Los mejores chocolateros Departamento París

A algunos les gusta, a otros les encanta, y como si su título de mejor obrero de Francia recibido en 2000 no bastara, algunos llegan hasta llamarlo "Rodin du Chocolate". Hay que decir que sus esculturas son audaces y absolutamente magníficas, incluso recreó un pavimento de mayo de 68 para marcar los 40 años. Atrapa matrimonios inéditos -a veces 14 productos ensamblados en una única creación-que arrasan los palacios. Combina texturas y estética. Patrick Roger es también un buen maestro que trabaja en su chocoesfera. Imagina todo en su taller en Sceaux donde convierte el chocolate en caramelos increíbles o en monedas gigantes de 80 kg.

¡Qué hermosos descubrimientos! La pralulina es una deliciosa bóveda pura y pura mantequilla con fragmentos de pralinina en el aspecto quizás un poco rústico que se olvida muy rápidamente en cuanto se cruza dentro. Por su 50 ^cumpleaños, la Pralulina se ha regalado una pequeña hermana: la Pralusiana, una sabrosa mezcla de Pralulina y crema muselina con vainilla de Madagascar. François Pralus posee otra tienda de la calle Clerc en el distrito 7 ^y una zona dedicada a La Gran Epicerie de París del Bon Marché. Es muy poco decir que el pequeño chocolate ha recorrido un largo camino desde hace décadas. En la actualidad, muchos se dirigen a la tienda de la calle Rambuteau.

La Maison Larnicol es ante todo una institución bretona fundada en el sur de Georges Larnicol, en Finistère Sur. Su primera pastelería se abrió en los años 1980. Inventa la Torchette®. Este pastel es tan exitoso que se extiende muy rápido a través de Bretaña y luego en Occidente antes de llegar a París. Este Mejor Obrero de Francia no deja de inventar mientras conserva la tradición: kouts amann, tortas con trigo negro, tortas al trigo y algas o en el sarrache y chocolate, paletas, coleta… Entre los dulces, nos encantan los chupones con guimauve o chocolate y frutas, las meriendas, las momolizas, los macarrones de frutas frescas sin materias grasas animales, sin olvidar los chocolates que pueden personalizarse bajo petición y convertirse en verdaderas creaciones. También está sinticando piezas artísticas de chocolate para todas las fiestas: bodas, bautizos, aniversarios. La amplitud horaria permite, incluso por la noche, ir a buscar una pequeña dulzura para sí misma o para ofrecer.

La tienda, clasificada en el inventario de monumentos históricos, fue creada en 1800 por Debauve y Gallais que, antes de ser chocolateros, eran farmacéuticos de la reina María Antoniette en Versalles. Mucho más tarde, Paule Cuvelier recogió esta noble casa y sigue siendo la que le dio una nueva alma. Esta fábrica de chocolate se desmarca por su excelente variedad de chocolates negros con un bajo contenido de azúcar y sin ningún aditivo. Encontrarás pralinés cocidos con caldro puro almendra y pura avellana, ganadores de orígenes diferentes, trufas de naranjas confitadas y especialidades como las Pistolas Llamadas de Salud a la flor de orujo y crema de orgeat, preparadas para Marie-Antoinette. ¡Historia! La Caja 1800 es una pequeña joya: ofrece una selección ecléctica de dulces de chocolate. Todas las cajas cuentan con una bonita campana en muselina, una bolsa de armas y una tarjeta de visita con el oro fino. Todos los chocolates se presentan magníficamente en cajas refinadas.

Esta tienda abierta en julio de 2008 sólo se dedica a los macarrones y chocolates, como su nombre indica. Es una pequeña bombona en los tonos de marrón oscuro, todo decorado con coloridos colores coloridos y luminosos que recuerdan los envases. De sublimes perfumes para los macarrones: vainilla, ámbar, rosa, jazmín, canela… y para este invierno algunas novedades como el macaron al wasibi y pomelo confitado o con chocolate "puro origen". El chocolate se reduce a caramelos de chocolate y tabletas. Entre las especialidades 168 el Choque Chocolate: un ganador chocolate, amargo y figatina a las fragmentos de habas de cacao, recubiertas de chocolate negro. 2.6 Novedad: el 123 sabbuen chocolate con el macé. Se trata de un pralinado 1965 al macé, chocolate y pasta 1976 de almendra fondante, recubiertos de chocolate + negro. También puedes comprar pasta de frutas, mermeladas, galletas secas. En el Drugstore Publicis, uno de los lugares más míticos de los Campos Elíseos que Pierre Hermé ha instalado su último concepto de boutique, Macarons & Chocolates. Propone toda su colección de macarrones y chocolates, pero también exclusivas. Con la nueva e-boutique Pierre Hermé, puedes comprar macarrones en casa en menos de 48 h. Cajas de chocolates entre 20 y 60 euros aproximadamente.

