Pescaderías Pescado y marisco Pirineos Orientales

El mejor mercado de pescado del mundo. Así lo describió la revista L'Express en un artículo que le dedicó. Conocida en todo el departamento y también al otro lado de la frontera, esta empresa familiar no tiene parangón en cuanto a la calidad y frescura de sus mariscos. Por no mencionar los puestos, que son tan bonitos como los arreglos florales. ¡Es como si estuviese en un acuario! Esta amplia variedad de productos frescos y sabrosos va acompañada de una preocupación constante por el respeto hacia los recursos marinos y el medio ambiente.

Provenientes directamente del mar, los productos de la Côte Catalane son inmejorables. Pescado de la costa local o de los océanos, mariscos, y platos preparados y bandejas para llevar. En la pecera, las langostas y los cangrejos de río ofrecen un espectáculo (a los niños les encanta…) antes de ser cocinados. Unas cuantas mesas le permitirán degustar ostras, mejillones y boquerones como aperitivo, con una copita de vino blanco local. La Côte Catalane se ha diversificado: es a la vez una pescadería, un servicio de catering y un bar de ostras. 

Una pescadería de pueblo que cada vez es más popular. No esconde ningún secreto, el pescado llega fresco de la Bretaña y, por supuesto, de la lonja de Port-la-Nouvelle: sardinas, anchoas, rape, lubina, salmonete... Según la temporada, también encontrará coquinas, violetas o anguilas de la laguna. Una pura delicia y es totalmente fresco. El establecimiento también prepara bandejas de marisco para llevar. Los gourmets no quedarán decepcionados. Y no olvidemos los útiles consejos de Sylvie, que le hará partícipe de algunos de sus secretos de pescadera, siempre con una sonrisa.

La conservación del pescado con sal se practica en el Rosellón desde la Edad Media. En 1870, Alphonse Roque se estableció en Collioure como tonelero y salinero y fundó la Maison Roque. La empresa familiar trabaja en la tradición ancestral de la salazón de anchoas, desde la salazón hasta la maduración y el envasado, cumpliendo las normas europeas. En la tienda, encontrará las tradicionales anchoas en salazón, filetes en aceite, anchoas en vinagre y "roquerones" (anchoas marinadas), pero también crema de anchoas y pasta de anchoas.