Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Pays Auxois-Morvan Côte-d'Orien

En la prolongación del Relais, la tienda de Bernard Loiseau es un auténtico puesto a la antigua, con vigas a la vista y grandes vitrinas de madera pintada, que ofrece una amplia selección de delicias culinarias. Entre las referencias de regalos y delicatessen disponibles, encontrará productos caseros, así como productos utilizados en las cocinas del famoso restaurante, como la mostaza Bernard Loiseau / Edmond Fallot, y también toda una serie de pequeños placeres para el paladar, a menudo desarrollados en colaboración con productores regionales.

Esta fábrica, establecida en tierras de Auxois desde 1954, es una referencia en el ámbito de las galletas, elaboradas a partir de recetas tradicionales. En la tienda, encontrará magdalenas, bizcochos, suaves, simples o con frutas... Desde hace algunos años, la empresa se ha orientado hacia una gama ecológica y ética, por lo que la última incorporación a esta gama se llama galleta vegana ecológica. Presente en otras ciudades, la marca está instalada en Dijon, Quetigny y Auxerre. Si el desplazamiento es complicado, puede optar por el sitio de compras o la entrega a domicilio.

El chef pastelero, chocolatero y heladero Nicolas Cantali, que se hizo cargo de esta histórica pastelería en Semur en 2018, ha sido perfectamente adoptado por los clientes habituales del lugar. Hay que decir que es originario de Semur y que su formación le llevó de la escuela de hostelería Bernard Loiseau a esta casa matriz, tras la cual practicó la pastelería durante casi diez años. Sólo le queda expresar este talento que pone en sus creaciones pasteleras, equilibradas y sabrosas, desde las más clásicas hasta las más originales, como este tronco de Navidad salado y azucarado que combina mousse de foie gras y compota de higos sobre una base de espéculo de miel. El merengue de corazón de chocolate y caramelo de la cúpula en el pan de mantequilla es muy bueno. Nicolas perpetúa la receta secreta de Granit Rose de l'Auxois, una galleta con almendras recubiertas de chocolate anaranjado con trocitos de avellana y cerezas confitadas en el corazón. En verano, son los helados de Nicolás los que hay que darse el gusto y, durante todo el año, es su gama de chocolates la que hay que descubrir. La talla del chocolate es también una de las pasiones de su chocolatero, hace temas cada temporada; en primavera había zapatos de hombre y de mujer que ni siquiera nos atrevemos a comer!