El marco de Jacques Genin es muy puro, con paredes blancas y columnas de ladrillo. Aquí nos atrevemos a mezclar y combinar, con un único credo: la extrema calidad de nuestro cacao. Una de las especialidades de la casa es el milhojas, preparado al minuto en el laboratorio que da a la tienda. Se presenta en chocolate, praliné o caramelo, sin olvidar la tarta de limón o el surtido de seis bombones que harán las delicias de todos los gourmets.

Formado, entre otros, en la escuela de Michel Chaudun, Jean-Charles Rochoux tiene su sede cerca de Saint-Germain-des-Prés. Su tienda es un deleite para la vista y el paladar, con originales temas moldeados o esculpidos, de pequeñas y grandes dimensiones, según sus inspiraciones del momento, pero también de los acontecimientos del año. También responde a los deseos de sus clientes y crea esculturas a pedido. En el menú, toda una gama de chocolates (ganaches y pralinés), barras (chocolates de Venezuela, Guatemala, Indonesia...), pastas para untar, así como un carrusel de avellanas para crear sus propias flores de chocolate, por ejemplo para decorar un pastel. Tienda online.

El famoso chocolate suizo que regala los gourmets y los golosos desde 1845 abrió una magnífica tienda en la Ópera. La primera en París como tal y, por tanto, un flagship (tienda emblemática en francés). La decoración es sobria y moderna, un poco estricta para nuestro gusto - es suiza, pero el espacio es muy ventilado. Allí encontramos todas las colecciones de la marca en la que se destaca la creatividad de los chocolates y se pueden incluso comprar chocolates al peso. Para diferenciarse, Lindt juega la proximidad: las tabletas y los helados artesanales se fabrican in situ. Para una pausa gastronómica, el Chocolate Bar sirve bebidas calientes y frías y postres de chocolate Lindt que también puedes llevar.

Ladurea, en una decoración clásica del siglo XVIII, instaló sus Marquis. Predominan los tonos grises, beige y blanco, despertados por puntas de plata y de acero. Las paredes están revestidas de un ensamblaje infinito de un ramo de hojas de Acanthe, el techo está lleno de guirros de estuco adornados con lámparas de araña de Murano. Un bonito mostrador de mármol de Carrare se encuentra delante de una gran biblioteca. En cambio, el suelo realizado al estilo de un hormigón gris es más moderno. Se imponen perfiles del marqués, y la Marie-Antoinette aparece en distintas formas… porque en este nuevo escritor, el chocolate y los pasteles de los Marquis roban la estrella a los macarrones. Los más golosos pueden inscribirse en los Talleres de Chocolate.

Esta es la chocolatería de ensueño del mediático chef Cyril Lignac. A la vez salón de chocolate y pastelería de chocolate, esta dirección gourmet se encuentra entre el bistró y la pastelería del chef, en un entorno acogedor con una soleada terraza. Al frente está Benoît Couvrand, cómplice gastronómico del chef Cyril Lignac... En esta dirección, encontrará una colección de barras de chocolate y pasteles con un fuerte sabor a chocolate.

Hace más de un cuarto de siglo que esta pequeña empresa familiar propone chocolates y confitería de calidad, a la antigua, de tierra o biológica, a los comités de empresa, colectividades y a los particulares que disfrutan de premios interesantes gracias a una tarjeta de fidelidad (devolución de 10%) y ascensos. Aquí encontramos el auténtico filete de Montélimar, verdaderas tonterías de Cambrai, dulces de antaño con sabor, sabores frutales, azúcar, colores suaves, gimoes tensos, dragas blancas o coloridas y, por supuesto, excelentes chocolates artesanales. Pero los amantes de los productos biológicos van sobre todo para hacer provisión de sabrosas plaquetas de chocolate biológico natural, negro, con leche, almendras, con una versión para los muy golosos: por kilo. Se muestra una selección de tés a precios muy competitivos. El mayor de la casa: la gran amabilidad del jefe siempre sonriente.

