Les meilleurs restaurants périgourdins Essonne

Tienes una cita con una cocina de Périgord, con sus hígados grasos que se sirven en escalope con manzanas caramelizadas y una gran variedad de platos. Pero este establecimiento no se limita al sudoeste. Turnedos Rossini, ensalada de bogavante y vieiras, crujiente de cigalas sobre cama de ensalada, red de vieiras a las habas tonka, molleja de ternera a las capuchas, peras popitas con lavanda y pan perdido, crepes Suzette, tartare de fresas espumosas, tantos platos que enriquecen una carta de calidad. Especialidad de la casa: la base de rodajas de ternera de ternera en las vieiras. ¡Una delicia!

Este restaurante debe su reputación a sus especialidades pergourdinas, pero su carta propone una gran variedad de platos, especialmente pescados. En una sala agradable, con ambiente un poco anticuado, el chef te propone para empezar una degustación de cinco tipos de foie gras casero, con aromas bailarines. Después podrás detenerte en un trozo de magret de pato deshelado con miel y bigarada de naranja o preferir medallones de vestuario estilo borgoñona. Para concluir, será un baba "tapón" al ron amañado o un chofer de peras caramelizadas. Para los fines gourmets, el menú negro te hará descubrir la trufa y todo su universo gastronómico, con ravioles, foie gras o vieiras, por ejemplo. Más asequible, el menú La Petite Dordogne es sin duda el que ofrece la mejor relación calidad-precio.