LES HERBES FOLLES

Panadero y agricultor, Rodolphe creó la explotación Herbes Folles en 2010. Le acompañan su esposa Hélène y su hermano Mathieu. La explotación, certificada ecológica, cultiva cereales antiguos en unas cuarenta hectáreas. La cosecha se transforma en harina, triturada bajo la piedra del molino de la granja. El pan de masa madre (semicompleto, petit-épeautre, de centeno y trigo sarraceno, etc.) se cuece al fuego de leña. También se preparan galletas, brioches y otras delicias. En la granja están previstas otras actividades.