Restaurantes cocina del mundo Suroeste

Para las personas que quieren comer realmente junto al mar. Los precios son un poco más bajos que en otros establecimientos y el servicio le atenderá con una gran sonrisa. Los langostinos con salsa Trieste y el risotto están muy bien. Para que conste, el nombre Tri Vdove, que se traduce como «las tres viudas», proviene de una historia real: hace referencia a tres hermanas que se casaron con tres marineros que se ahogaron durante una tormenta. Desde entonces, crearon aquí el primer restaurante de pescado. Recuerde que uno viene aquí atraído más por el lugar que por la comida.

Un pequeño local con encanto que brilla por sus pizzas napolitanas de calidad y por su carta, que ofrece algunos platos modestos como unos raviolis caseros de ternera con bechamel o una revisita de la musaca vegetariana con burrata y parmesano. Los entrantes se acompañan de pan de masa madre en forma de empanadillas horneadas a la leña. En cuanto a los platos, se sirven en una vajilla original y colorida. Los golosos no quedarán decepcionados con la tarta de queso vasca o la babka de crema de avellanas. ¡Frescura garantizada!

Este restaurante sirve especialidades italianas en un salón muy agradable de techos altos con decoración moderna y en una gran terraza frente al mar Adriático. El servicio es cálido, los productos de calidad y las preparaciones deliciosas. Cabe destacar los postres caseros que son verdaderas obras de arte, tan bonitos como buenos, ¡un auténtico pastelero trabaja en la cocina! Es muy recomendable parar aquí, aunque solo sea para una escapada gastronómica. Un magnífico establecimiento donde solo nos arrepentimos de no haber reservado, pues se llena rápidamente en verano.

Es bastante difícil encontrar una buena dirección culinaria en Postojna, muchas pasan de largo... y sin embargo la excepción está aquí. Štorja es un bistró moderno que ofrece elaborados menús de degustación para gourmets, pero también una carta más reducida a precios bajos sin comprometer la calidad de la oferta. Una pequeña carta significa una pequeña producción para una comida artesanal y fiel a la herencia culinaria con una mezcla de sabores a veces caprichosa. Sólo podemos recomendar encarecidamente esta pepita.

Su ventajosa situación en el puerto deportivo ofrece unas vistas magníficas al mar, el puerto y sus barcos, así como hermosas panorámicas al atardecer. Con tal ubicación, el Skipper tenía que ofrecer una cocina marinera de calidad. En efecto, la carta cuenta con platos de marisco y pescado frito, así como ensalada de pulpo y chipirones, risotto de marisco, calamares, etc., todo acompañado de una jarra de vino local. También prepara platos de carne a la parrilla y patatas fritas. El único inconveniente es que se disfruta menos cuando los grandes cruceros bloquean el puerto.

Pri Lojzetu es uno de los establecimientos emblemáticos del país. El restaurante está situado en un sótano abovedado en el sótano de la hermosa mansión de Zernovo. Es famoso por su cocina de comida lenta. Aquí, el chef Tomaž Kavčič pone todo su talento al servicio de una búsqueda permanente de la armonía gastronómica. Y por decir lo menos, ¡es un éxito! No te pierdas los mini-gnocchi caseros con queso local y achicoria silvestre, o la paleta de cerdo cocida a baja temperatura con miel casera. Una necesidad, sin duda alguna.

Es en Podgorje al cabo de 8 km de largas líneas rectas a no terminar, después de abandonar el eje Koper - Liubliana o viceversa. Un albergue más abajo del monte Slavnik, con salas sin luz particular, pero que propone una cocina de la tierra auténtica y sabrosa a base de productos frescos. La caza es de honor, los "fuži" son caseros, los champiñones son de la esquina. Nos sentimos decepcionados, nos parte a lamentar con la certeza de haber encontrado un buen lugar en Istria.

Esta pequeña dirección tiene todas las papeletas para convertirse en una de las grandes Su fachada sobria y discreta esconde un saber hacer que se inspira directamente en su país vecino: Italia La pasta hecha a mano es la reina: tagliatelle, orecchiette, ñoquis, fuzi, ravioli... Se realzan con pestos y salsas caseras, trufas frescas y marisco local. Además de la calidad de los platos, hay una bonita terraza al aire libre, vino por copas, una sabrosa tarta de queso casera de postre y, sobre todo, ¡una factura final muy dulce!

Vipava está llena de buenos sitios para comer, a falta de alojamientos hoteleros satisfactorios. En una encantadora casa ^{del siglo} XVIII, situada en un jardín perfumado de hierbas, descubrirá un universo gastronómico donde la cocina está muy bien elaborada. A pesar de las raciones relativamente pequeñas, los precios son atractivos, lo que permite degustar varios platos de calidad sin arruinarse. Hay una docena de habitaciones acogedoras en el lugar, con una decoración suave. Situadas en el sótano, tienen claraboyas para poder contemplar las estrellas.

Déjese tentar por los auténticos sabores de la Istria eslovena y del Adriático, con su sabor a sal y romero. En la terraza o en el interior: servicio atento y de calidad en un ambiente de manteles blancos. Con vistas a los viñedos, es una dirección muy conocida entre los lugareños. Aquí encontrará los famosos fuzi, la pasta típica de Istria preparada con trufas, y pescado a la parrilla de la pesca del día. ¿La sorpresa? Precios bastante bajos para el servicio, lo que hace difícil entrar sin reserva.