Hay que ser audaz para instalarse al lado de un competidor tan famoso como la Maison du Chocolat. Pero eso es exactamente lo que ha hecho Patrick Roger con su tienda de Sèvres-Babylone. Dicho esto, este genial chocolatero ha vuelto a crear un sorprendente escaparate para magnificar su oferta de chocolate. Su talento de escultor se expresa aquí mediante largas varillas verticales de hierro -ramas o raíces- que recorren las paredes y se repiten a los pies de la vitrina central. Un placer para la vista y el paladar

El fundador de la marca Damyel, Richard Uzan, ya desaparecido, tenía un doble objetivo: ofrecer productos excelentes y también kosher. ¡Objetivo alcanzado! Damyel es sinónimo de calidad y, gracias a esta marca, la comunidad judía en activo tiene ahora acceso a lo mejor de los sectores del chocolate y la confitería. La historia de la casa comenzó en Sarcelles (95) en 1988. Además de la histórica boutique Val-d'Oise, la marca cuenta con cinco puntos de venta en París. En sus expositores, chocolates en bocados y barras, especialidades de chocolate (mendigos, orangitas...), macarrones, almendras azucaradas... Una oferta muy tentadora.

Comptoir du Cacao es una institución dedicada a los amantes del buen chocolate. Esta chocolatería familiar parisina trabaja según la más pura tradición artesanal. Descubrirá una técnica creativa a base de habas de cacao y manteca de cacao originales. Le encantarán los deliciosos pralinés de hojaldre, disponibles en sabores gourmet como avellana, caramelo de mantequilla salada y café. La gama especiada "Cacao Péro", con toques de pimienta, jengibre o curry, también hará las delicias de su paladar. La maestría de nuestros maestros chocolateros nos ha hecho merecedores de prestigiosos galardones.

Para su primera tienda, han elegido el distrito ⁷. Para la segunda, el chef Yannick Alléno y su pastelero Aurélien Rivoire han elegido el barrio de Sèvres-Babylone. Una elección audaz, dado que la zona ya cuenta con nombres tan ilustres como La Maison du Chocolat y Patrick Roger. ¿Cómo se han diferenciado? Ofreciendo "chocolate gourmet, delicioso y sin azúcar". Los dos socios sustituyen el azúcar por agua de abedul. El resultado: chocolates buenos para la salud... e increíblemente deliciosos.

Esta elegante boutique Valrhona ofrece una experiencia de cacao única. Encontrará deliciosos bombones de chocolate de distintas colecciones, tabletas con diferentes graduaciones de cacao, estuches de regalo y, presentados en 14 silos de cristal, bombones de cobertura... las degustaciones son inolvidables. Un mostrador dedicado a la mixología del cacao ofrece bebidas frías y calientes. La acogida es encantadora.

No hace falta escribir un artículo sobre Alain Ducasse, ya que su nombre es sinónimo de excelencia gastronómica... ¡y de helados! En su boutique de la rue de la Roquette, el chef ofrece entre quince y veinte sabores de sorbetes y helados en rotación estacional. La carta incluye grandes clásicos como el helado de chocolate peruano, el helado triple de vainilla y el helado cremoso de pistacho. Pero también hay sabores más atrevidos, como el helado de aceite de oliva, para los sabores mediterráneos, o el helado de pan, para ese toque francés.

La Sra. Roy abrió esta elegante tienda de chocolate en 1948. Si desde entonces la casa ha cambiado de manos, ha conservado el nombre de Roy, garantía de calidad. Surtidos, barras, trufas, mendigos, orangutanes, piruletas.... El chocolate está disponible aquí en diferentes formas. Entre las especialidades de la casa se encuentran las pequeñas plazas (con té verde matcha o flor de sal, por ejemplo) y las Têtes brûlées Roy (una cáscara de chocolate negro recubierta de azúcar granulada y rellena de un caramelo de mantequilla líquido). Otras delicias, como los calissons, las pastas de frutas, la miel o las mermeladas (las de las Papas Confitadas de la isla de Ré) completan la oferta.

La fábrica Plaq es una filosofía y un método, el Bean to bar: volver a una producción de chocolate sencilla y sin adulterar, hecha con cacao y azúcar de alta calidad, sin dejar de ser ética y responsable. En el hermoso taller que hace las veces de tienda y cafetería, podrá disfrutar de tabletas de chocolate al 74% o al 76% (¡el resto es azúcar de caña ecológico!), negro o con leche, con cítricos, praliné...

Entre el Canal Saint-Martin y la Place de la République, esta boutique luminosa y estilizada es el nuevo patio de recreo de William Artigue. Aquí, este joven y apasionado chocolatero da rienda suelta a todo su saber hacer y a su innegable creatividad, utilizando únicamente las mejores materias primas y fruta fresca. No sólo encontrará tabletas de chocolate y clásicos reinterpretados, como pralinés rochers, trufas y orangettes, sino también creaciones caseras y de temporada, gelatinas de frutas y otras delicias. Los golosos no querrán perdérselo.