Gastronomía especialidades locales y vinos País Cajun

Al sur de Lafayette, Corner Pantry es uno de los mejores lugares para el ruido. La tienda y el restaurante están abiertos durante más de años. Afortunadamente, no sólo sirven de comida, sino todas las demás especialidades luisianas. Etapa de la carretera del budín.

Al principio simple bocadería, Nunu's es ahora una institución en materia de degustación en el pulgar. Este establecimiento está situado en Youngsville, al sur de Lafayette, en la tercera generación de Bulssard, especialista en comida. También se preparan más de una quincena de salchichas diferentes, de manzana, de tocino o de pollo.

Cracklins, budín, rastreo… ¿No les dicen esos nombres? En este caso, dirígete a Richard para probar estas múltiples especialidades luisianas. Los cracklinos son tipos de grandes largaduras fritas y crujientes que se compran al peso. El budín, mezcla de cerdo y arroz picante, se disfrazó de la misma manera (con los dedos). En cuanto a los rasones, son los restos de un poco todo, fritos de nuevo. Un descanso lejos de ser dietético pero sabrosa.

Se trata de una institución del norte de Lafayette, donde se suceden dos generaciones de especialistas en logotipos. Desde hace más de cincuenta años, han proclamado que fabrican "with an agir". Una actitud aparte, sólo se sabe una cosa: su comida es excelente y se repide. Etape del Boudin Trail.

Como indica el término muy poco utilizado en Louisiana de "carnicería", este punto de partida pone un punto de honor a servir únicamente a la carne de calidad. El resultado: una selección de ternera y cerdo de alto vuelo. Las carnes se transforman en biacklins, barras y otras sabrosas - y especiadas - especialidades.