Las mejores heladerías Departamento París

Amorino, un verdadero glaciar italiano, utiliza los procesos de fabricación transmitidos de generación en generación. La primera tienda, abierta en 2002 en la isla de San Luis, ha hecho muchos pequeños. En Amorino todas las materias se importan de Italia. Los helados se fabrican a partir de leche entera, huevos, azúcar y aromas naturales o frutos, e incluso a base de productos ecológicos. Se sirven invariablemente en la espácilo, en frasco o en corneta de diferentes tamaños en forma de flores, con una veintena de perfumes que varían en función de las estaciones. Entre las especialidades de la casa: el Bacio, un helado helado y avellanas o el Amaretto, compuesto por una deliciosa galleta con almendras. Amorino también piensa en los meses de invierno, cuando se hace sentir la fridura, se pueden disfrutar de chocolates calientes o simplemente de buenas castañas chocolateadas.

Rica en historia familiar, esbozada hace algo más de 60 años por Raymond Berthillon (fallecido en 2014), la famosa Maison Berthillon es una heladería y salón de té en la calle Saint-Louis-en-l'Ile. El trabajo, realizado ahora por la nueva generación, da lugar a creaciones que son una maravilla de sabor y equilibrio. Nota: la casa Berthillon se esfuerza por utilizar productos naturales (leche, nata fresca, huevos, fruta...). Sigue siendo uno de los mejores lugares de París para apreciar el saber hacer artesanal.

Grom es el alto de la gama del hielo. Aquí sólo se utilizan productos naturales AOC y se presta especial atención al aspecto dietético de sus helados. La materia prima procede de Italia, pero todo se fabrica sobre el terreno. Basta con sumergir la cuchara en el plato para darse cuenta de la hermosa textura cremosa; los efluentes de perfumes se escapan y el sabor es bien devuelto. Es difícil elegir entre los clásicos, las especiales (ejemplo: un helado con trozos de marrones helados, las frutas de temporada sin olvidar el perfume del mes. El invierno es de cuatro chocolates calientes a la carta, uno de ellos con hielo.

El helado antiguo sin aditivos, único en París. Este glaciar italiano sólo trabaja con productos nobles y naturales, para sorbetes y helados. Numerosos perfumes (hasta el 36 en temporada alta), incluidos algunos exclusivos (Danao, Ali Baba, caipiroska, cheese capke, pop corn, tarta de limón, parís-brest, etc.) y las creaciones constantes, presentadas en un recipiente, en un cono en un cono como una flor o en 1/2 litros y litro (9,50 euros y 18 euros). Cada tienda tendrá su unidad de producción lo que permitirá una frescura de los productos y la preparación del hielo in situ. La tienda rosa y violeta recuerda a un gran goloso acidulado. Muy buena acogida.

Creados por un heladero romano, los helados y postres helados de Veronika y Renato Squillante Montoro se elaboran con productos frescos de temporada, sin aditivos, colorantes, conservantes ni aromas artificiales. Una de las estrellas de esta gelateria artigiana es el helado de pistacho iraní. Los sorbetes son oficialmente veganos y los helados no contienen gluten. Pero la particularidad de esta noble marca -Renato es un marqués- es que elabora helados salados con sabores sorprendentes, como este helado con aguacate y gorgonzola. Bastante original, ¿no? Una pequeña selección de bollería... italiana, por supuesto (cannolo, maritozzo).

¡Menudo equipo! Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 y Campeón del Mundo de Pastelería, se ha asociado con su amigo Olivier Ménard, pastelero que ha trabajado para Pierre Hermé y Harrods en Londres, para abrir esta encantadora heladería. Una quincena de sabores de helados y otros tantos de sorbetes, con atrevidas combinaciones, así como otros productos de pastelería (parfaits, nougatines, vacherins, tortillas noruegas).

Los amantes de los gelati -helados a la italiana- tienen un lugar de alta gama en el pantano: con Pozzetto, bienvenidos a este palacio de los helados naturales; aquí se elaboran según las reglas del arte, con leche fresca y fruta de temporada de primera calidad. Los sabores, incluso los más sencillos, tienen un gusto muy especial, absolutamente increíble, con mención especial para la nata montada. Y como cuantos más puntos de venta, mejor, la marca ofrece ahora sus maravillas en otra tienda de la rue Vieille-du-Temple.

Sabemos que los estadounidenses son grandes consumidores de helado, pero para que este placer sea menos calórico, han inventado el yogur helado 0%. Es este helado el que ha hecho que Yogurt Factory tenga tanto éxito. El yogur helado puede comerse solo o con toppings que lo personalicen, por ejemplo, fruta fresca, coulis, Kinder Bueno, Kit Kat, etc. Esto es un poco menos ligero, pero funciona bien. Los sabores cambian regularmente y los batidos llevan nombres de parejas míticas, como Bonnie & Clyde, hecho con fresas y plátanos, o Romeo & Julieta, hecho con moras y mangos. Otras delicias son los batidos y los gofres.

Aquí siguen vendiendo helados con sabores "poco convencionales", elaborados íntegramente con productos frescos: ¡hágame caso! En Glaces Glazed no falta imaginación: Glazed and Confused (leche de ribot, limón, hierba limón), Dirty Berry (frambuesa, limón, zumaque), Pump up the volume con una sorprendente mezcla de mango y pimienta de Espelette, Junip Jack Flash (ruibarbo ecológico, bayas de enebro, ginebra). Y le va tan bien que la marca cuenta ya con un segundo punto de venta en la orilla izquierda, además de varios rincones.

