Los mejores restaurantes País Cajun

Icono de Crowley, Cajuna way se ilustra tanto con sus galardones como con su propio budín. La oportunidad de comer en un restaurante familiar típico. En el menú: los gumbos y los bisques variados, así como el famoso budín, mezcla de carne y arroz picante. Nada elegante, pero un ambiente sencillo, adecuado cuando estás en la carretera.

Fezzo's se alza como una de las buenas mesas de Crowley. Su menú muy completo propone numerosas especialidades cajún y criollas. Te aconsejamos probar uno de los varios gumbos, los cangrejos, el cangrejo o el pollo, así como encadenar un filete a punto a punto o un famoso piano-boy, además del pescado frito. Según la temporada, se añaden a la carta porciones de gambas o de cangrejos hervidos.

Porque visitar la Louisiana es saborear las maravillosas cangrejos de sus pantanos, un lugar ineludible en la región. El Big John's sirve chapuzas de cangrejos -en temporada- condimentados según tu gusto (dulce, observado, muy especiado). Aquí es donde vienen los locales cuando la voluntad de cangrejos es imperiosa. El resto del año, los pescados y mariscos fritos ocupan el mapa.

Un concentrado de espíritu cajún que este restaurante familiar, que abre sus puertas a partir de las h y deja entrar a una multitud de adornos adinerados por el olor de los cangrejos. No te asustes por la cola ni por el aspecto anticuado del edificio. Típicamente louisiano, Richard's se burla de las apariencias y se centra en la calidad de los productos, en la occurencia de excelentes cangrejos de temporada y de peces fritos de todo tipo durante el resto del año.

Con un nombre semejante "hileras de cangrejos", no cabe duda de que la estrella del establecimiento es la pequeña dama naranja de los pantanos de Louisiana. Cuando es temporada, las hordas de locales vienen a esta cena/honky tonk para degustar los cangrejos. El resto del año, el lugar pierde un poco de interés, aunque siempre hay marisco y pescado frito.

El restaurante, que anteriormente ocupaba un local mucho más pequeño, fue alcanzado por un rayo y se incendió en enero de 2017. Por ello, los vecinos se alegraron de su reapertura tres meses después en un establecimiento mucho más grande. Un toque de decoración cajún que representa la vida en el pantano y, en el plato, especialidades típicas, principalmente gumbo y marisco. Las especialidades hervidas de la casa son las más populares. Las cigalas y los cangrejos azules sólo se sirven en temporada.

Situado al borde de la autopista, un auténtico boui-boui que hace las veces de restaurante y tienda ecléctica. Puedes pedir morcilla, chicharrones, marisco frito, po-boy o pollo frito, por ejemplo, en el mostrador y sentarte en la hilera de mesas en medio de lo que parece una tienda de comestibles de otra época. También encontrará carne congelada, especias de todo tipo, salsas picantes, recuerdos, etc.

Tante Marie es un amplio y bonito café con un ambiente agradable y acogedor. Sirve comida casera, sencilla y deliciosa, y da el máximo espacio a la música, el arte y los encuentros entre personas de toda condición. Entre las especialidades se encuentran los donuts rellenos de boudin, la hamburguesa Jolie Pont Blue con queso azul, el bagre frito, el espresso Caramel Comfort y las mimosas para el brunch del fin de semana. Cajun jam sessions todos los sábados y domingos de 11:00 a 13:00 y ocasionalmente espectáculos en directo (ver página de Facebook).

Hay que reconocer que el lugar no parece gran cosa. Pero confía en los lugareños, si te envían allí es por una buena razón. La comida es bastante buena y el ambiente es bastante bueno. Algunas de las especialidades que se pueden probar son: pollo frito, po-boys, bocados de morcilla y gambas fritas. Los sábados por la noche, todos los pueblos de los alrededores parecen reunirse aquí para bailar (música cajún en directo los fines de semana). La opción perfecta para reponer fuerzas después de la excursión por el pantano de Mark Miller, que sale del pontón del restaurante.

El restaurante se encuentra en una cabaña de madera, con un interior sencillo y limpio, mesas con manteles y grandes ventiladores. La especialidad del lugar es el plato de marisco frito (varias opciones incluyendo platos combinados o mitad y mitad), sin olvidar las carnes a la parrilla, el gumbo de gambas o pollo y salchichas, el plato de arroz y judías rojas, la jambalaya, etc. Todos los viernes por la noche se puede comer todo el pescado frito mientras una banda en directo se encarga del ambiente.

En Prejean's, la decoración se centra en lo esencial de la vida en el pantano. Las especialidades son el marisco, las carnes a la parrilla y los hervidos (langostas y gambas o ambos, disponibles sólo por la noche a partir de las 17:00). El menú no se detiene ahí, incluyendo casi todas las especialidades de Luisiana: gumbo, crawfish etouffee, po-boy, shrimp & grits, alligator, etc. Todo bien cocinado y recomendado por un auténtico cajún local. Además, hay música en directo varias noches a la semana, normalmente música cajún.