A la vuelta de la esquina, esta pequeña tienda de sushi está regentada por empresarias decididas a hacerse un nombre en un país donde este tipo de comida sigue siendo relativamente desconocida. Para los aficionados al sushi, hay sabrosos nigiri, maki, california rolls... recién hechos e incluso poke bowls clásicos, vegetarianos o veganos, todo a precios muy asequibles, ¡pero sobre todo para llevar! Por supuesto, hay algunas mesas disponibles in situ, pero el verdadero lujo es disfrutarlas frente al mar, ¿no le parece?

Pri Tinetu es un lugar donde se encuentran casi exclusivamente lugareños Y con razón, ya que el lugar recuerda a un bar local en un entorno rural, todo gira en torno a la buena comida. Es una decisión que funciona, ya que las mesas se llenan cada mediodía para degustar las especialidades del día, que consisten en unos pocos platos a precios muy modestos. Las raciones son generosas y se presentan sin complicaciones. El servicio es amable y todo el mundo sale satisfecho con la barriga tensa y el gaznate enjuagado, con una puntuación global que da ganas de compartir la ganga.

Un restaurante gourmet situado dentro del sublime Hotel Kempinski, cuya fachada puede rivalizar con la de los más bellos hoteles del mundo. La decoración es muy rococó en el interior del comedor, que probablemente no le dejará indiferente. Los productos locales ocupan un lugar destacado, tanto de la tierra como del mar. Los platos parecen girar en torno a la búsqueda de una oscilación permanente y cuidadosamente pensada entre el clasicismo esencial de los sabores tradicionales y la originalidad creativa de las combinaciones de sabores. 

Magnífico albergue situado detrás de la plaza principal de Vipava, cerca del estanque donde nace uno de los ríos de la ciudad... Lleno de truchas, una de las muchas especialidades de la casa. Esta encantadora dirección ofrece especialidades culinarias del valle de Vipava, basadas en recetas tradicionales, con un toque moderno en la preparación y la presentación. Los ingredientes son en su mayoría locales, y hay una selección de los mejores vinos locales, con no menos de 70 etiquetas. El lugar perfecto para descubrir el terruño de la región

Este establecimiento de renombre regional, situado en el campo, a orillas del Karst, se ha renovado con un estilo rústico. Es necesario reservar, ya que el restaurante suele acoger banquetes de boda, aunque a veces es el servicio de protocolo ministerial el que hace la reserva. Pruebe suerte si le gusta la cocina gastronómica eslovena, la cuidadosa preparación del pescado y los productos gourmet poco comunes (platos de marisco, venado, trufas), servidos con unos excelentes vinos regionales así como italianos y franceses (Burdeos).

Bonito salón decorado de forma rústica y tradicional: creerá que está comiendo en casa de una auténtica mamma. Como puede ver, aquí los platos son principalmente italianos. Una de las obras maestras del menú del chef es un risotto con pulpo y vino blanco, verdadera explosión de sabores que crean una armonía sorprendente. Otra delicia: los postres caseros merecen la pena, sobre todo el indispensable tiramisú. Los precios no son baratos, pero francamente asequibles en vista del talento del chef.

Justo enfrente de la fuente del vino, Gostilna Karjola es famoso por la excelencia de sus platos tradicionales, así como por los basados en la cocina europea moderna. La acogida es cordial, y el acento local se pone de relieve por el uso del refošk en algunos platos, entre ellos el famoso bistec Karjola. Esta variedad de uva local es el orgullo del pueblo por derecho propio. Después de comer, si aún le queda sitio, le recomendamos que se pare a tomar el postre en la pastelería de al lado, Refoškoladnica, para darse un último capricho con sabor a refošk.

Un restaurante bastante nuevo, abierto desde 2011. Ofrece una cocina refinada basada en el pescado. Diferentes menús de degustación. Bonita terraza con vistas al mar desde la parte superior. Uno de los pocos restaurantes eslovenos que figuran en las guías de restaurantes jóvenes de Europa. La trufa es la reina de la mesa aquí. Si le gusta el aroma único de las trufas, no dude en elegir una de las especialidades de la casa: carpaccio de lubina con trufas, risotto con cigalas y trufas, o la más sorprendente mousse de chocolate con trufas.

Probablemente el lugar más de moda de la ciudad, el restaurante Kogo se encuentra justo al lado de la boutique Vina Koper: comparten el mismo hall de entrada. La decoración es decididamente trendy, y lo que sucede en el plato no lo es menos, ya que entró en la guía Michelin en 2023 por su magnífica calidad de servicio. Cocina de Istria cuidadosamente presentada y servicio atento. Todos los mediodías entre semana, se puede cenar aquí a precios muy razonables gracias a la selección diaria, que se puede consultar con antelación en la página de Instagram.

El nombre de Pinija hace referencia a los ciento diez pinos que bordean ambos lados de la carretera de Strunjan. Vendrá aquí por la terraza, con sus impresionantes vistas del cabo de Piran y las cristalinas aguas azules, y también por la cocina: ensaladas frescas, pizzas napolitanas al horno de ladrillo o platos más elaborados con los sabores de Istria. Entre baño y baño, también puede sentarse a tomar una copa o un helado de la casa.