Caves à vin- Maisons des vins Pays de Gevrey-Chambertin Nuits-Saint-Georges

El espacio de degustación es atractivo y permite al conjunto botellas propuestas a la venta sentirte a tus anchas. La Bourgogne parece haber delegado algunos de sus bellos embajadores en côte-de-nuits, en côte-de-beaune, en côte-chalonnaise, en los cuatro nombres en rojo y blanco. Apreciarás, entre otras cosas, la presencia del vino de Vougeot en rojo y el menos mediatizada pero también muy recomendable Vougeot blanco. También ratafía, licores, antiguo marcos, hija de Borgoña y cremas de frutas. El visitante también puede pasear admirar las bodegas del siglo XVII que alberga un museo sobre el trabajo y el cultivo de la vid. La bodega es la antigua bodega del auténtico Château de Vougeot de 1631. Jean-jacques Dalmaz el sumiller aconsejado es incollable a los acuerdos entre platos y vinos y en las regiones vitivinícolas, y especialmente Borgoña.

El Domaine du Palais está situado en el corazón de la región de Borgoña, en la región de Nuits-Saint-Georges. Dirigido por Michel Saban, un gran apasionado tanto propietario como cosechado, el Domaine du Palais propone unas 15 denominaciones en vino tinto y rojo. Las parcelas del terreno se extienden de Vosne-Romanée en Gevrey-Chambertin pasando por Chambolle-Musigny, Aloxe-Corton, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune… el resultado: vinos muy grandes procedentes de una cultura razonada. Para obtener algunos vinos grandes, dirígete a las bodegas del Palacio.

Reanudado en 2002 por el Domaine Henri Magnien, la cavagua Fagon sigue siendo un lugar ineludible y merece la pena hasta las Noches. El establecimiento, comerciante mayorista de vinos, bebidas alcohólicas y alcoholes, cuenta con una selección de vinos muy refinados, casi referencias, principalmente borgoñonas. En su oficiante, François Magnien elige por sí mismo a los propietarios de la región las botellas que se pondrán a la venta. La selección es variada y, naturalmente, encontrarás en el radio los vinos del Domaine Henri Magnien de Gevrey-Chambertin. De 6 a 50 euros aproximadamente, la gama de precios es interesante y permite a todas las bolsas disfrutar de algunas denominaciones de calidad. En cuanto al licor y al licor, la cavagua Fagon propone numerosas referencias borguiñonas con diferentes acondicionamientos, desde la cortina al formato-regalo. Entre ellos, los licores de frutas (cassis, pesca de vid) ocupan un lugar preferente, al igual que los orujos o finas de Borgoña.

Amantes del vino, los hermanos Lionel y Didier Petitcolas han elaborado una lista de las denominaciones más famosas. Aunque los grandes vinos de Borgoña son, por supuesto, sus favoritos, no faltan referencias de otros viñedos de Francia y de otros lugares. Con cerca de 300 fincas y 3.000 referencias, es un magnífico escaparate para los viticultores de todo el mundo. Un equipo apasionado, disponible y dinámico está listo para recibirle en la boutique de Brochon, pero también puede hacer su pedido en línea y recibirlo en su domicilio.

Myriam y Claude Dufour, así como su hijo Joachim tienen la experiencia y pasión del viñedo, el guiño al dios de la fiesta y del vino es un verdadero mensaje. En efecto, las selecciones del Cavon son rigurosas, son fruto del conocimiento de los vinos, pero también el de una relacional fiel y perenne con los mejores viticultores de la región. Aquí tenemos la seguridad de encontrar buenos productos, cerca de cincuenta áreas están dignamente representadas, del Domaine Bruno Clair al de la Romanée Conti pasando por los Dominios Arlaud o Jean-Yves Bizot. ¡La lista es larga! En total, cerca de mil referencias, de las denominaciones pobladas por los grandes vinos, una de las selecciones más prestigiosas y completas de Borgoña. A menudo los vinos propuestos ya no están disponibles en los ámbitos de producción. Ahí es donde los valores del Cavón de Bacchus se expresan: no especulación sobre los precios. Naturalmente, no se van a degustar estos vinos y el aficionado advertido lo entenderá, al igual que la ruptura de existencias, a pesar de todo inevitable de algunos años. La tienda, más 2009, ha sido redecorada, piedra y pinturas para mantenerse en el "espíritu del vino".

