas a una habitación muy íntima, rústica, provenzal y confortable que recientemente ha sido remodelada. En las paredes hay cuadros de los antepasados de Marine. La terraza cubierta bajo las arcadas es popular la mayor parte del año cuando hace buen tiempo. El plato, por otro lado, es tradicional, regional e inventivo. Johnny trabaja con productos de temporada, carne y pescado. Las sugerencias incluyen: pintada con aceitunas, ala de patín con limón y alcaparras. Es Marine quien firma los postres como esta tarta de queso con su coulis de frutas rojas, o esta mousse de chocolate con mantequilla salada. Todo es casero y es un placer! Como con todas las direcciones buenas, recuerde reservar con anticipación

La Flambée lleva bien su nombre: el horno y su fuego son un regreso a nuestras raíces, una invitación al viaje en el tiempo porque permite una cocción suave y cálida que se toma su tiempo y nos recuerda que es bueno hacer lo mismo. Evoca en nosotros el sabor de los platos amañados de nuestras abuelas. Es este sabor único y este sabor auténtico que La Flambée invita a descubrir y saborear alrededor de platos tradicionales, especialidades corsas, parrilladas en la brasa, ensaladas, tortas y pizzas sin olvidar los postres (plátano de chocolate, tarta Tatin…): todos pasan por el horno de leña en la sala. Cerca del fuego o al borde de la fuente, te servirás muy agradable y a precio suave. Una dirección en la que te apetece volver muy rápido.

El sabor de Bretaña desde 1989 en Digne-les-Bains. En 2019, los Bucaneros apagaron su trigésima vela. Sylvie y Michel están al piano e Yvon en la sala. Estos hermanos y hermanas, originarios de Bretaña, nos acogen en un ambiente cálido. Puede sentarse en una de las dos habitaciones, incluyendo un techo abovedado ideal para grupos pequeños o en los días soleados en la terraza bajo el cenador que da a la plaza del mercado. Todo aquí es casero. En el menú más de cien panqueques de su elección, panqueques de trigo sarraceno y panqueques de trigo. Nos encantan los bucaneros, las vieiras, los puerros y las zanahorias cremosas o incluso las almendras, la crema de almendras, las peras y las almendras tostadas. Yvon se está cuidando a sí mismo y los panqueques, ya sean dulces o salados, son una verdadera delicia. Todo ello acompañado de sidras obstruidas o prensadas. Para los incondicionales: vinos tintos y rosados. Una dirección que ve pasar generaciones!

Le Tetras, un pequeño restaurante un poco perdido en el valle pero donde se puede disfrutar de una cocina gourmet tradicional limpia y bien presentada que se ha ganado la etiqueta de Maestro Restaurador. La recepción del jefe es amigable y el servicio también es muy amigable. Algunas especialidades del momento a la carta: chaource en corteza, pera escalfada y mil hojas de verduras viejas con tocino; setas y alcachofas con barigoule, foie gras y vieiras con trufas, linguines de gambas, sopa de bogavante; silla de conejo deshuesada rellena de aromas otoñales; pera de ternera (300 grs.) con setas de porcini.... o menú diario con 3 platos a elegir. Este día elegimos: lechón a la plancha, polenta y verduras, un postre de nuestra elección y un café. El ambiente es agradable, ya sea en la habitación o en su agradable terraza de madera protegida y la notable relación calidad/precio.

En una decoración moderna y acogedora, el restaurante propone buenas pizzas inventivas cocidas al fuego de madera (vegetariana, cabra-miel, criolla al pollo colombo o Banonnaise que pone al honor el pequeño queso de cabra de Banon) y platos de influencias criollas (también cocidas al horno de cabra), bastante original en esta esquina de Provenza. El chef Yvan Desrey es un amante de la cocina, platos mediterráneos y cocina tradicional. Regalará sus papilas con sus platos del día: escalope de pollo con Bocú, la delbe de buey provenzal, pero también, en el criollo, platos de pollo, cordero, pescado o gambas, colombo, jerk-rub, cari, curry o massalé. La carta decae especialidades tradicionales y provenzales, como el magret de pato asado, el cordero de cordero en la manga, el fundador de Banon o el plato méenne que destaca las especialidades locales aromatizadas con los aceites de los diferentes molinos situados cerca. En verano podrás disfrutar de las dos terrazas del restaurante.

Aioli, tapicería, alondras sin cabeza, pies paquetes, navarin de cordero, delbo y muchos otros platos están amañados en este bistró de países sin florituras, en el centro del pueblo donde están programadas noches paellas, concursos de contraventor, conciertos…