Gastronomía especialidades locales y vinos Troodos

Esta fábrica de chocolate fue fundada por un inglés en los años 80 y ahora la dirigen tres rusos. Aquí se producen y venden buenos chocolates elaborados con cacao de África y América Latina. Se añade un toque chipriota con ralladura de naranja, tahini, zivania o "crema de Afrodita", elaborada con miel, jalea real y nata. También se imparten cursos de chocolatería (precios y reservas en el sitio web). Al lado, se ha abierto recientemente una panadería y pastelería de estilo francés.

La finca "Terre de Vin - Domaine Vassilides" (Οίνου Γη - Κτήμα Βασιλειάδη) tiene su bodega en lo alto de una colina. Aquí cuenta con un agradable restaurante panorámico abierto los fines de semana (horarios y precios en la web). Así se puede elegir entre varias opciones de degustación, picoteo o comida. Los productos incluyen vinos (incluida una gama ecológica), commandaria y zivania, así como aceite de oliva y miel.

Situada en una casa de paredes rosa caramelo, en la calle que lleva al centro del pueblo, esta tienda de dulces está especializada en "Foini loukoums" (Φοινιώτικο Λουκούμι/Finiotiko Loukoumi, Foini Delights). Es dulce, crujiente y picante... Ourania Pissourou ha retomado la receta de los loukoums con bergamota y almendras tostadas de su tío Phylactis Pilavakis, que los elaboraba en El Cairo en los años treinta. Está encantada de abrir su moderno laboratorio a quien quiera visitarlo (visitas guiadas en inglés) e incluso ofrece degustaciones gratuitas de sus productos.

Gestionada por la misma familia desde hace cinco generaciones, esta bodega se encuentra en Vasa Kilaniou/Βάσα Κοιλανίου, un pueblo de unos 150 habitantes de la región vinícola de Laona que goza de denominación de origen protegida. De la gran bodega de piedra modernizada salen unas 18.000 botellas al año. Los viñedos están situados entre 800 y 1.100 metros sobre el nivel del mar y están plantados con Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Viognier, Mataro y Maratheftiko. Existen varias opciones de degustación y visita (precios previa solicitud).

Esta bodega (Οινοποιείο Αγία Μαύρη/Inopiio Agia Mavri) toma prestado su nombre de la bonita capilla de la "Virgen Negra", a orillas del río Krios. La familia Ioannidou posee 5 hectáreas de viñedos plantados a 1.100 metros de altitud y produce unas 50.000 botellas al año, que complementa con la compra de uva a bodegueros cercanos. Además de las variedades locales (mavro y xynisteri), los vinos, incluido un rosado de moscatel, se elaboran con cabernet, garnacha, mataro, riesling, chardonnay y cariñena. Se ofrecen varias opciones de degustación.

La bodega Nikolettino se fundó en la década de 1980, con una magnífica vista sobre Arsos. Es una de las pocas bodegas que cuenta con viñedos propios. Produce principalmente vinos de variedades de uva locales, mavro y maratheftiko para los tintos y xynisteri para los blancos. La producción anual es de 70.000 botellas. El propietario posee también el restaurante To Panorama tis Annas, en el centro del pueblo.

Ya no es una "bodega" o un "château", sino una verdadera fábrica de vinos, la más grande y probablemente la más moderna del país. El sitio pertenece a ETKO (una de las cuatro principales marcas de alcohol chipriotas), que ha concentrado toda su producción de vino en Omodos desde 2003. Aquí, los tanques aislados pueden contener el equivalente a 2 millones de botellas de vino... Pero vale la pena visitarlo. Algunas de sus botellas siguen siendo elogiadas por los enólogos, en particular su San Nicolás Commandaria.

Situada a 1.125 metros de altitud, esta bodega dispone de una magnífica sala de degustación panorámica con magníficas vistas sobre la región. Los vinos producidos proceden principalmente de las variedades Yannoudi y Syrah para los tintos y Sauvignon Blanc y Xynisteri para los blancos, con pequeñas parcelas de Promara (Chipre) y de las variedades griegas Moschofilero y Assyrtiko. Previo acuerdo, los propietarios pueden organizar catas, con la opción de un paseo por los viñedos o alojamiento y desayuno en el hotel Casale Panayotis.