Carnes y aves Vendée

La casa Moulineau se ha hecho un nombre. Y está escrito sobre: el budín es su especialidad, y sin duda es uno de los mejores de lo mejor. Hay que decir que durante más de cuarenta años los Moulineau son charcuteros. Desgraciadamente, ya no son muchos en Vendée esos verdaderos artesanos del gusto y de la autenticidad que fabrican ellos mismos sus productos. ¡Y lo lamentamos! Por otra parte, Bernard y su hijo Pascal son fervientes defensores de la tradición artesanal para la que la palabra calidad tiene todavía sentido, lo que acecha nuestras papilas. La tienda, que se esconde junto al restaurante La Pataterie, propone: budín negro, fressure, jamón, tripas… fabricadas según la tradición de antaño. Las encontrarás en los mercados de L'Aiguillon-sur-Mer, La Petite-sur-Mer y el de La Roche.

Petitgas ofrece una amplia gama de productos porcinos, entre los que se encuentran los famosos jamones, cuya reputación está bien consolidada. Se comen crudas, pero también se pueden freír o asar a la parrilla para obtener rodajas más gruesas. El producto estrella, el Jambon de Vendée, caracterizado por su aroma original, su textura tierna y su sabor delicado, se elabora a partir de una receta transmitida de generación en generación según el saber hacer tradicional.

Esta pequeña tienda cercana a los hallos esconde tesoros para los amantes de los embutidos, y nos encontramos. Fue atacado por el fulano de la salazón que hemos dado el paso y el armario esta pequeña voz que nos decía: «No, no hay que: tu régimen. ". Tanto peor, es demasiado apetitoso a la hora del aperitivo. Como su nombre indica con orgullo, una charcutería especializada en los salciones. En los puestos hay una gran diversidad de porquerías de todas las procedencias y perfumes.

El 42 de la Avenue de la Plage desprende un dulce olor a asador, que invita a seguir el ejemplo de los fieles clientes de La Rôtisserie de la Plage, instalada en el barrio de las Demoiselles desde hace muchos años. En el asador, pollos de granja regularmente untados con un buen jugo casero, que podrá llevarse entero o en trozos. Acompañe este delicioso pollo con patatas fritas: un plato fácil para los que están de vacaciones o no quieren cocinar. Otras sugerencias para los fines de semana: ¡cochinillo!

La Maison Chevallereau es una institución en la isla en cuanto a carnicería, embutidos y restauración. Fundada en 1962, esta empresa familiar es una apuesta segura, y la calidad ha sido la consigna durante más de 60 años. Además de carnes de calidad (ternera de corral, cordero, cerdo de Vendée, ternera de Vendée de corral por la que se concedió un trofeo en 2017), ofrece charcutería, platos cocinados típicos de Vendée (terrinas, patés, gratinados, cerdo asado, jamón cocido, pudín con ciruelas...), platos de restauración que incluyen paella (pollo/pescado) y asador.

Para los amantes de la carne sabrosa, Coeur de Grange ofrece la venta directa de productos de su granja: ternera Charolais, terneros criados bajo la madre, cerdos criados con paja, aves de corral criadas en libertad, corderos. Puede encontrar lomo, salchichas, merguez (ternera y cerdo), chorizo para asar, brochetas de ternera, lomo, arrachera, roast beef, entrecot... En la tienda, en el granero, también encontrará productos de granja a la venta: frutas y verduras, yogures, quesos, salmón ahumado, helados, miel, infusiones, pastas, conservas, cerveza, vino...

Céline y François Joly son agricultores apasionados que crían (al aire libre), respetando el medio ambiente, aves de corral ecológicas (pollos, pintadas, patos), producen una raza de vaca y un cerdo largo ecológico. Puede encontrar sus productos en la tienda y en los mercados: terrinas y rillettes de pato, pollo, pintada, salchichas y jamón de cerdo, ternera, filetes de pato secos, platos preparados, mermeladas.

Biocoop Maraichine es una tienda de alimentos ecológicos. Ofrece una amplia gama de productos ecológicos, como cosméticos sólidos, productos para el cuidado de la piel, productos a granel, frutas y verduras de temporada, queso en lonchas de productores locales, vinos locales y una selección de vinos ecológicos, así como carne local de Maraîchine. Los clientes pueden hacer sus compras en la tienda o recogerlas in situ.