Qué referencia, y qué casa: La Glacerie es, como su nombre indica, un establecimiento que ofrece maravillas heladas, ¡pero no cualquier maravilla! Porque aquí, más allá de la excelencia de las creaciones y los sabores, es también la presentación lo que probablemente le confundirá, positivamente. Hay entremets de helado para uno o helados para cortar entre varios. De temporada, de viaje, auténticos o, por ejemplo, exclusivos: los sabores están clasificados de una forma que lo dice todo.

Desde 1976, LA TROPICALE deleita a los amantes del helado con sus sabores únicos y originales. Esta encantadora tienda, dedicada exclusivamente a la venta para llevar, ofrece helados y polos en los que priman los productos de temporada. Comprometida con los productores locales y artesanales, sólo utiliza ingredientes de calidad y ecológicos siempre que es posible. Miembro del Collège Culinaire de France, LA TROPICALE trabaja con una quincena de socios (charcutería, vinoteca, lechería, etc.). En resumen, es una visita obligada para los amantes del helado en París.

Situada en el Boulevard de Reuilly de París, Raimo Glacier es una boutique de helados y pasteles artesanales. En una elegante sala de tonos crema y negro, los clientes pueden degustar sus delicias in situ o llevárselas. La tienda también ofrece un servicio de entrega a domicilio. Raimo Glacier es el punto de encuentro de los aficionados a los helados y postres helados del este de París. Asiduos y turistas se reúnen aquí para hablar de los diferentes sabores que se ofrecen, como Gianduja, Vainilla de Madagascar, Pomelo rosa y Melón. En las amplias y tranquilas aceras del Boulevard de Reuilly, los clientes pueden degustar los helados y sorbetes que llevan casi 70 años haciendo las delicias de grandes y pequeños.

Esta empresa familiar está especializada en helados 100% naturales, 100% caseros y bajos en azúcar (utilizando stevia para una gama de sorbetes dietéticos). Aún hoy, la marca es una referencia, con más de 70 sabores disponibles. Nos encanta el helado de marrons glacés, así como el helado de turrón con patatas fritas, el helado de miel y piñones, el sublime sorbete de chocolate negro extra, el sorbete de frambuesa y rosa o el sorbete de mango, pasión y cilantro... La innovación está siempre a la orden del día, incluido este chocolate negro extra tan sorprendente por descubrir.

Algunos son reyes, otros heladeros. Es el caso de Martine Lambert, que empezó deleitando a los gourmets en Deauville antes de instalarse en la rue Clerc de París en 2003. Su tienda alberga un tesoro de helados, todos cuidadosamente alineados. ¿Su seña de identidad? Leche cruda y nata fresca de Normandía, e ingredientes 100% naturales de todo el mundo. Junto a los sabores tradicionales, hay especialidades como este divino Suculent (tres capas de helado: praliné de avellana, chocolate y caramelo) cubierto de almendras y avellanas.

Esta conocida heladería del distrito ¹⁶ de París se esfuerza por ofrecerle un abanico de sabores, desde los más clásicos hasta los más originales. En Enzo et Lily, Lionel Chauvin se divierte claramente, con productos helados únicos en la capital: mochis o pasteles helados, intentos constantes de encontrar nuevos sabores, la imaginación no tiene límites. Obviamente es excelente, y hay decenas de sabores para elegir, desde el sésamo verde al yogur de yuzu.

No hace falta escribir un artículo sobre Alain Ducasse, ya que su nombre es sinónimo de excelencia gastronómica... ¡y de helados! En su boutique de la rue de la Roquette, el chef ofrece entre quince y veinte sabores de sorbetes y helados en rotación estacional. La carta incluye grandes clásicos como el helado de chocolate peruano, el helado triple de vainilla y el helado cremoso de pistacho. Pero también hay sabores más atrevidos, como el helado de aceite de oliva, para los sabores mediterráneos, o el helado de pan, para ese toque francés.

La Fabrique Givrée... no olvide este nombre y, sobre todo, esta dirección, porque si es una de las mejores heladerías de París, lo es. Esta empresa de Ardèche, dirigida por el joven Jérémie Runel, elabora sabores tan originales que algunos incluso se llaman "glacetronomiques". Los productos locales, desde higos de Uzès hasta brotes de abeto del Vercors, se utilizan para crear estas pequeñas maravillas, que puede degustar en copas o conos, o comprar en grandes tarrinas para compartir y disfrutar en casa.

Detrás de este extraño nombre hay toda una gama de barritas de helado, producidas con un mínimo del 75% de fruta fresca, unas gotas de agua y un toque de azúcar de caña. ¡Punto! ¡Punto! Una receta sencilla, inspirada en los helados americanos. ¿Qué sabores hay disponibles? Fundamentos - kiwi, frambuesa, fresa, pera... - y combinaciones más sofisticadas - limón-curcuma-ginger (un best-seller), ralladura de fresa, vainilla, vainilla, aceite de oliva o albaricoque, flor de naranja, semillas de chía. Posibilidad de personalizar su helado con chocolate. Ah, sí, por último: estos manjares escarchados llegan desde el Viejo Puerto de Marsella, donde se encuentra el laboratorio de la empresa.

Los propietarios del Rigmarole de al lado, Jessica Yang y Robert Compagnon, también están al frente de Folderol, un concepto alocado que hace furor desde hace algún tiempo. Aquí, Jessica, antigua pastelera de Guy Savoy, propone helados tan sorprendentes como deliciosos. Aunque el repertorio sigue incluyendo los grandes clásicos, destacan los helados de aceite de oliva, cold brew y banana crème crue. Para acompañar esta refrescante pausa, se ofrece una copa de vino.