Produits gourmands: Bière et brasserie Pays Auxois-Morvan Côte-d'Orien

La Brasserie de Flavigny es la creación de un grupo de amigos apasionados, entre los que se encuentran el maestro bodeguero Cyril Raveau y el maestro cervecero Guillaume Souloumiac. La cervecería produce 12.000 litros de cerveza al mes a partir de materias primas de origen local. Las cervezas producidas son únicas porque no fermentan en botella. Blanca, IPA, cerveza de invierno, o la clásica lager, de limón o frambuesa para el verano, la elección es pletórica. La cervecería dispone también de una tienda, una sala de degustación y una terraza con un panorama increíble.

Se trata de una cerveza artesanal de calidad que se fabrica en Vitteaux, con la Brasserie Burgonde por Nicolas Bretillon. Este cervecero trabaja y desarrolla sus ingresos durante muchos años. Su trabajo fue premiado por los precios, entre otros recibió el Fourquet d'or en 2000 para su cerveza rubia y el dinero en 2006 para la blanca. En la brasserie encontramos varios tipos de cerveza: Cerveza de Vitteaux Blanca: 5 ° (hornos de plata 2006), Cerveza de Vitteaux Rubia: 6 ° (Fourquet d'or 2000 con el nombre Tavernoise), Cerveza de Vitteaux Ambea: 7 °, Cerveza de Vitteaux Brune: 7 °, Cerdero: 6 °. Se encuentran en diferentes puntos de venta: ATAC (en Vitteaux, Semur-en-Auxois y Pouilly-en-Auxois) - Maison de Pays (en Pouilly-en-Auxois) - Yacimiento arqueológico (de Alesia) - Tienda de anís de Flavigny (en Flavigny-sur-Ozerain) - Viñedos de Flavigny (en Flavigny-Sur-Ozerain) - Bar-restaurante Le Carpé Diem (en Semur-en-Auxois) - Café des Arts (en Semur-en-Auxois) - Granja-Albergue Prommer (en Fontangy). También puedes encontrar estas cervezas en Dijon, contactar con Emmanuel Prost tel 06 76 04 46 24.

L'Épicerie Comptoir es un lugar acogedor, con una decoración moderna y un ambiente de tienda de delicatessen. Encontrarás todo lo que necesitas para tu vida diaria, incluidos productos ecológicos a granel, condimentos y numerosos productos artesanales locales. Además, una selección de vinos de Auxois pone de relieve el saber hacer poco conocido de la región. En la sección de cervezas, destaca La Voûte, elaborada bajo la tienda de ultramarinos donde se encuentra la microcervecería. También hay un bonito espacio de degustación con café, bollería e incluso un menú del día en determinadas fechas.

La Voûte es una cerveza nacida en 2019 que hace referencia al patrimonio de Pouilly-en-Auxois. Olivier Vailly elabora sus cervezas artesanales con lúpulos y maltas cuidadosamente seleccionados y mezclados. La capacidad de producción es de 1.200 litros al mes. Rubia, Blanche, Ambrée, Coffee Stout, IPA, de temporada o madurada en barricas de roble de coñac, la elección es amplia. Cultivadas ecológicamente, estas cervezas de fino sabor son la piedra angular de su comida.