Los mejores productores locales Calvados

A principios de 2020, durante el primer periodo de confinamiento, nace un nuevo proyecto en Commes, en la región de Bessin, entre Bayeux y las playas del desembarco del Día D. L'Arbre, un tercer lugar agrocultural, es el resultado de los fuertes vínculos que existen en esta pequeña comunidad. A partir de ahora, un mismo lugar aunará agricultura y cultura. ¡Inspirador!

Por el lado agrícola: Le Jardin de Deux'Main. Un consejo: tómese su tiempo para pasear y oler el campo antes de dirigirse a Port-en-Bessin. Haga una parada en casa de Guillaume Pasión y amor, agroecología, horticultura sin labranza en suelo vivo, agrosilvicultura y permacultura son algunos de los ingredientes de su filosofía y de sus casi tres hectáreas de huerto. El resultado: frutas y verduras sabrosas. El hortelano es como su huerto: delicado y generoso a la vez. Sin olvidar los huevos frescos de su minigranja. Venta directa todos los martes y viernes.

En el plano cultural: Tiers-Lieu L'Arbre. Un lugar abierto a todos (talleres, tertulias y eventos en línea). Una parada perfecta para los cicloturistas que siguen el Vélomaritime o la ruta ciclista de las playas del desembarco del Día D al Mont-Saint-Michel, ya que la granja también ofrece alojamiento con cocina. Los huéspedes comparten las zonas comunes, cocinan y comen juntos Y pronto verán la luz un gran auditorio, un café comunitario y un espacio de coworking Es un lugar innovador que aboga por un enfoque colectivo: hay que seguirlo de cerca, porque evoluciona rápidamente.

Harina de trigo molida a la piedra, baguettes de granja, pan, bollería, galletas... Le Moulin de Thibo et Caro es todo esto a la vez. Y la gente viene de lejos para esta dirección que huele a pan recién horneado, recién salido del horno. Además, en los días soleados se puede hacer un picnic. Paso a paso, nuestros dos jóvenes agricultores-panaderos han hecho crecer su negocio, subiendo los peldaños de su escalera (¡por supuesto!) a fuerza de trabajo y talento.

Desde hace casi 20 años, esta cosecha le ofrece una variedad de frutas y verduras acorde con las estaciones. Y el respeto no acaba ahí: la crema de algas, las lonas biodegradables y los insectos útiles ofrecen una protección natural a los productos de la huerta. La familia Philippe le presta carretillas y cestas, y se va a dar una pequeña vuelta por los campos. Sin desperdicio, elección, frescura a un precio muy justo! La recolección comienza a finales de febrero y termina a mediados de diciembre.

La Conserverie la belle-iloise ofrece una amplia gama de productos de calidad, como sardinas, atún blanco, filetes de caballa, sopas de pescado, rillettes de caballa y cajas de regalo.

¡Eso es seguro! Tal vez nunca hayan visto huevos así. Son graciosos. ¡No se equivocan totalmente! Porque los huevos vendidos por Sylvie y Gérard no se encuentran en cualquier sitio. Son "la obra" de gallinas de raza… Marans. Originarios de Charente-Maritime, son reconocibles a su color "marrón" o "marrón". Una reconversión para la pareja que ha troceado su rebaño de vacas lecheras contra estas encantadoras aves de corral "a los huevos de oro". Criadas al aire libre en terrenos orgánicos, las aproximadamente 1.300 gallinas (200, inicialmente), alimentadas con cereales, producen una media de 1.000 huevos diarios que nuestros granjeros recolectan a mano. ¿Quieres probar? Son deliciosos (más gusto y menos colesterol). Asegúrese de que la granja compre huevos no como los demás. Al mismo tiempo, podrás hacer muchas preguntas y hacer algunas mermeladas caseras. Si no, los encontrarás en el mercado de Dives-sur-Mer los sábados por la mañana.

