Restaurantes cocina del mundo Grande-Tierra

Especialidades antillanas. Max trabaja en la restauración desde siempre. Propone, en su pequeña casilla a orillas del mar, una cocina criolla, pero también platos más elaborados como el flan de cangrejo salsa de vainilla, el pastel de hígado a los uass, el chaqueta y su gratin de plátano. En cuanto a los dulces, le sugerimos el clafoutis de papaya.

Una cabaña criolla típica y una mesa de reputación gastronómica.

El chef hace hincapié en una cocina elaborada con productos frescos. En cuanto a las especialidades, podrás conservar el crujiente de pescado con curry y de piña, las langostas reales, o el tártaro de thazard con leche de coco, la jarret de cerdo país con jencobre y con limón. Los platos se presentan con refinamiento. Hay que destacar una excepcional carta de los punches de frutas exóticas y de un antiguo rhums. También hay una excelente bodega de vinos.

Se trata del restaurante de la discoteca Shiva. Buena acogida y tarifas razonables.

Un pequeño carbón con terraza y vistas a la playa, el lugar es agradable. En el menú se sirven platos locales o pizzas (no muy buenos). Prefieren la cocina criolla: pescados a la parrilla, colombo de pollo, cabrito, trozos de chaqueta o de lambi… La espera es el punto débil. También puedes tomar las aceras con el aperitivo (buen cultivador). Tienda de regalos.

En la carretera de la Pointe des Châteaux, algunos restaurantes se encuentran en el suelo, otros tienen la suerte de estar al lado del mar. Es el caso de Ocean y Tradiciones, que llegarás a la tienda Mervillon. Manténgase en el aparcamiento común, pase por la Rhumerie del Pirate y empuje hasta el final de la costa, que está ocupada por barracones de pescadores. Allí, sorprende una magnífica terraza con collebotis baja en escalera hacia las rocas. Podrás elegir una mesa en un entorno totalmente idílico; las vistas son impresionantes. En el menú se sirven productos frescos del mar, pasando por el pescado salado o el filete de marlin salce, servido con arroz, todo es delicioso.

Este restaurante es una institución en Petit-Canal y lleva más de 60 años en la playa de Anse Maurice. Marie-Line, hija de Pinpin, es la actual gerente. Su cocina criolla cumple todas las expectativas. En la carta: fricasé de ouassous, pescado (frito o en court-bouillon), colombo, pollo asado, chatrou o lambi según la temporada y sólo los fines de semana... El restaurante da a la playa, y la enorme terraza ofrece vistas al mar desde casi cualquier mesa.

El lugar ideal para degustar platos sanos con sabores locales. El Bar Kréol ofrece ensaladas con frutas y verduras de temporada, sopas tradicionales revisitadas, tartas saladas elaboradas con harina local sin gluten, así como dos platos del día (pescado a la parrilla, bébélé, bokit, hamburguesa "Kréol", estofado de cerdo...), todos caseros. Para los dulces, déjese tentar por un gofre de harina de pan o por un zumo fresco. ¿No está seguro? Pida consejo a Felly, la encargada apasionada de Guadalupe, ¡ella sabrá guiarle!

Es bastante raro encontrar un buen bar de tapas en Guadalupe. No dudes en dar una vuelta por el lado de la Narcosis, para cambiar los tradicionales colombos o otros pescados asados. Además del ambiente festivo y el marco de la Marina. Ten cuidado con los días de apertura en temporada baja.

Carlos te da la bienvenida a su taquería mexicana, recién abierta en un cobertizo de la carretera de Olive Bay, junto a una exposición de objetos de decoración étnica cofundada por su hermana. No se pierda elaguachile, un plato fresco de pescado local crudo, pepino y aguacate servido en un adobo de lima, cilantro y fruta de temporada. La sangría espumosa, un guiño a la España natal del gerente, aromatizada con maracuyá (fruta de la pasión) es una delicia Un lugar ideal para saciar el antojo de tacos o nachos.

Le Romaric es una institución en Vieux-Bourg, especializado en pescado, marisco y productos locales frescos. Rony y Marie-Laure le reciben con una sonrisa y le ofrecen una generosa cocina antillana. La decoración es sencilla, pero el entorno es agradable con vistas al lago. Los platos son de primera calidad. Bouillon de pescado, blaff de almejas, pescado a la plancha o frito, estofado de ternera, langosta (según disponibilidad)... Sin olvidar el imperdible accras. De postre, pruebe el ineludible flan de coco.

Césarina, chef guadalupeño, ofrece una carta variada con diversos platos (criollos, marineros o vegetarianos) y tablas (de embutidos, quesos o mixtas), hamburguesas con, entre otras cosas, un bollo de cúrcuma casero, tartares de pescado, tataki de atún, ouassous, mejillones y patatas fritas para la sección de marisco y brochetas, filetes de costilla, magret de pato para los carnívoros. El New Ti Paris se convierte en una sala de conciertos de miércoles a sábado con un programa anunciado en su página de Facebook. Pregunte por el coste adicional de estas noches.

Se trata del restaurante de especialidades criollas del Auberge de la Vieille Tour situado junto a la piscina. El menú incluye el ti-ponch, 3 opciones de entrantes de platos y postres con posibilidad de un suplemento langosta.

Una amplia selección a la carta mezcla cocina tradicional y criolla para este establecimiento situado frente al fondeado de los barcos. El servicio tiene lugar en el comedor climatizado o en la terraza.

Las panaderías Paul bien conocidas en metrópolis están bien implantadas en Martinica y Guadalupe. Esta franquicia permite desayunar y comer rápidamente (o para llevar): ensaladas, pizzas, gratines, sándwiches al pan de tu elección, en una decoración rústica. Se propone una gran variedad de panes variados, rústicos e innovadores, bollería y pastelería finas caseras (la harina viene especialmente para Paul de metrópolis). Por la tarde, el salón de té ofrece una variedad de tés y cafeterías acompañados de macarrones u otras delicias azucaradas y también helados.

Situado en la RN5, entre Le Moule y Saint-François, Indian Masala ofrece originales especialidades indo-caribeñas, cocinadas por chefs de Pondicherry en un auténtico horno tandoor. Además de carnes a la parrilla (pollo, cordero, besugo, gambas, etc.), pruebe un bocadillo hecho con naan de queso, para un resultado ultrasuave. Los panecillos (vegetarianos) están hechos con finas empanadillas. Estas delicias están disponibles para llevar (algunas mesas in situ), así que no dude en pedir para evitar la espera.