Las mejores pastelerías Costa - Or

Pierre Hubert es un pastelero que no debe perderse en Dijon. Ya sea en el centro comercial Toison d'Or o en su tienda de la calle Godrans, le esperan muchas creaciones deliciosas. Los macarrones, los chocolates, los frascos de cremas de untar o mermeladas, y otras delicias y postres le harán girar la cabeza gracias a sus colores y su belleza Los pasteles son excelentes, como la tarta Tatin de yuzu o el rayo con vainilla de Madagascar y nueces caramelizadas. Creaciones que evolucionan con las estaciones.

¿Cansado de la merienda tradicional? Magdalenas gourmet, reconfortantes croffles e incluso té de burbujas... ¡Own'ly Cake tiene todo lo que necesitas! Todo empezó el pasado julio, de la mano de sus dos fundadores, Lydia Reich y Hatim Nala... Unos meses después, tiene más éxito que nunca. Después de todo, ¿cómo no enamorarse de una magdalena de 3 chocolates? El equipo se desvive por satisfacer a sus clientes, hasta el punto de que se han añadido a la carta recetas de cupcakes veganos y sin gluten para satisfacer a todo el mundo.

Al frente de este establecimiento: una pareja. Jérôme es el panadero y Kelly se encarga de recibir a los clientes. Les rodea un pequeño equipo dinámico y alegre, siempre dispuesto a aconsejarle sobre sus creaciones. Baguettes clásicas, panes más elaborados como el petit épeautre, viennoiseries gourmet para la mañana, sándwiches para el almuerzo o bollería afrutada para el postre o la merienda, ¡hay para todos los gustos! Mención especial para la tropézienne, que está para morirse

Tras ser elegido mejor pastelero de Francia en 2015, Fabien Berteau abrió su propia pastelería en Beaune. La tienda, abierta en 2024, es ahora un escaparate de sus sutiles creaciones. En su elegante boutique, propone pasteles de sabores delicados, pero su especialidad sigue siendo la tarta de queso acompañada de fruta de temporada. Pavlova, saint-honoré, tarta de limón, todo es revisitado para nuestro mayor placer. El salón de té Garden se encuentra ahora frente a la pastelería.

Aurélien Duvoie y su compañero Armand Crampe forman un dúo fuera de serie. Uno es un virtuoso de la pastelería, el otro es chocolatero, y ofrecen algunas de las creaciones originales más suculentas, como el Chocobon: nata montada de chocolate, crema de praliné, mousse de chocolate y dacquoise de avellana o el tan solicitado Délice: mousse de mascarpone de vainilla, compota de frutos rojos y pan de Génova. Una dirección a tener en cuenta también para las cajas de bombones de fin de año

En esta bonita tienda situada en el centro de la ciudad, se viene a llenar de tentempiés. Aquí encontrará los productos de la marca Mistral, cuya fábrica se encuentra en Semur-en-Auxois. La oferta es amplia y las referencias son de gran calidad. Magdalenas de pura mantequilla, toda una gama de Chocobeurs suaves rellenos (caramelo, naranja, coco) y una nueva gama ecológica, galletas veganas o Chocopecan, galletas saladas o dulces, chocolates y confitería, en resumen, un lugar lleno de delicias. La mantequilla blanda, la harina francesa y los huevos enteros son garantía de calidad.

Desde hace casi medio siglo, la fábrica de pasteles y chocolates Carbillet ha estado deleitando a la gente de Dijon! Recetas tradicionales como excelentes caracoles y rocas de chocolate, pan de mantequilla para galletas, tartas de frutas o fresas para pastelería! Pero también una cultivada afición por la innovación. Cada estación trae sus propios descubrimientos...... Por ejemplo, el sesenta con su mousse de caramelo de chocolate, peras asadas con miel y puré de pera. Entre los chocolates, nuestros favoritos son los croq'télés.... ¡un programa completo! En invierno, no dudamos en ir a Carbillet por castañas confitadas, son excelentes. Depende de ti el probarlo!

¡Alexis Mairet se instaló en Saint-Apollinaire con gran frescura y dinamismo! Con poco más de quince años de experiencia, combinados con un excelente know-how y una buena dosis de creatividad, el talento de Alexis Mairet está sin duda en la región. A sus treinta años, sus creaciones son un festín para los ojos antes de ser una delicia para nuestros paladares gourmet. Presenta sus obras como verdaderas joyas a través de colecciones de temporada. Ya sea un aperitivo, un pastel o una mignardise, las mesas de sus recepciones serán sublimes, vestidas como un Mairet. Este verano: la delicada frambuesa y su mousse, la moda de los frutos rojos y su chantilly de limón, la bola de albaricoque Dulcey y su ganache de chocolate rubio: ¡simplemente irresistible! Por último, si a pesar de todas estas maravillosas creaciones gourmet no encuentras la que te conviene, sabes que el artista también hace creaciones a medida.

