PÂTISSERIE EXPLORE
leer másMaxime Raiffé y Manon se hicieron cargo de la panadería y pastelería familiar en mayo de 2022. Mejor aprendiz de pastelero y chocolatero de Francia en 2013, abrió su propia tienda en Anglet, antes de volver a la región de Poitou. Crea deliciosos pasteles de temporada que le llevarán a un nuevo destino dulce. En verano, quizá se enamore de uno de sus helados. Y si quiere reproducir en casa algunas de las técnicas de los grandes chefs, incluso imparte clases de pastelería. ¡Cuántas delicias dulces por explorar!
LES HERBES FOLLES
leer másPanadero y agricultor, Rodolphe creó la explotación Herbes Folles en 2010. Le acompañan su esposa Hélène y su hermano Mathieu. La explotación, certificada ecológica, cultiva cereales antiguos en unas cuarenta hectáreas. La cosecha se transforma en harina, triturada bajo la piedra del molino de la granja. El pan de masa madre (semicompleto, petit-épeautre, de centeno y trigo sarraceno, etc.) se cuece al fuego de leña. También se preparan galletas, brioches y otras delicias. En la granja están previstas otras actividades.