Bodegas - Casas de vinos Vallée de la Marne

La bodega de degustación de J.-M. Gobillard et Fils es un lugar acogedor para degustar la producción de la casa. No hay visita a la finca, sino explicaciones sobre el saber hacer y los champagnes. Thierry Gobillard, enólogo, sólo selecciona las primeras prensas o cuvées. Esta empresa familiar explota 25 hectáreas de viñedos, situados principalmente en el primer crecimiento de Hautvillers, y completa su producción comprando uvas a los productores locales.

El Champagne Vincent d'Astrée se encuentra fácilmente con una entrada enmarcada por dos estatuas colosales: representan al famoso Dom Pérignon y al monje Jean Oudart (su enólogo). La casa, creada en 1956, cuenta ahora con más de 240 familias en 85 hectáreas de viñedos clasificados como^1er Cru. Siguiendo la gran tradición de la Champaña, produce un champán afrutado compuesto por un 50% de Pinot Meunier, un 25% de Pinot Noir y un 25% de Chardonnay en una gama de 8 cuvées.

Esta empresa familiar, dirigida por Yannick y Éric Prévoteau, cuenta con un viñedo que se extiende por 12 municipios Durante la visita, descubrirá que, desde la prensa hasta la comercialización, todo ocurre in situ. En su discurso se sentirá la verdadera pasión de la profesión Puede probar parte de la gama en su nueva zona de recepción. Déjese tentar por la Carte d'Or, un Brut que mezcla las 3 variedades de uva tradicionales con una personalidad generosa y soleada.

Lugar espléndido y encargado de historia, estas bodegas datan del XIIe siglo y se cavaron para extraer la piedra necesaria para la edificación de la fortaleza mediaval de Castillo-Thierry. Las bodegas Cesta nacen en estos lugares a principios del Siglo XX siglo, cuando Louis-Eugène Pannier, que había fundado su casa a Dizy cerca de Épernay, encuentra aquí el lugar ideal para hacer frente al desarrollo de su empresa y para la elaboración de la Champaña. Hoy esta casa pertenece a una unión de productores. Abierta sobre el conjunto de la Champaña, se beneficia de suministros de calidad sobre el valle de la Marga, la montaña de Reims y la costa de los Blancos, lo que representa un viñedo de 600 Ha. Modernidad y tradición cohabitan aquí. El momento de la degustación se vive al atisbo de las velas, una atmósfera particular para descubrir mejor los champanes Cesta:

La gama Grandes clásicos, con el Bruto Selección, el MedioSEC Seducción, el ExtraBruto Exacto y el Sonsosado bruto

La gama Fechas: Bruto Con el año de la cosecha 2006, Blanco Negros Con el año de la cosecha de 2009, de Louis Cuvée Brut Eugenio Millésimé, Blanc de Blancs Millesime 2006

La gama Terciopelo: Blanco, Terciopelo Rosé Velours y Terciopelo Rubí

La gama Musa: Égérie Extra-Brut Millésimé 2006 de Égérie de Pannier y Égérie Rosé de Saignée Égérie de Cesta

Ratafía de Champaña

¡Una visita que debe faltar y una bonita paleta de productos que debe descubrirse.

Fundada en 1893 en pleno auge del Art Nouveau, Collery es un icono de la artesanía de Champagne. Impulsado por una pasión transmitida de generación en generación, este viñedo histórico de Aÿ cultiva con esmero Pinot Noirs excepcionales, reflejo del prestigioso terruño de la región.

Sus viñas, bañadas por el clima favorable de las montañas de Reims, ofrecen una diversidad única de exposiciones y altitudes, dando lugar a champanes de una riqueza incomparable.

Déjese hechizar por la historia y la calidad de estos vinos excepcionales.