Pascal Millot, chef pastelero y chocolatero, comparte sus pasiones en su boutique Beaunoise, donde sólo se puede volver a descubrir otra de sus creaciones. Con la ayuda de su esposa Virginie, él y un equipo de doce personas producen pasteles, chocolates, helados y muchos productos de confitería con gran tecnicidad, precisión y talento. Las creaciones son refinadas. Siempre hay productos nuevos, combinaciones de frutas desconocidas, también hace pasteles efímeros que sólo existirán durante un fin de semana. Se sirve a los amantes de la pastelería ultra clásica, así como a los aventureros del gusto. Los chocolates se elaboran con una selección de alubias de todo el mundo, divididas en unos cuarenta caramelos y no menos de dieciocho referencias en barras. Amantes de los macarrones, las pastas de frutas o los malvaviscos, se divertirán. Las mermeladas de Pascal Millot también son sorprendentes, a menudo con la asociación de una fruta con una especia, una hierba o una flor. También encontrará algunas tartas saladas individuales para satisfacer sus deseos salados.

¡Esta repostería a una historia y qué historia! Creada en 1900 luego reanudada en 1943, se transmitió a los niños. La travesía de un siglo que se experimenta, en particular, en la degustación de la Piña y el Charny que hizo la notoriedad de la casa. Unos conocimientos técnicos fuera del par al servicio de nuestra glotonería. ¿Qué diría de un religioso al café, al chocolate e incluso a la fresa, de una Carmelita (la especialidad a la grosella), de una tarta al limón merengue… el próximamente de probar con un buen chocolate caliente? Además de ser extremadamente agradable y abundar de nuevas ideas, la Sra. Mourot-Devos tiene una particularidad codiciosa: ¡está la sola en Dijon que debe tallarse el chocolate! Aquí, puede pues redescubrir Dijon y sus símbolos haciendo al mismo tiempo placer a sus papilas: oso Borla, buho, caracol en chocolate y también en pan de especias. Las especialidades Mourot-Devos se conocen sobre el lugar Dijonés. Originalidad, control, creación e innovación son los amos-palabra. ¡Una dirección que debe guardarse envidiosamente!

La panadería y pastelería Eiffel, situada frente a la iglesia de Sainte-Chantal, despierta la calle con los colores de su fachada y el olor a pan caliente. Es con todo el saber hacer tradicional de Rémi Toux que los clientes vienen a disfrutar de un pan crujiente y sabroso. Los habitantes del distrito del Canal no se equivocan y vienen aquí a comprar croissants naturales, panes de chocolate, brioches o panes de pasas. La panadería ofrece a sus clientes más de treinta variedades de panes, desde baguettes orgánicas hasta panes de cereales y deliciosos panes especiales. Todos se hornean en la panadería respetando el saber hacer tradicional. Para el desayuno, piense en el estilo vienés con su corteza suave y natural o chispas de chocolate. Pero Remy también sobresale en los pecados dulces y así propone en su tienda, muchas propuestas. Hornos, macarrones, chocolates para ocasiones festivas, tortas y pasteles y finalmente helados. No dude en llamar al establecimiento para sus pasteles de cumpleaños e incluso para sus accesorios de boda!

Esta empresa familiar, que comenzó con Colette y Guy en 1973, se ha convertido en una referencia obligada. Pastelero, chocolatero y heladero, Alexandre mantiene vivos los grandes clásicos de la casa añadiendo un toque de modernidad: postres y bocados de chocolate, helados, pasteles individuales... Las especialidades de este lugar hacen honor a la región y, más concretamente, a Dijon, como las Demoiselles de Bourgogne - bocados de chocolate en honor a Madame de Sévigné -, los caracoles o las baldosas de Borgoña que recuerdan a los azulejos.

Gabrielle Randrianasolo es una joven pastelera que ha decidido instalar su laboratorio en Bèze. Prepara sus pastas en la antigua escuela del monasterio de la ciudad, un lugar muy frecuentado por los turistas, y ahora está abierto un salón de té. Gabrielle, con su diploma de pastelera en el bolsillo, pero sobre todo con una cierta madurez en el servicio al cliente y una verdadera pasión por la buena comida y la pastelería, ha encontrado un nicho para sus producciones. Prepara pasteles según sus inspiraciones y, sobre todo, a petición de sus clientes.