Todo empezó en 1962, cuando Poche's era un simple local de barbacoa y morcilla. Varias décadas después, Poche's sigue siendo propiedad de la misma familia y funciona como restaurante y carnicería. En el restaurante se sirven las carnes de la casa, pero también toda una serie de especialidades cajún con un menú diario y nocturno que ofrece varias opciones. En la carnicería, podrá abastecerse de embutidos, andouilles, carnes a la brasa, etc.

T-Coon es ciertamente cajún por sus ancestros acadianos, pero afirma pertenecer a la cultura zydeco en su forma de cocinar. Una forma de ver las cosas. Aun así, su brunch de los domingos tiene sus seguidores y es mejor reservar. Es una excelente oportunidad para tomar un auténtico desayuno local(sémola, huevos y bacon, salchichas, tortillas, tortitas, etc.) para empezar bien lo que promete ser un largo día. Para el almuerzo, los días de la semana tienen un plato destacado, además del menú regular que cuenta con muchas especialidades de Luisiana.

Productos de temporada, techos altos, ambiente familiar, estas son las principales bazas de este establecimiento que ofrece una carta muy local (gumbo, bocadillo de cochinillo, plato de bagre frito, cangrejos con etouffee de cangrejo de río, etc.). La casa también ofrece ensaladas creativas, parrillas y hamburguesas gourmet. También en el programa: buffet surf & turf los viernes y sábados por la noche y buffet Boucherie Brunch los fines de semana. Cabe destacar la acogedora y rústica terraza trasera con vistas al Bayou Fuselier.

Este es un restaurante de confianza en Abbeville. El menú es tradicional, con pescado frito, jugosos filetes y gumbos. Hay para todos los gustos. Para los entrantes, elegimos las berenjenas en rodajas, fritas y con salsa marinera, seguidas de las famosas gambas con sémola como plato principal. Las carnes a la parrilla también merecen la pena, especialmente el filete mignon. Lo mejor es acompañar la comida con un daiquiri, que se bebe a sorbos mientras se ven pasar los barcos por el río Vermilion. Una buena idea: el plato estrella de la noche, que cuesta menos de 20 dólares.

Enclavado en los hermosos jardines Rip Van Winkle, no muy lejos de las orillas del lago Peigneur, el Café Jefferson ofrece la oportunidad perfecta para entretenerse en este agradable lugar. Entre visita y visita, siéntese a degustar un gumbo de marisco, un remoulade de gambas, un etouffee de langostinos o simplemente un buen po-boy o muffuletta. La vista del lago es especialmente relajante. Guarda espacio para el postre, especialmente para el Bourbon Pecan Pie.

Este es el lugar para ir a todo tipo de especialidades locales. Entre los platos de la carta se encuentran los po-boys muy rellenos, las bandejas de marisco frito, las cigalas hervidas (cuando son de temporada) y el gumbo de marisco o de pollo y salchichas. También hay pequeños platos para llevar, como ensaladas y hamburguesas, platos del día (cangrejo de río etouffee, cerdo asado, etc.) y la famosa barbacoa de los domingos. Nos gusta el ambiente popular, los precios moderados y el hecho de que los lugareños lo hayan convertido siempre en su cantina.

La familia Soileau lleva más de 80 años deleitando el paladar de lusos y visitantes. La tercera generación de Soileau está ahora al frente del restaurante, continuando con la tradición de una cocina cajún sencilla y económica hecha con amor. En el menú: ancas de rana, caimán en salsa picante, gumbo, po-boys, marisco hervido, a la plancha o frito, cangrejos de río en todas sus formas, pollo frito y otras especialidades locales. Tenga en cuenta que el restaurante también vende algunos productos caseros, como salsas y aderezos.

Este pequeño restaurante es una dirección auténtica donde se puede degustar principalmente marisco hervido (cangrejos, cigalas o gambas), pero también bolas de boudin, cangrejos guisados, salmón a la parrilla, un po-boy, una cesta de marisco frito y tutti quanti. Para probar de todo, el plato de degustación con carne de cangrejo gratinada, pescado y gambas fritas y cangrejo relleno de gambas es imprescindible. De postre, el budín de pan y la tarta de queso son el toque final perfecto para esta escapada gourmet.

La razón principal para venir aquí es la morcilla. Estamos en el corazón del país de las morcillas. Destaca la bola de boudin , que no llena y no pica demasiado (relativamente). El clásico boudin también es bueno, para los que les gusta crujiente. Una pequeña tienda con un gran escaparate desde el que se puede observar todo el proceso de elaboración del boudin ofrece traer la mezcla de especias para el gumbo, la receta ideal para la jambalaya, etc. Por lo demás, el menú se centra en el marisco y los filetes, como en todas partes.