Ultramarinos mediterráneos Gard

El nombre de la tienda no se encuentra en nada: aquí la materia prima transalpina es reina. Una decena de tipos de pasta, los clásicos y las especiales, a la cocción ultramoderna para conservar todo el sabor y la textura. Más elaborados, los raviolis "al ragú", las espinacas y ricotta, o incluso el speck y tomates secos, están garantizados por la casa y se dejan invadir por el palacio. También hay verdaderos cannabis ripieni y gnocchi de patata. Italia está omnipresente en todas las plantas, con famosos aceites de oliva, jamones crudos de Parma y San Daniele, salciones y quesos típicos o algunos chianti y lambrusco que respiran las espléndidas tierras italianas. Los amantes del tiramisu satisfarán su investigación de materias primas indispensables para el éxito del postre veneciano, como el casi inhalable y especial marsala original. Por último, el vinagre balsámico no tiene sabor de caramelo y los antipasti son legión: tomates confitados y secados con aceite de oliva, cebollas en vinagre balsámico, corazones de artillería, etc. Una panoplia lograda y bien suministrada de las fabulosas especialidades culinarias italianas. En las pastas frescas también hay un establo en los Halles abiertos todos los días de a h, excepto los lunes.

La referencia de la gastronomía italiana en Nîmes tiene obviamente su puesto en Les Halles. Imperdible, el espacio propone todas las estrellas del laboratorio establecido desde 1948 en la ciudad de Antonin: canelones, ravioles, tagliatelle, embutidos, quesos y antipasti variados y sabrosos. Según la temporada y el estado de ánimo, los raviolis cambian de relleno: con setas, brandada, berenjenas.... La acogida es amable y atenta, a pesar de una cola que se alarga durante los fines de semana. Una dirección sin igual en Nîmes.