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ALLÉNO & RIVOIRE

Chocolatería
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25, rue du Vieux-Colombiers, 75006París, Francia
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2024
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Para su primera tienda, han elegido el distrito 7. Para la segunda, el chef Yannick Alléno y su pastelero Aurélien Rivoire han elegido el barrio de Sèvres-Babylone. Una elección audaz, dado que la zona ya cuenta con nombres tan ilustres como La Maison du Chocolat y Patrick Roger. ¿Cómo se han diferenciado? Ofreciendo "chocolate gourmet, delicioso y sin azúcar". Los dos socios sustituyen el azúcar por agua de abedul. El resultado: chocolates buenos para la salud... e increíblemente deliciosos.

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Paris (75006)

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