Los mejores restaurantes Les volcans d'Auvergne

Ramen, risotto, wok, espaguetis carbonara, cuencos, lasaña... todos estos platos están pensados para ser vegetarianos. Los platos están preparados con esmero y los sabores están presentes. Los postres son igual de originales, dulces y sabrosos, como la tarte bas spéculos, ganache de chocolate, chantilly de coco y fresas frescas. El menú cambia cada semana, así que puedes volver regularmente para descubrir nuevos platos vegetarianos. Nos encanta la amable acogida reservada a los gourmets y sibaritas, y la cordialidad que reina en este pequeño local bellamente decorado. El servicio es ininterrumpido, por lo que podrá almorzar en el momento, o tomar un tentempié a última hora de la noche.

Desde los entrantes hasta los postres, las verduras ocupan un lugar destacado en la cocina de Amélie Hogant, ya que la chef es vegetariana. Y nos encanta Toma prestadas recetas de todo el mundo para hacernos viajar y descubrir nuevos sabores. Los platos son coloridos y apetitosos. Nos encanta la ensalada de verduras asadas con salsa romesco y la magdalena morada hecha con... remolacha. Todo se prepara con verduras frescas de la zona. El menú cambia regularmente. En el comedor, el mobiliario es antiguo para dar una sensación indus, la decoración es bastante pop, Nicolas Chene nos da una bienvenida cálida y profesional, describiendo los platos y las bebidas caseras...

¿No te apetece elegir entre un buen plato de sushi o especialidades tailandesas? Entonces diríjase a YamYam, que abrió sus puertas a principios de 2024. Detrás de este nuevo restaurante situado entre la Place Gaillard y la Halle gourmande Saint-Pierre está Kéo, el gerente de Sushik. Tras haber trabajado al lado de su padre cuando éste regentaba un restaurante, ahora ha emprendido el vuelo en solitario. En su nuevo restaurante, acompañado por su equipo de cocineros, da vida a deliciosos sabores tailandeses y japoneses. Por un lado, la carta presenta una amplia gama de platos a base de pollo, gambas, ternera o verduras, sutilmente condimentados con hierbas aromáticas y especias. Por otro, una veintena de bandejas de sushi harán las delicias de los gourmets. Los precios son bajos, y el local es popular tanto para una comida rápida sobre la marcha como para una cena con amigos en la que a la gente le gusta entretenerse.

Si quiere descubrir la auténtica cocina libanesa, diríjase a Tarbouch des Dômes. En este restaurante familiar de la calle Saint-Domingue, podrá empezar con un auténtico tabulé libanés, homos tradicionales o probar el fatouch, una crujiente ensalada mixta rebosante de sabor. Siga con un sambousik (carne encebollada, almendras asadas y ensalada), una brocheta o un generoso plato de chawarma o kafta para descubrir un surtido de platos locales. También merece la pena probar: kbbeh crudo, un tartar de cordero.

Junto a la tienda del mismo nombre, la pequeña sala del restaurante está siempre llena entre el mediodía y las 12 horas, con un flujo constante de comensales. En la pizarra, un puñado de entrantes, dos o tres platos del día y una amplia lista de postres. Todo es fresco, preparado en el día con ingredientes orgánicos. El servicio es sonriente y bien practicado. Te lo pasas bien, haciéndote un favor a ti mismo y al planeta. El aire ajetreado de los clientes no anima a pasar el rato en la mesa, todos encuentran rápidamente el camino de vuelta a la oficina, pero el ambiente es muy cálido.

¿Y si comer hamburguesas no fuera tan malo para la salud? Eso es lo que Anthony y Louis quieren conseguir con su marca, que se puede encontrar en varias ciudades. Su credo: democratizar la agricultura ecológica y permitir que todo el mundo coma sano. Sus hamburguesas se elaboran con productos 100% ecológicos, frescos y de temporada. No hay productos congelados ni tomates en invierno. Las hamburguesas también están disponibles en versión vegetariana. Mención especial merecen las patatas fritas, muy apetitosas, y las bebidas, que suponen un agradable cambio con respecto a otros restaurantes de comida rápida (limonada, ginger ale, té verde con menta, etc.). También se puede elegir una ensalada de col como guarnición.

Los bocadillos son un plato tradicional francés a la hora de comer. Antonin Marchand ha decidido ofrecernos algunas de sus propias recetas: los sandouiches. El menú incluye cerdo a la mantequilla, pollo ahumado, falafel y croque-monsieur. Cada uno de ellos está bien presentado y lleno de sabor. Esto se debe a que se elaboran con productos locales de calidad. El pan es mucho más ligero y fácil de digerir: es pan de chapata hecho con masa madre. Para acompañar todo esto, se ofrecen deliciosas bebidas caseras como kombucha y kéfir. Nos encantan los tonos madera y vegetales de la decoración, que contribuyen a una experiencia agradable y sabrosa.

Mon Viet trae un toque exótico a la Place de Jaude Aquí encontrará comida callejera vietnamita clásica para comer en el restaurante o para llevar. Los platos son caseros y el menú cambia con las estaciones: sopa de pollo o ternera en invierno y ensalada en verano. Durante todo el año, podrá degustar un bahn mi, un bocadillo con cerdo glaseado, mortadela, verduras y salsa agridulce, ¡un buen cambio con respecto al jamón y mantequilla! El menú también ofrece cerdo en salsa de caramelo, rollitos de huevo, pollo al curry... También hay helados de sabores exóticos y tés y cafés vietnamitas.

Después de una caminata, antes de una noche en el casino, es posible obtener un poco de fuerza en el Bistrot de Sharlie. Algunos reconocerán un toque de la Estredelle de Pont-du-Château, especialmente en la selección de vinos. Normal: Frédéric Jacquelin es el nuevo gerente del establecimiento, hasta entonces llamado Restaurant le Z. Filete mignon de cerdo con sidra, lata de lomo en salsa de miel de oporto, filete de lucioperca con mantequilla blanca, trufas, fondue au saint-nectaire.... hay para todos los gustos. De postre, los gourmets caerán en la crème brûlée o en el tiramisú. Todo aquí es casero, y Brigitte, la chef, con toda simpatía, no deja de venir al comedor para hablar de gastronomía.

El restaurante del Hotel Regina, situado a la entrada del pueblo de Saint-Nectaire, ofrece platos refinados y bien presentados. Todos los platos, a menudo especialidades locales, son hechos en casa. Como aperitivo pruebe la terrina casera, o la trucha ahumada y su sorbete de verbena en infusión. Continuando con el bife de Salers cocido al estilo salchicha y su compota de ruibarbo, los amantes del pescado se volverán hacia el filete de trucha con queso Saint-Nictaire confitado, coulis verdes y papas de Auvergne. Si buscas originalidad, prueba la fondue de San Nicolás de Regina con arándanos secos, miel y avellanas. La comida terminará con una nota dulce. Es posible tener un servicio especial para grupos (cumpleaños, estancia, etc.).