Hoy en día, la^3ª generación de viticultores gestiona hábilmente este hermoso viñedo de 10 hectáreas en Mareuil, Avenay, Bergères-les-Vertus, Le Mesnil-sur-Oger y Oger. Las 3 variedades de uva tradicionales de Champagne están representadas. Tras una agradable visita guiada por las bodegas y el lagar, llegó el momento de la degustación. Nuestros favoritos son el Brut Millésime Blanc de blancs 2018 y el Brut Millésime 2012, dos añadas excepcionales que actualmente no están disponibles debido a su enorme popularidad

Le Clos Corbier es una casa de huéspedes con encanto situada en el corazón de la región de Champaña, en Aÿ-Champagne. Ofrece habitaciones clásicas y superiores, con jardín y piscina al aire libre. Los servicios incluyen conexión Wi-Fi gratuita, desayuno, aparcamiento gratuito y aire acondicionado. También se admiten mascotas. El restaurante del hotel, La Table du Clos, sirve comidas en el establecimiento, pero no hace entregas a domicilio. Los horarios están sujetos a cambios, por lo que se ruega consultar antes de visitar el establecimiento.

Creadores de burbujas excepcionales.Viticultores artesanos desde 1905 en Aÿ, uno de los mejores viñedos de la región de Champaña, Nadège & James Richard-Fliniaux continúan hoy con sabiduría y pasión el saber hacer ancestral que les transmitió Fernand Fliniaux, abuelo de Nadège. La producción de los champagnes Richard-Fliniaux es confidencial. Se elaboran cinco vinos base Grand Cru en pequeños lotes (unos cientos de botellas por vino).

Este viñedo de 4,2 hectáreas, compuesto principalmente por uvas Pinot Meunier, se cultiva de forma sostenible mediante técnicas de viticultura ecológica. Con la certificación HVE desde 2010, se preserva la biodiversidad y se reduce en gran medida el uso de productos fitosanitarios. Estas exigencias de calidad se reflejan en sus 8 cuvées "artesanales", elaboradas con rigor, precisión y autenticidad. Cabe señalar que la casa también ha desarrollado una segunda marca llamada Champagne La Villeseniere (www.champagne-la-villeseniere.com).

Esta pequeña joya de la Champaña, repartida en 7 parcelas totalmente amuralladas (una de las pocas que han obtenido esta denominación) está dirigida por Charlotte, la^5ª generación, y su padre Hervé Le Gallais. Su condición de recolectores y manipuladores es un privilegio para controlar todo el proceso, desde la cosecha hasta la comercialización. El cultivo sostenible, el seguimiento riguroso del viñedo, la maduración lenta y cualitativa en consonancia con la naturaleza y las estaciones contribuyen a la elaboración de cuvées que son cada una el reflejo de una parcela, una mezcla y un terruño.

La historia de esta empresa familiar sólo comenzó en 1980 y, sin embargo, la calidad y los premios están ahí. Sólo trabajan con vinos madurados con el concepto de añada, fruto del saber hacer ancestral, de la alquimia de la naturaleza de los suelos y de la calidad de las tres variedades de uva de Champagne, para producir champanes que se expresen tras tres años de guarda y reposo. Los champagnes Paul Hazard se caracterizan por un color oro viejo, una burbuja fina y un aroma y nota final muy golosos.

Viticultores independientes desde hace más de 35 años, comprometidos y orgullosos de su profesión, las personas que componen la historia de Champagne Lacroix cuidan todas las etapas de la vinificación y sienten verdadero placer al mostrar el fruto de su precioso trabajo. Para ofrecer champanes de la más alta calidad, la finca está equipada desde 2010 con un moderno centro de prensado y una sala de cubas. Desde 2016, también puedes descubrir su sala de degustación. Un viñedo de 13 hectáreas con un fuerte predominio de Pinot Meunier permite la producción de 9 vinos.

Champagne Anthony Betouzet es ante todo la herencia de un saber hacer familiar. Y también es un gusto pronunciado por los productos buenos y bonitos con un toque de originalidad y audacia... Anthony cultiva la vid de forma eco-responsable. Junto con su esposa Emilie, ofrecen varias colecciones de añadas: hermosos años de cosecha, mezclas equilibradas y nuevos vinos de serie limitada creados en colaboración con artistas franceses.

