Los mejores restaurantes Amazonie Brésilienne

Tambaqui de Banda es una institución en Manaos. Es una dirección local muy popular entre los turistas, pero también entre los lugareños. Puede sentarse a tomar un zumo de frutas o comer en la terraza, frente al majestuoso Teatro Amazonas. Se sirven generosas raciones de pescado a precios muy razonables. La estrella es el tambaqui, el gran pez del Amazonas, que se sirve a la parrilla. En el piso de arriba, donde el aire acondicionado refresca, se puede disfrutar de la exposición permanente de obras del pintor local Rui Machado.

Este establecimiento es una visita obligada para aquellos que quieran degustar una cocina refinada y revisitada. En Remanso do Bosque, el prestigioso chef Thiago Castanho comparte la cocina con su hermano Felipe. Aquí, dejan los clásicos de la cocina amazónica y las recetas tradicionales de la familia y prueban otras nuevas creadas por ellos mismos. Por supuesto, los ingredientes locales están siempre presentes, pero con un toque personal Por no mencionar que la ubicación es de lo más agradable, justo enfrente del Jardín Botánico.

Thiago Castanho es uno de los chefs de moda en Brasil. El joven Castanho es un innovador porque ha inspirado su cocina en los productos amazónicos que se venden en el mercado de Ver-o-Peso. Explota las cualidades gustativas y nutritivas de los productos de la selva. Para los clientes del restaurante, el chef propone platos a base de pescado, refinados y cocinados con esmero. Su tucunaré (pescado), acompañado de gambas, es delicioso, y de postre, merece la pena probar la variación de crème brûlée de plátano o el tiramisú de bacuri (fruta local).

Sirià es un agradable restaurante de Alter do Chão. La simpática Bethania le da la bienvenida a su sombreada terraza con vistas a un agradable jardincito. Su menú es sencillo y vegetariano (con una opción vegana). Los platos del menú cambian cada día, pero siempre son abundantes, sanos y llenos de sabor. Bethania pone mucho corazón en su cocina, seleccionando cuidadosamente los ingredientes y preparándolos en su punto. Excelentes postres y un café perfecto. Una dirección preciosa y hermosa.

Cuando venga a Brasil, seguro que sentirá la atracción de la churrasquería En estos grandes restaurantes para carnívoros, todos (o casi todos) los cortes de carne giran en el asador para deleite de los entendidos. Además, un variado bufé de guarniciones, que incluye el clásico arroz y alubias rojas, así como otros platos más elaborados (gratinados, platos en salsa, patatas fritas, ensaladas) completarán su comida a gusto. Dependiendo del hambre que tenga, opte por el rodizio (todo lo que pueda comer), o elija lo que quiera en su plato y péselo en caja.

El restaurante Ver-o-Açaï es un magnífico escaparate de las tradiciones culinarias de esta región de la Amazonia, así como de su rica cultura. La decoración de las paredes pone inmediatamente de manifiesto el profundo amor de los propietarios por las raíces indias y caboclas de Belém y Parà. Ver-o-Açai ofrece una cocina sincera, elaborada con amor y productos de calidad. Se puede comer a la carta o elegir una comida "degustación". También tiene unas excelentes cervezas locales. Una visita obligada

El mercado de Ver-o-peso es la postal de Belèm desde hace más de un siglo. Este lugar emblemático de la antigua Parà es de visita obligada. En el magnífico mercado de Ver-o-Peso, podrá comprar... perejil. Tiene un olor único y vigorizante. Combínelo con arroz, tomates, cebollas y hierbas aromáticas(cheiro-verde), y tendrá la base de toda la cocina regional. Hay muchos "bouis-bouis" donde, por un puñado de reales, se puede disfrutar de una abundante comida local (pruebe elaçai salado), a menudo en un ambiente acogedor. Los fritos son bastante pesados.

La chef Wânia Martins trabaja con talento en el restaurante Pomme d'or. Ha sabido mezclar con éxito las tradiciones culinarias amazónicas con influencias exteriores. Pomme ofrece esencialmente un buen bufé con muchas opciones de platos calientes regionales y ensaladas. El sábado, la feijoada es el centro de atención. Es un placer probar las diferentes recetas locales La base es casera, dirigida a un público ecléctico, y los jueves añade platos árabes. Pruebe el pato con tucupi.

