Atracciones turísticas y monumentos Altos Pirineos

La AOC Barèges-gavarnie se atribuye a las ovejas de abasto de 2 a 6 años que han sido estivados al menos dos veces y a los machos castrados de más de 18 meses que también han estivado al menos dos veces. En invierno los animales sólo se alimentan con heno, excepto el período de lactancia durante el cual se autoriza un complemento de cereales. La raza es rústica y resiste bien al duro clima montañés, encontrando su comida en los terrenos más difíciles de acceso. La carne es tierna, jugosa, fundante, de un rojo vivo pero sin sabor fuerte de cordero. Las costas serán perfectas para las parrilladas, el gigot asado dará una carne muy tierna y el collar o el hombro braseado, o en civet, harán deliciosos platos adornados. En los Moutonniers del País Toy, Joel Escaich le dirá todo sobre su cría y producción.

Su campanario a las formas de torre cuadrada se alza con vistas al portal monumental de entrada: en la pequeña plaza dedicada a él, la iglesia de Notre Dame que servía para defender el pueblo no ha perdido nada de su magnífica. Construida en el siglo XII, albergaba un cuarto de armas y, con el paso del tiempo, son los reyes del barroco, los hermanos Ferrere, quienes iluminaron su interior ofreciendo su dominio del dorado y de la escultura. Un magnífico retablo que lleva sus patas y representa la asunción de la Virgen es siempre visible y fue en su instalación, en el siglo XVIII, donde se abandonó el nombre de iglesia Santa Catalina por su actual empresa. Una Pieta del siglo XVI siempre trona así como una luz novela. Una maravilla para ver por su sobriedad exterior y la exuberancia dorada de su mobiliario.

Siga los pasos de Napoleón III y Eugenia de Montijo y la historia de esta pareja imperial que se hospedó en la estación termal de agosto a octubre de 1859. La emperatriz se sometió allí a una cura de 23 días que mejoró considerablemente su salud. Cuando no tomaba las aguas o se entregaba a alguna actividad social, salía a pasear. Hay que imaginarse a la bella dama y a su cortejo, embutidos en corsés que oprimían el pecho, calzados con botines y soportando múltiples enaguas… ¡Seguro irá más ligero! El paseo empieza en el ayuntamiento, en la Casa Gradet Poque, que albergó el Consejo de Ministros de Napoleón, continúa por el puente de Napoleón, quien decidió su construcción durante su estancia, y conduce al barrio termal, donde se impone una visita a las termas con sus imponentes columnas de mármol y vidrieras. El sendero pasa por la capilla de Solferino, construida por orden de Napoleón III, quien hizo grabar sus iniciales y las de su esposa sobre la puerta. La capilla debe su nombre a la batalla que supuso la victoria de los franceses sobre los austríacos en junio de 1859. Un buen paseo repleto de historia y paisajes.