La esquina de la calle Piron y de la plaza Bossuet es una dirección para los golosos. De hecho, el pan de Mi Abuelo le reserva maravillosas sorpresas dulces y saladas, al igual que Macarrons de Locura, justo al lado. Esta pequeña tienda de Desborah es luminosa y las vitrinas son muy coloridas. Y por causa, los macarrones que están dentro tienen múltiples sabores. Si son para el postre, tienen el sabor de fruta, chocolate, jazmín, fresas Tagada, galletas… Si se sirven en la entrada o en el aperitivo, tienes los de queso, alcachofa, mostaza, chorizo… Una propuesta que puede ser original para sorprender a sus invitados. Hay más de 250 perfumes diferentes, obtenidos utilizando productos naturales, sin aromas añadidos. Los macarrones se fabrican a mano por un equipo cualificado y, en general, son muy dulces. También es positivo la presencia de las mejores confituras de Francia (Maison Francis Miot) y de los tailandeses Harney & Sons.

La Maison Toussaint está situada en el lado de Arcelot, en una aldea llena de encanto y sobre todo muy tranquila. Ahí es donde encontrarás el laboratorio gourmet, la tienda, el salón de té y también, desde hace poco, el Taller Biscuit de la Maison Toussaint. Es decir, el desplazamiento merece la pena. En este taller, los niños pueden descubrir el material y las herramientas utilizadas por los pasteleros para elaborar los imprescindibles dulces de la marca. Puedes elegir tus ingredientes y la forma de tu molde para preparar tus propios recetas y galletas. Al igual que las galletas de la Casa Toussaint, sus creaciones estarán garantizadas sin colorar ni conservante. Para una ocasión o acontecimiento especial, no dudes en reservar una sesión temática, por ejemplo, de cumpleaños. Los grupos de amigos y las solicitudes de privatización son bienvenidos. ¡Déjate probar por esta hermosa experiencia!

Muriel Arcos es una enamorada de la pastelería en todas sus formas y, en particular, de lo que los anglosajones llaman los "pasteles de diseño", es decir, los tejados, los wedding, los postes… Las cosas que dominan perfectamente Muriel, entre otras cosas gracias a un curso de prácticas en Gran Bretaña, y a las demás a través de cursos de pastelería en grupos o individuales, para animar el cumpleaños de un niño o una despedida de soltera. Y gracias a sus creaciones. ¡Creaciones llenas de colores que alegrarán un poco más tus ceremonias y cócteles! Dirígete a Facebook para admirar estos pasteles y tener el agua en la boca.

Desde el bufé cóctel a la surtido de aperitivos pasando por los platos únicos, el Movi'O se adapta a todos tus gustos. Los productos se sirven en el establecimiento y pueden calentar en su casa. El alquiler de vajilla o de servicio de servicio es también posible. En el menú de los platos que puedes llevar: una terrina de paloma con foie gras, salmón ahumado, un mariscal de caracol con crema, un lobo de mar roti, un muslo de conejo a la mostaza y, por supuesto, un surtido de forros, quesos y postres.

El chef pastelero, chocolatero y heladero Nicolas Cantali, que se hizo cargo de esta histórica pastelería en Semur en 2018, ha sido perfectamente adoptado por los clientes habituales del lugar. Hay que decir que es originario de Semur y que su formación le llevó de la escuela de hostelería Bernard Loiseau a esta casa matriz, tras la cual practicó la pastelería durante casi diez años. Sólo le queda expresar este talento que pone en sus creaciones pasteleras, equilibradas y sabrosas, desde las más clásicas hasta las más originales, como este tronco de Navidad salado y azucarado que combina mousse de foie gras y compota de higos sobre una base de espéculo de miel. El merengue de corazón de chocolate y caramelo de la cúpula en el pan de mantequilla es muy bueno. Nicolas perpetúa la receta secreta de Granit Rose de l'Auxois, una galleta con almendras recubiertas de chocolate anaranjado con trocitos de avellana y cerezas confitadas en el corazón. En verano, son los helados de Nicolás los que hay que darse el gusto y, durante todo el año, es su gama de chocolates la que hay que descubrir. La talla del chocolate es también una de las pasiones de su chocolatero, hace temas cada temporada; en primavera había zapatos de hombre y de mujer que ni siquiera nos atrevemos a comer!