¡Esto sí que es Champán! Seguro que se enamorará de esta atípica casa de Champagne. Fundada en 1947, Emmanuel Chopin desarrolla actualmente una actividad de enoturismo. Enclavado en la ladera sur de Épernay, el viñedo de 7 hectáreas se cultiva con métodos de viticultura integrada y produce 8 champanes clasificados en 2 gamas: los "Originelles" y los "Classiques". De forma poco habitual, la finca produce también 6 Champagnes ratafias. La propiedad también ofrece una serie de talleres de vino divertidos y acogedores.

Productor-recolectado de viñedos al suroeste de Epernay, en el valle del Marne, Gilbert Lagache vende una excelente selección de champaña y vinos espumosos. Además de los mejores vinos a base de pinot de este pequeño productor. La empresa Lagache utiliza cápsulas personalizadas para sus botellas de champán como otros productores de queso. Sus cápsulas son reperperables por su copa central rodeada de agrupaciones sobre fondo oro con un contorno burdeos.

El Château de Pierry es una "Maison de Plaisance" del siglo XVIII. Es un monumento fascinante para visitar, pero también es un "château" en el centro de una finca, dirigido y gestionado por el propietario, Jean-Paul Gobillard, que tiene 55 años de experiencia como "négociant-elveur" en Champagne. Para los particulares, el descubrimiento de la propiedad es gratuito con la ayuda de un folleto explicativo y va seguido de una degustación de ratafía de champán en la prensa de la bodega y el museo. Visita guiada, si lo desea, nos encanta la demostración de sabrage.

En este terreno de champenes, se encuentran las bodegas y los ayuntamientos de Guy Michel. Aquí, y desde 1847 los miembros de esta familia de recolectores, se transmite las tradiciones y sus conocimientos técnicos de generaciones en generaciones. Su viñedo se divide en diez vinos de los coteaux sur de Epernay, y aquí se recogen tres célebres chinpenes: el chardonnay, el pinot negro y el pinot. Entre la amplia gama de champanes, evocamos la cuvada Reserva, una champaña bruta montada esencialmente de pinot moundo y que fue envejecido cuatro años en el sótano.

Champagne Vollereaux es una finca familiar de 40 hectáreas de viñedos situada principalmente en las laderas de Épernay. Es aquí, en Pierry, donde la familia Vollereaux vinifica y comercializa sus champagnes. La casa le invita a visitar sus bodegas tradicionales y a descubrir sus champagnes: Brut Réserve, Blanc de blancs Brut, Brut Rosé de Saignée, Brut Tradition Millésimé, Cuvée Marguerite Brut Millésime 2011... La visita permite descubrir todo el proceso de elaboración de estas diferentes añadas.

Desde 1968, esta familia de RM no ha dejado de resaltar el carácter de su terruño. La mitad del viñedo de 7,5 ha está plantada con Meunier. Ferviente seguidor de la agroecología, la Casa mima sus viñas con mucho cuidado. hay que descubrir 4 champagnes expresivos y redondos: Brut 204, Brut Zéro (una mezcla sin dosificación), Rosé Royal y Millésime 2014 (en homenaje a un año indomable). Hay mucho que disfrutar en sus bodegas y harías mal en privarte de ello para celebrar todos los pequeños placeres de la vida

Si desea adentrarse un poco más en el secreto del Valle del Marne, haga una parada en Champagne Couvent Fils. Sin duda, tendrá el placer de ser recibido por Sylvie Monnin (nieta del creador de la marca Champagne Couvent) que le hará descubrir sus champagnes elaborados con su marido, Gérard, gracias a su viñedo de 3 ha cultivado en viticultura razonada para preservar al máximo esta tierra que tanto aprecian. Por descubrir, cuvées con nombres que saben perfectamente cómo despertar nuestra curiosidad como la Cuvée Esquisse.