Charcuterías Departamento París

Este carnicero Meilleur Ouvrier de France propone en esta bonita tienda de la calle Caulaincourt deliciosos patés en croûte: pâté Pantin, pâté de Houdan... cada uno más sabroso que el otro. También destacan las rillettes de cerdo con pimiento de Espelette, una salchicha de ajo de antología y una magnífica prensa de foie gras. También hay una buena sección de delicatessen. La gran ventaja: todos los productos delicatessen están libres de nitritos, sin aditivos ni conservantes. La bienvenida del equipo es adorable. Una dirección de alto vuelo donde es bueno ir.

Una embutida muy antigua a la que Isabelle y Frank Leurond han dado una nueva juventud. Apasionado de los productos muy bien hechos, favorecen la artesanía. Casi todo es casero, como los blancos o blancos, el anacimlette, las calles de campo. La salchicha de ajo y el queso de cabeza fueron medallos de oro en 2007 y el budín negro, medallado de bronce en 2008. Los productos ahumados ocupan un lugar destacado y se realizan siguiendo métodos tradicionales. Un rayo de vídeo y dulces dulces o salados completan bien la elección de esta bella boutique.

Antes de convertirse en la estrella parisina de la charcutería, la familia Verot empezó brillando en la escena charcutera de Saint-Etienne. Hoy en día, son Gilles, Catherine, su esposa y sus equipos quienes sostienen la antorcha. Hay que degustar, en particular, las tartas, especialidades de la casa, entre las que destaca el "Oreiller de la belle Aurore" (caza, aves de corral, relleno de cerdo y ternera, foie gras de pato, colmenillas) disponible sólo en septiembre. Cada temporada tiene sus propias novedades, como esta Hure cubista (lengua de cerdo, pato, foie gras, manzana y avellanas) para el otoño-invierno de 2022.

Oscar Noguera, de origen español, quiere dar a conocer a parisinos y visitantes los sabores del país de sus antepasados. En Oscar Select, encontrará embutidos ibéricos, como el jamón de bellota, considerado uno de los mejores del mundo, así como aceite de oliva virgen extra, turrones (el famoso turrón), conservas del mar (sardinas, chipirones o ventresca, etc.) y de la tierra (espárragos, pimientos del piquillo, garbanzos, etc.). También se ofrece una selección de vinos locales. La verdadera ventaja de esta tienda es que dispone de algunas mesas en las que podrá degustar los productos locales antes de realizar sus compras

En 2018, Pascal Joly, Meilleur Ouvrier de France (MOF), llevó a cabo "su propia revolución", al ofrecer en su tienda del distrito 15 -también está presente en el 16 (29 rue du Docteur Blanche)- una charcutería 100% natural. Es decir, productos sin nitritos, aditivos ni alérgenos añadidos. Los amantes de la buena mesa lo agradecerán Todo en su local hace salivar: queso de cabeza, paté en croûte, terrinas, salchichas, ensaladas y quiches... La casa también hace catering. Buenas noticias, Florian, el hijo de Pascal, está aquí para hacerse cargo.