¿Le apetece probar la auténtica charcutería? Entonces conozca a Bryan y Mélina. Han optado por perpetuar los oficios tradicionales de la salazón en Normandía, utilizando recetas ancestrales. Para ello, han aprovechado su experiencia en Saboya, Ardèche y Córcega. Ahora ofrecen productos deliciosos directamente de sus bodegas de secado y maduración. Nos encantaron sus salchichas al ajo y al natural, ¡así como el Bourvil! Todavía estamos salivando

Productos locales a un precio intermedio cero: ¡es en la Ferme du Bel Air donde ocurre! Todos los viernes y sábados, venga a abastecerse de frutas y verduras de temporada directamente de la granja. El día de nuestra visita, había una amplia oferta de patatas, cebollas, chalotas, manzanas, sidra, pollo, nata, queso.... También, aviso a los aficionados, podrá encontrar ostras de la Maison Vivier o carne de vacuno al por menor, 100% local, procedente de animales criados al aire libre y con heno de nuestra región, de la Ferme de Castillon. ¡Vamos a por ello!

El parque ocupa casi 3 hectáreas y es totalmente seguro. Alberga una gran variedad de animales, como alpacas, burros, cabras enanas, cerdos vietnamitas, conejos, gallinas, cobayas, ocas, patos y ovejas. Los visitantes pueden pasear libremente por la granja y observar a los animales en sus recintos, mientras aprenden de los carteles educativos. También hay visitas guiadas, durante las cuales los visitantes pueden dar de comer a los animales y disfrutar de algunos mimos y arrumacos.

La familia Garitan es apicultora desde hace tres generaciones Conocimos a Jason, que se ocupa de sus colmenas a tiempo completo. La abeja negra, suave, resistente y francesa, es la reina indiscutible del lugar. 70 colmenas para Clinchamps y muchas otras repartidas por toda Normandía para dar fabulosas mieles, desde las más cremosas y puras hasta las más dulces con sabor a vainilla para los no iniciados. ¿Y dónde se pueden encontrar estas maravillas? Pruebe su suerte en la Maison du Vrac o en el productor local, y disfrute

¡Chic! La familia Bisson continúa su deliciosa tradición. Tras doce florecientes años como panadería y pastelería en Dives-sur-Mer, ha abierto una fábrica de galletas en Bénouville. La Fournée des Délices es un negocio familiar: Philippe, gran pastelero y medallista en varios concursos regionales, elabora una gama de galletas con recetas tradicionales, entre ellas su famosa Sablénouville. Françoise, su mujer, dirige la tienda. Y Kévin, su hijo, se encarga de la comercialización de esta nueva aventura gastronómica.

Situado en Saint-Pierre-Azif, cerca de Bouquetot, en Normandía, el ecodominio de Bouquetot alberga Akal Food, un productor ecológico de espirulina. Desde 2010, Akal Food cultiva esta microalga excepcionalmente nutritiva de forma respetuosa con el medio ambiente. El ecodominio de Bouquetot es un lugar original que combina actividades ecológicas, económicas y educativas, fomentando la innovación en las zonas rurales. Akal Food también ofrece visitas a medida para descubrir su producción de espirulina. Akal Food ofrece una gama de productos a base de espirulina, como bebidas antioxidantes y energéticas ecológicas, aperitivos saludables y accesorios. Akal Food pone gran énfasis en la calidad de sus productos, que son inspeccionados por Ecocert y secados a bajas temperaturas.

Emblemática, a veces manchada de una imagen tradicional, la sidra revela hoy todas sus características y aromas gracias a una nueva generación de productores. Como Antoine Marois, originario del Pays d'Auge, cuyo enfoque enológico de la sidra revela la riqueza del terruño y da lugar a sidras excepcionales. Al igual que la vid, hay grandes terruños para la sidra. Apasionado e innovador, este sidrero abre las puertas de su finca, enclavada en lo alto de una colina que domina Cambremer, con cita previa. La sidra merece ser celebrada!

