Queserías y cremerías regionales Tarn Y Garona

Una magnífica explotación cuyo éxito es digno de elogio: imponer un queso, el "tome du Ramier" de una región que, a priori, no es francamente una de las más queseras, no era una conclusión previsible. Esto es lo que ha conseguido la familia Maraval, con un rebaño de 110 lecheras y una magnífica herramienta de producción de alta tecnología. Las propias vacas eligen el momento del ordeño con un sistema de autoservicio. En la actualidad, las hijas Edith y Hélène se han hecho cargo de la granja. La tienda ofrece quesos madurados y productos frescos.

Los Portal llegaron desde Aveyron para instalarse en esta finca en 1957 En 2012, con dos generaciones de diferencia, los Portal abrieron la quesería. Ofrecen a todos los visitantes y gourmets sus deliciosos productos lácteos, de la raza parda... No dude en empujar las puertas de Au Clair de la Brune para descubrir las técnicas de producción y disfrutar de yogures, requesón, mermelada de leche y quesos (quercynois, tomme de Saint-Urbain, camembrune...). También encontrará sus productos en los mercados, en Lauzerte, en Montcuq...

A tiro de piedra de las zonas comerciales e industriales, nunca se sospecharía que pudiera haber una granja de cabras con más de 300 cabezas La granja tiene 60 hectáreas, 40 de las cuales se utilizan para cultivar maíz, heno y trigo. Todo se hace in situ, desde el ordeño hasta la producción y la venta directa. Una fina gama de productos que incluye todo lo que pueda desear: quesos frescos y curados: cabécous, pavés, pirámides, rondo, empanadas rellenas de queso para freír y acompañar sus ensaladas... elaborados con leche cruda y sin pasteurizar, eso sí.