Creada por el sindicato de viticultores y presidida por Yvan Dufouleur, esta casa de viticultores es un magnífico escaparate para los 40 viticultores de Nuits-Saint-Georges y Premeaux-Prissey que son miembros. Su objetivo es reunir un gran número de vinos en un mismo lugar. En su mayoría tintos, pero también blancos, rosados y crémants. Y si no sabe qué elegir, una amable dependienta escuchará sus preferencias y le aconsejará.

Klaus-Dieter Ziltener eligió a uno de los pueblos más famosos de la costa para fundar a finales de los años 1960 una casa del vino cuyo principal objetivo era dar a conocer los vinos de Borgoña en Suiza, Alemania y Austria. Clos de Vougeot, Echezeaux, Gevrey, Chambolle, Fixin, Meursault, la casa Zilterner, desde hace unos vinos en las dos partes de la costa y despierta a una clientela internacional. Los vinos marcados del artefacto Ziltener se encuentran hasta la mesa de las embajadas de Francia en Washington o en Berlín. Pero hay muchas otras tierras en los huéspedes de la marca de marca y se proponen a la venta: burdeos, beaujolais, costa del ródano, langueta-rosellón… Frutos de la colaboración con otros productores. Todos son de excelente calidad y los consejos aquí están personalizados en francés, alemán o inglés. No dudes en venir a degustar 6 vinos locales. Es un buen momento para descubrir el encanto del vino de Borgoña sellado Ziltener. Además, puedes visitar el pequeño museo del vino que te enseña muchas cosas sobre la vid y sobre este hermoso castillo.

Este antiguo convento de ursulinas ^{del siglo} XVIII es un lugar extraordinario donde crecen los vinos de la familia Boisset. Con 2.000 hectolitros, 1.500 m² y una altura de 15 metros, este proyecto monumental y sorprendente fue diseñado por Frédéric Didier, arquitecto jefe de los Monuments Historiques, e inaugurado en 2018. Es un lugar suntuoso entre la tierra y el cielo, que se puede descubrir en visitas degustación disponibles únicamente con cita previa. Las vidrieras y el tejado verde añaden un carácter insólito a esta sorprendente bodega, y se suman al viaje enológico.

El Imaginarium es un templo del vino donde todo está hecho para que conozcas la vid y el trabajo del viticultor, incluyendo una cata en varias fórmulas. Pero también es una tienda de vinos y licores, ¡la mayor vinoteca de Borgoña! También puede darse el gusto de participar en la oenocercle: un sistema único en Borgoña, que le permite degustar tantos vinos como desee de entre 12 Premiers y Grands Crus, gracias a un sistema de tarjetas magnéticas.

La familia Boisset es en primer lugar un anclaje borgoñoso… En esta hermosa Côte d'Or que ofrece un néctar fuera del conjunto. Pero la familia Boisset es también una proyección internacional y la defensa en el mundo de la viña y del vino. El enfoque cualitativo de la casa comienza desde la vid hasta el embotellamiento y gana las más agradables críticas, gracias, en particular, al talentoso vinificador Gregat. El Bourguignon "Boisset", cuya casa madre está situada en la ciudad de Nuits-Saint-Georges, lleva la mitad de su volumen de negocios a la export. Tras los vinos tranquilos y las bebidas espirituosas, los vinos efervescentes constituyen la tercera actividad de Boisset, que representa 6 millones de botellas, de las cuales un millón dedicado al crémant de Borgoña. Pero la familia Boisset es también la Casa Enrique Alcalde en Jura, viñas en el Beaujolais, en el valle del Ródano, en Languedoc o en California… Y si los territorios están alejados, todos los vinos tienen un punto común: la búsqueda de la excelencia. Por otra parte, la familia Boisset abrió este año La Maison Vougeot, que ofrece vinos en un entorno excepcional, ya que la casa fue renovada y decorada por Jacques García. La Maison Boisset, una casa apasionada.