El primer intento de urbanizar la plaza se remonta a 1801, bajo el intendente Arthur Índio do Brasil. Pavimentó las avenidas, asfaltó las aceras, instaló fuentes y bancos y trazó las avenidas. En la actualidad, la Praça da República es escenario de grandes celebraciones, como el Círio de Nazaré y el desfile del 7 de septiembre. El resto del año, es el lugar ideal para pasear. Los domingos, los particulares venden pasteles caseros y zumos de frutas. Los helados se sirven generosamente en Brasileiros, cerca del Ver-o-Peso.

Buena cocina italiana.

La visita a la Casa das Onze Janelas puede combinarse con una parada "gastronómica" en el restaurante del espacio cultural. Tras un aperitivo en la terraza que da al río, la amplia sala de servicio, enmarcada por antiguos muros de cantería irregular y mesas cubiertas con manteles blancos, espera a los invitados. La comida es buena, con platos de marisco hábilmente presentados y otros platos más sencillos. Sin embargo, los precios tienden a ser un poco exagerados, apoyándose en el innegable encanto del restaurante.

Govinda Belém es un restaurante indio con influencias amazónicas. Todos los días hay 3 platos vegetarianos en el menú, a base de arroz integral, sopas y otros ingredientes de la región. Sin muchas pretensiones, esta dirección es muy popular entre los habitantes de Belém y los turistas que buscan platos vegetarianos. El precio a pagar es que puede estar muy lleno y hay que tener paciencia. Excelente relación calidad-precio. Dirección vegetariana a conocer.

Tacacà do Renato hace honor al plato homónimo, una especialidad de la región amazónica. Es un caldo ácido de mandioca, cilantro y tucupi, con gambas. Al final, se trata de una pequeña gárgola con más clase de lo que parece desde fuera, donde se pueden comer estas deliciosas especialidades locales a precios muy bajos. La decoración interior es un poco demasiado aséptica, lo que es una pena para un pequeño restaurante tan típico. Muchos comensales acuden al pequeño puesto exterior en un ambiente de comida callejera. Imprescindible probarlo.

Música en directo los jueves por la noche. CIB (Música Popular Brasileña), jorsa y jazz.

Pescados y mariscos.

El restaurante Piracema está dedicado al pescado(piracema es una palabra tupí que evoca el periodo de reproducción de los peces), pero también a la cocina regional. Es sin duda uno de los mejores restaurantes de esta ciudad entre Belém y Manaus. Cerca de la playa fluvial y del centro de la ciudad, el local es sencillo pero agradable, con algunos adornos de artesanía amazónica. Pruebe el pato con tucupi. El pirarucú con puré de plátano y el pescado a la piracema son algunos de los platos estrella del restaurante.

No lejos del aeropuerto y accesible por carretera o en barco (el restaurante tiene una playa privada), Casa do Saulo es una referencia en la región de Santarem y más allá. Este buen restaurante brasileño está situado en lo alto de una pequeña colina con vistas al río Tapajos y cuenta con varias zonas muy agradables bajo los árboles, una de ellas con piscina. La comida aquí consiste en excelentes platos de pescado -incluido el famoso tambuqui- servidos con abundantes guarniciones. Un lugar muy agradable en el que se puede permanecer con deleite.

Especialidades de pescado. Unas magníficas vistas.

El Cantinho Baiano lleva abierto unos veinte años a orillas del río Amazonas y se ha convertido en un clásico de Macapá. El pescado de la región es, por supuesto, la especialidad de la casa, a pesar del nombre que podría sugerir referencias bahianas. Se puede degustar el pirarucú, un pez gigante de carne delicada, y el tucunaré (perca amazónica gigante). Puedes probar las gambas con bacon. La vista sobre el maravilloso río Amazonas es magnífica. A causa del éxito, el restaurante está muy concurrido durante ciertos períodos de la semana.

Frente al Bar do Armando, Casa do Pensador se ha hecho un hueco en el pequeño mundo de los restaurantes de Manaos. Cerca de la famosa Ópera de Manaos, en pleno corazón turístico y cultural de la ciudad, Casa do Pensador ofrece pizzas baratas y platos típicos de la región (pescado, por ejemplo), además de buenas cervezas. El servicio es a veces un poco largo, pero la amabilidad del personal y la magnífica vista de la Ópera lo compensan con creces.