ROC DES HOURTOUS

Además de una vista excepcional sobre las Gargantas, este restaurante ofrece una cocina de calidad, basada en productos de proximidad y preparada por un mago que sabe hacer casi de todo. Así que no hay carta, sino un menú diario o casi diario a primera hora de la mañana, en función de las disponibilidades. La carne de Aubrac o de la Causse se sirve a la parrilla; la trucha de Le Rozier está disponible entera, en filetes o en salmonete. Las guarniciones y los postres (tarta de fresas o albaricoque, panna cotta a la antigua, etc.) varían según los caprichos del chef y la temporada.