Restaurantes cocina del mundo Costa Brava

Abierto en 2019 y situado en el centro, este Kombu ofrece una fusión de cocina japonesa y clásicos catalanes. En un ambiente muy minimalista y con una presentación que evoca el universo culinario nipón, le ofrecerán, por ejemplo, ceviches, chorizo catalán con pasta de miso o sopas de miso con fideuà. En el lado dulce, la crema catalana frita es un agradable complemento de la comida. Es ligera, bastante innovadora y la acogida de Andrés en las mesas de Roses es muy amable.

Este restaurante, especializado en cocina catalana y mediterránea, está situado en la primera línea del mar y sirve paella y pescado fresco.

Gambas rosas, por supuesto, pero no sólo; aquí es donde tendrás que venir a recogerlos. Abierto por la familia Annex At en 1967 en un antiguo depósito de pescado, este restaurante pone un punto de honor a garantizar la frescura de los mariscos y de los pescados servidos. Fieles a la tradición, pero no enemigos de una punta de innovación, les propondrán, por ejemplo, erizos rellenos y gratificantes, o un suquet de pescadores. Podrás degustar en la sala o en la terraza. 

Es el restaurante más famoso de Figueres por su arroz. Hay nada menos que dieciséis tipos en la carta: cremosos (tipo risotto), melosos con jugo o "secos", tipo paella. En la sección de melós, por ejemplo, se puede optar por el arroz con étrilles y ceps bordeleses o, en la de secos, por el arroz negro o la paella de marisco. Como es muy popular, su pequeño espacio se llena rápidamente, sobre todo los fines de semana, cuando las familias se invitan a una gran paella. Se recomienda encarecidamente reservar.

Apasionado de la gastronomía de su región, este restaurante quiere que su cocina refleje la intensidad de su sabor, combinando los productos mediterráneos con la frescura de las frutas y verduras de la huerta ampurdanesa. Al mismo tiempo, fusiona la tradición de las recetas de la abuela con la innovación, sobre todo en cuanto a técnicas culinarias. Aquí podrá degustar platos de la tierra, del mar y arroces, así como platos con un toque más exótico, como tacos, baos, ceviches y tatakis. Los más golosos también podrán degustar postres inspirados en la obra de Dalí.

Magníficamente situado en la principal vía de acceso a la Costa Brava, este restaurante gastronómico del Hotel Empordà forma parte de la historia de la ciudad de Figueres desde 1961. Una refinada decoración, una hermosa vista a través del mirador, un servicio anticuado y elegante han contribuido a la reputación del establecimiento. Así como su cocina, más bien orientada a la bistronomía, pero que siempre valora la calidad de los ingredientes y los productos locales. Con al azar del mercado, costillas de cordero, sardinas marinadas o filete miñón en salsa. Para una comida para dos.

El local debe su nombre a la cultura de la sidra, ya que da nombre al grito que acompaña a la apertura del barril. Después de la cerveza del bar Dynamic, los propietarios han optado por abrir un espacio basado en la sidra. La única diferencia es que la ambientación y las propuestas son bastante idénticas: mesas grandes y pequeños rincones, pero también barra de tapeo y pinxos, debido a su origen vasco. Esto hace que sea un lugar bastante animado y muy concurrido al final de la semana. ¿Le ha gustado la fórmula? Puedes encontrarlo en Empuriabrava y Roses.

Después de trabajar en otros restaurantes de Roses, en febrero de 2009 Enzo y Mara decidieron abrir su propio restaurante, que lleva el nombre de su hija. El menú incluye los clásicos de la región, paellas, fideuàs y suquets de peix (guiso de pescado). Puedes empezar con una tortilla de gambas y espárragos, pero de postre te aconsejamos que optes por el tiramisú casero, única concesión a los orígenes italianos de los propietarios. Para disfrutar en la pequeña terraza con vistas a una plaza muy tranquila.

Su decoración minimalista está salpicada de fotos de la Punta Falconera, un cabo situado al sur del Cap de Creus, que dio nombre al restaurante. Pescados, mariscos, paella, suquet de peix, pero también carnes finas y carpaccio figuran en la carta de este local, que forma parte del colectivo gastronómico "la cuina del vent ", cuyo objetivo es poner en valor los productos del Alto Ampurdán. Déjese guiar por estos apasionados y disfrute de algunas de las sugerencias del día y del carrito de postres, muy popular entre los clientes habituales.

Frente a las murallas de Tossa de Mar, esta cuina se ha instalado en una antigua casa de pescadores. Está regentada por el chef Xavi Lores, que se esfuerza por combinar la historia y la tradición culinaria de Tossa con toques modernos. El local es acogedor y se puede probar su saber hacer y atención al detalle en un menú degustación o en la extensa carta, que puede incluir cigalas con trufa y salsa de cava, gambas servidas con garbanzos o suquet de cigalas.

Abierto desde 1974, este restaurante, dirigido por Joan Mitjà, apuesta por los productos locales y de temporada. El resultado es una carta muy completa centrada en recetas mediterráneas. Por supuesto, el arroz será el protagonista, disponible en diferentes versiones: arroz negro, paella, arròs caldòs, fideuà, etc. Pero también podrá aprovechar su visita para degustar las anguilas pescadas en el río Ter, un plato exquisito. O marisco (ostras, mejillones, almejas, etc.). Todo ello servido en un elegante comedor o en una hermosa terraza a la sombra.

Como no está en la costa, sino en una calle paralela a ella, se llega a ella principalmente de boca en boca. Positivo y bastante justificado. Detrás de la puerta marrón con el letrero del barco, hay dos grandes espacios interiores, incluyendo un bonito jardín con muchas plantas. En el lado de la cocina, favorece los productos frescos y la proximidad. Los carpaccios son muy buenos y las paellas se ven bien. Se puede terminar con un helado de turrón, espolvoreado con licor de ratafía. Recuerde reservar, porque la dirección tiene sus seguidores habituales.

Bien escondido en una pequeña calle peatonal paralela al paseo marítimo, este pequeño restaurante en el look oriental merece la pena. Para instalarte, hay algunas mesas en dos espacios interiores y algunas mesas en la terraza. Después, basta con dejarse guiar por las excelentes sugerencias del chef Hosni, que llegó a Roses a principios de los años 2000, que sabrá recomendarle las opciones propuestas en menú del día. Una garantía sobre la frescura de los productos. Se ha apreciado especialmente el surtido de tapas, bien presentado y copioso, así como la vajilla acompañada de una deliciosa salsa en el pesto. Para respetar el tono catalana, podrás cerrar todo con una crema catalana. No hay nada de preocupación, y puede estar en francés. Servicio atento y atento.