Las mejores panaderías Essonne

Esta pequeña tienda situada junto a las grandes enseñanzas del Centro Comercial Villebon 2 propone toda la semana descubrir una gran variedad de panes. De la Fougasse al chorizo o a las lardonaciones, en el Lyonnais, este pan al vino del minervois y a la roseta pasando por la Tourte Auvergnate y el Pavé a las aceitunas, esta diversidad de pan acompañará sus comidas. Hay algunos golosinas caseros entre dos compras.

Si cada pastelero posee su especialidad, Christian Ducrocq debe en parte su fama a su espuma en la gianduja blanca, nueces de pétalas torrenciales y galletas madeleina miel y canela. Déjenlo tomar sus papilas con su galleta de especias, su caramelo caramelo a la flor de sal, un confitado de higos, una bávara a la pera y peras confitadas con miel. Cuando las Navidades se acercan al regreso de los leños, cuyo gran amor: confitado fresa Mara de madera y musgo vainilla en galleta madeleina. 

Thierry Lemonnier sabe encontrar los sabores del pasado. Este panadero produce su varita tradicional, la Retrodor, con una receta de los años 1930. Pesa 300 g, como antes de la guerra, sin aditivos y un día en armario refrigerado. El pan de la abuela, con harina de trigo y centeno y levain casero, también está delicioso. Cuando entras en esta panadería, no te pierdas el pan con nueces y uvas o con la castaña y los higos. Gran especialidad de este panadero atípico: los panecillos en forma de cocodrilo, tortuga, guago… Para atraer la mirada y la codicia de los niños.

La Navidad y Dorothea Lemay ofrecen una especialidad cada semana. Su gran especialidad que no encontrarás en ningún otro sitio: la reineta, una varita de tradición repleta de seques picados y tostados. En épocas de fiestas, para acompañar el foie gras, los pequeños mueslis con frutos secos serán perfectos. Y para aquellos a quienes les gusta el pan antiguo, hay carpintería, un pan al levain natural con su mie cocida y aleventada que se vende al peso y se conserva una semana entera.

En Benoît Laborie, un buen pan debe descansar diez a veinte horas, el secreto de una buena fermentación para obtener una calidad inmejorable. Panes al natural, pero también sabores diferentes como este pan de harina de escanx y aromas de nueces o panes especiales, como la Courcelle, una tradición con semillas de sésamo, girasol y adormidera con su corteza salpicada de semillas para despertar las papilas. En postre, déjate probar por una de las numerosas pastelerías que ofrecen color en este acogedor establecimiento. Por último, para las comidas en el pulgar del mediodía, te propondrán magníficas fórmulas.

En la pura tradición de la panadería francesa, Lionel Kilo propone una mutación de panes: pan a la copa, campazas clásicas y biológicas, leñador, pan con sésamo, adormidera, nueces, higos, panecillos de vainilla o pera. Los amantes de la varita también se estrellan con la clásica, el cereal, la campesina, la sermentina de sésamo, la punta campesina al levain de centeno y harina de trigo, la Tradición biológica.

No es fácil elegir entre todos los pasteles de esta pastelería. Si buscas un postre fresco y ligero, opta por el Evidence, un crujiente al espectador, con una crema de queso blanco y un paquete de frutos rojos. Una de las grandes especialidades de esta pastelería es el Tres chocolates, un crujiente chocolate negro con crema de chocolate blanco y crema de chocolate con leche.

La varita tradición de este panadero, a la apetitosa mie amarilla, es un delirio. Se reduce a los cereales, en panecillos de chocolate y de pavimentado. Los panes al levain al peso también tienen éxito: la palma, la harina de bolas, la naturaleza o los tres frutos secos, el carpintero, con un poco de centeno son producciones caseras que podrás probar sin límite. Otra especialidad: el "210 poire chocolate", que combina pasta de paja, crema pastelera, trozos de fruta (pera, albaricoque…) y pepitas de chocolate. ¡Vendrán más a este artesano por casualidad!

Tradición puede rimar con innovación. En esta panadería hay palillos tradicionales, así como buenas innovaciones. Una varita de corte natural para el desayuno o una varita tártara para los ceros. Pidan al Imperial, pan de escandinava, centeno y malta o el pan campesino, pan con mantequilla y crema fresca con lágrimas y queso de queso. Fines de semana y días festivos, los panes especiales llenan las presentaciones: la campiña de miel, la almendra, la avellana, los higos y los dátiles… Todo está lleno sobre el terreno y en la mano.

Claude Eugen privilegia la calidad y el gusto. Una variedad de panes reducida para garantizar una calidad excepcional y totalmente fabricada in situ. Su Croquera es una varita elaborada con harina de trigo sin pesticida ni fertilizante químico. Con su corteza y su mie color crema, es una ineludible de la casa. La Festivale, con su pequeño sabor de avellanas y muy poco levadura, es ideal para acompañar los desayunos. 

Puesto que el pan es la base de una alimentación sana, Didier Mequinion escucha a los profesionales sanitarios. Estos panes se realizan con una pasta fermentada, poco levadura y, sobre todo, son poco salados. Pero los sabores están muy presentes. Como este pan de sabores de mediodía rico en omega 3 a base de hierbas de Provenza, tomates secos y aceitunas para acompañar el aperitivo o el pan al azul de Auvernia que se puede degustar con una ensalada. Una panadería no como los demás.

La panadería Art du Pain de Verrières-le-Buisson es una visita obligada para los amantes del buen pan y la repostería. Ofrece una amplia selección de productos de calidad. Los clientes aprecian especialmente la baguette, digna de las mejores panaderías parisinas, así como los pasteles y las viennoiseries, que están de muerte. Las creaciones del pastelero son clásicas pero dominadas a la perfección. La acogida es calurosa y los precios muy razonables. Sin embargo, debido a la popularidad de la pastelería, puede que haya que esperar un poco.

La panadería ofrece una amplia gama de productos, como baguettes, pasteles y viennoiseries. Los clientes aprecian la calidad de los productos ofrecidos, en particular la baguette, que se compara con la de las panaderías parisinas. Las creaciones del pastelero también son muy populares. Sin embargo, debido a su éxito, puede haber que esperar para ser atendido. La acogida es calurosa y los precios asequibles.