La finca de La Ferme de Billyfue formada por Jacques de Billy en 1651. Cinco generaciones se han sucedido desde entonces. A la cabeza, la familia Vauvrecy: Henri, el patriarca, y sus hijos, Guillaume y Olivier. La visita es cautivadora, en el corazón de los huertos y bodegas, sin olvidar un pequeño desvío a la capilla Ortial, una joya del siglo XIII. El momento más esperado es la degustación. En la tienda, las tentaciones son grandes entre la sidra, la sidra helada, el pommeau, el jugo de manzana, el calvados, el cóctel Spirit of Billy. El talento de los Vauvrecy es reconocido en las altas esferas.

En cuanto entras en esta prometedora tienda, te encuentras entre las coloridas y bien surtidas estanterías y la sonrisa de la vendedora. Unas cincuenta variedades de mermeladas harán que tu cabeza dé vueltas y un sinfín de calvados, como anuncia el nombre de la tienda, se sumarán a tu vértigo. Las mermeladas son obra de Dame Rhubarbe, un hada buena que oficia a un tiro de piedra de Honfleur, y que sólo compra sus néctares a los productores locales. Deténgase en la flor de la mermelada de leche salada, mucho más sutil que el caramelo de mantequilla salado y definitivamente divino! Los calvados son también más de cincuenta, repartidos entre la tradición de la Domfrontaise - mezcla de pera y manzana -, las DOP Pays d'Auge con doble destilación, y el clásico y esencial calvados de una sola destilación. De esta visita, conservamos un sabor dulce: metemos el dedo en los frascos o casi, y la bienvenida nos deja una sonrisa en los labios.

La Ruche es un colectivo de consumidores que se han organizado en una red para promover los alimentos de una agricultura de calidad, a menudo orgánica. Desde el sitio web, pueden hacer sus pedidos en grupo con los productores y artesanos locales seleccionados para la semana y cada miércoles cosechamos nuestra "miel" en el punto de relevo animado por la chispeante Virginie Binet. ¡Aquí, recogemos productos locales! Práctico, ecológico, sabroso, y no más caro, este sistema permite a cada uno encontrar su camino, tanto a los productores como a los consumidores!

La Huilerie LALUQUE es una cita ineludible para los amantes de los aceites de calidad. Su primer aceite de colza virgen prensado en frío es su producto estrella, con un color ámbar dorado y aromas dulces y afrutados de avellana. Se puede utilizar para aliñar, hacer mayonesas o incluso para freír suavemente en la sartén. L'Huilerie también ofrece otras variedades de aceite, como el aceite de colza noitée, una mezcla de aceite de nuez y aceite de colza, así como cremas para untar con tomate, pimiento, berro de Méréville y chirivía. También se ofrecen cajas de especialidades de colza.

La Ferme de la Moissonnière es una panadería situada en Bois du Coisel, Saint-Vaast-sur-Seulles. Aunque no ofrece servicio de restauración, sí ofrece una selección de productos de panadería frescos y sabrosos. Tenga en cuenta que esta información está sujeta a cambios, por lo que le rogamos compruebe los horarios de apertura antes de visitarla.

Situada en Ryes, entre Bayeux y el mar, Les Légumes de Calie es una granja que vende fresas y verduras de temporada directamente de la explotación.

La granja ecológica Naturellement Normande, situada cerca de Vire, en Calvados, es una explotación familiar que ofrece productos ecológicos para la venta directa. La explotación ocupa 8 hectáreas y cuenta con 55 vacas lecheras de raza normanda. Los propietarios, Denis y Janine Lelouvier, le invitan a descubrir su granja, desde la cría hasta la producción, pasando por los distintos edificios y equipamientos. Para ellos es un honor elaborar productos ecológicos de alta calidad, utilizando recursos locales y respetando las tradiciones. Encontrará una amplia gama de productos exclusivamente locales procedentes de la agricultura ecológica de la región, como carne de vacuno, productos lácteos transformados in situ, cremas, quesos, helados, mantequilla, malvaviscos y yogures.