Queserías y cremerías regionales Gers

Marie cría unas cuarenta cabras a las que mima con cariño. Con la leche ecológica del ordeño hace yogures y quesos que se venden en la tienda todas las tardes. Si avisas con un poco de antelación, puedes visitar la granja. Dependiendo de la época del año, tendrá la oportunidad de ver un nacimiento o un pastoreo. La ganadera explicará el concepto de comunicación intuitiva, que quizá sea el secreto del buen sabor de sus productos lácteos. Y si escuchas con atención, puedes oír la risa de la cabra...

Este criador de ovejas lecheras, de raza bastón-bearnesa, produce quesos granjeros con leche cruda cruda de oveja. El rebaño pasa 8 meses del año en llanura en el Gers, y 4 meses en verano en el valle de Ossau. La leche se transforma en la granja y se refina. Visita de la cría de ovejas. Explicación de la fabricación de los quesos.

Esta granja produce leche de vaca desde 1956. Hoy, encabezada por Nicolas Soissons, está orientada hacia la cría de bovinos y la fabricación de quesos granjeros con leche cruda de vaca. Los quesos presentan una corteza natural anaranjada, lavada y se refinan en la granja dos meses menos. El queso emblemático aquí es el cabourto, un queso con pasta prensada no cocida, con leche cruda.

A sólo 5 km de Auch, en las laderas de Pavie, todos los sábados podrá descubrir los quesos ecológicos de oveja de Isabelle y Georges: quesos frescos, suaves y sabrosos, elaborados con pasión por estos apasionados ganaderos. También ofrecen otros deliciosos productos elaborados con su leche de oveja: tomme con pimiento de Espelette, brousse, fromage blanc, crema de chocolate con leche, tapones de aperitivo, etc. Los encontrará en los mercados de Navidad y en los mercados agrícolas locales (Pavie, Lavardens) cuando hace buen tiempo.