Las mejores charcuterías Calvados

En la familia de pequeñas tiendas independientes y acogedoras de la rue Froide, ¡me gustaría mencionar Les Cousins! No espere más para visitar a Alice y Brice (¡primos de verdad, no es broma!). Todo sonrisas, es un placer charlar con ellos y descubrir su magnífica selección de productos locales y de temporada a precios bajos. Frutas y verduras, embutidos sin piel, quesos, harinas, cervezas e incluso infusiones. La Normandía es la preferida, si no, siempre será de Francia, o al menos productos ecológicos y sostenibles. ¡Un lugar estupendo!

¿Sueña con una docena de ostras, mejillones, cigalas o un puñado de gambas? Dirígete a Le Vivier. Puedes llenarte de yodo todo el año, incluso los domingos, por la mañana y por la tarde. Desde 1958 y durante tres generaciones, la familia Colleville le ofrece marisco y pescado para llevar, directamente del agua. Tómese su tiempo para pasear por los estanques del sótano de la casa. Le Vivier también dispone de una sala de degustación, "La cabane du Vivier", al mismo nivel que...

L'Olivérade deleita nuestro paladar. La tienda es encantadora y tentadora, con sus puestos de pasta casera, embutidos, conservas, botellas de vino (desde el pequeño "vino della casa" hasta las añadas más finas) y aceites de oliva de todas las regiones de la Botte. La tienda de comestibles también ofrece una sección fresca con antipasti, pesto, tapenades caseras, platos cocinados, dulces... Y como la casa hace las veces de restaurante, puede optar por la fórmula del almuerzo en el corazón de la tienda o en la terraza en verano.

Lujosa, la tienda acaricia los ojos como las papilas. La palabra clave está aquí "calidad" y definitivamente tiene un precio... Los productos se clasificarán en el componente: tés de chez Kusmi Tea o Dammann Frères, conservas de pescados La Belle Iloise, aceites de oliva de los Arrendamientos de Provenza, chocolates Dolfin y Cluizel, caviar Kaspia, productos a base de algas. En resumen, la parte superior de la cesta de la gastronomía francesa (y de otros lugares), reunida para los paladares refinados (y los monederos bien llenos). Una palabra sobre la bodega, que no se ve enseguida, pero que resulta inmensa y vale su peso de botellas. Es un mundo aparte, donde están representadas todas las regiones de Francia. Es posible encontrar perlas, especialmente en vinos de Languedoc o regalarse un Vosne-Romanée, piocaneando en su talla... A esto hay que añadir un radio whiskies y una bonita selección normanda en la que los calvados millenados ocupan un lugar privilegiado.

Aquí es fácil sentirse como en Fauchon o Hédiard, cuyos productos comercializamos. Con sus colores sobrios, su iluminación tenue, sus estanterías impecablemente ordenadas y su olivo en el centro del espacio, esta tienda es tan imponente que uno apenas se atreve a entrar ni a tocarla una vez que ha traspasado la puerta. Así que miras a tu alrededor, con los ojos brillantes y los sentidos alerta, y pronto te das cuenta de que, en lo que a delicatessen se refiere, estás a la altura de los mejores, y que no falta de nada para convertir una buena comida en un festín excepcional.

Es una tienda acogedora llena de productos locales (con "s") y hallazgos de Normandía y más allá. Tés y especias a granel, cafés molidos o en grano, rones concertados, pastas italianas de todos los colores, zumo de manzana, sidras y calvados de las bodegas de la Loterie de Clécy, cervezas normandas del Odon (galardonadas con una medalla en París). Cestas envasadas, mermeladas, cajas de chocolate: tendrá los brazos llenos. En verano, pruebe los helados artesanales de la granja Haizerie de Vaux-sur-Aure. En invierno, ¡caliéntese con vino caliente!

El delicatessen regentado por Isabelle y Sylvain Mugnaini, propietarios de la emblemática Trattoria, es una buena dirección. En la cocina está Roberta, una italiana nativa que trabaja en el restaurante desde su apertura. Rodolphe se encarga de las ventas. Y ahí empieza el espectáculo: pasta en abundancia, vinos italianos, antipasti, embutidos, quesos y no, ¡todavía no hay pizzas! ¿Quiere descubrir su secreto? Se organizan clases de cocina y degustaciones. O cómo vivir a base de sol y burrata

Aquí encontrará una hermosa oferta gastronómica local. Entre la tierra y el mar, harás muchos descubrimientos a medida que tu canasta se vaya llenando. Pero los normandos no son chovinistas. En esta tienda también encontrará aceites, tés, mermeladas, sopas de pescado. Y eso no es todo. Además, algo para completar tu vestuario, el de tus hijos y nietos: ropa de playa con barcos de rayas, pieles, sombreros y suéteres (de grandes marcas) y otros souvenirs. Y está abierto los 7 días de la semana, todo el día. Ideal para un regalo de última hora! Sandrine acaba de hacerse cargo de la tienda y promete (mientras escribimos) la apertura de un acogedor salón de té.

Esta condesa no es balbutista, ya que desde 1908 ha sido regalada y goloso. Una elegante fachada azul con colores de la marca, en el interior, todo es admirablemente presentado y valorizada. Las pequeñas cajas de conserva están muy bien inundadas, las cajas son más que tentadoras, difícil de resistir. Para un poco, uno parece un perfumería… a la izquierda el N º 5: foie gras cocinado con champán rosado y pepitas de trufas negras; a la derecha el N ° 7: foie gras de pato del suoeste a la trufa negra, pero no se dan, pero realmente divinos. Sin embargo, en este punto de elitismo, el trato es muy acogedor, un buen punto de partida para sentirse cómodo. Además del foie gras, la casa tiene muchas otras especialidades, como los confitados. Desde el aperitivo hasta el postre, no tendrás más que la incomodidad. Vino, champaña y platos preparados están presentes en el capítulo. Además, cada día se organizan catas de vinos. No dudes en hacer referencia al fichero de casa para estar al corriente de las novedades y otros ascensos, pero también de los pequeños regalos.

¿Ha oído hablar de la versión restaurante de Table de JF? Pues bien, aprovechando su éxito, Jean-François ha abierto una charcutería a tiro de piedra. Además de darse un capricho en su mesa, podrá llevarse a casa los buenos productos de los pequeños productores. ¿Le apetece algo especial para comer? Diríjase a la tienda de ultramarinos. Esta dirección está llena de encanto y originalidad, y el ambiente acogedor del restaurante es un placer al que volver. Además de comida para llevar al mediodía, también se ofrece pan, pasta fresca y delicatessen.

Una tienda que embellece la mesa! Aurélie y Sam, apasionados por los productos locales, han abierto su charcutería cerca del mercado. ¿Comidas de bodega? Una expresión que Aurélie heredó de su bisabuela bearnesa."Antes, las bodegas y las cocinas de las casas del suroeste estaban llenas de confits, patés y piperadas. Recibir a los invitados sin previo aviso no fue un problema". Fue un acierto que importara la tradición a Normandía. Cornichons de Chemilly-sur-Yonne (el último que se produce en Francia), sidra del bocage, rillettes de sardina de Cornualles, jamón de La Mancha..