Los mejores restaurantes Amazonie Brésilienne

Waku Sese es un café-restaurante especializado en açai helado. En los años 90, el fruto del açai amazónico vio cómo sus virtudes nutricionales eran reconocidas más allá de las fronteras de su región de origen. A partir de los años 2000, es el açai helado el que conquistará el país. Waku Sese ofrece muy buenas preparaciones de açai, pero también de buriti. También es una muy buena opción para comer comida típica y sabrosa manauense como el tradicional tacacà amazónico, o el queso fundido con tapioca. Menú variado

Es uno de los 2 restaurantes del hotel Tropical. También merece 5 estrellas, aunque sólo sea por el refinamiento de su presentación. Puedes elegir entre 18 ensaladas, una de ellas con estragos, en cubos de madera, y el bello piranucu frío con salsa de alertas, zanahorias, mayonesa, pan completo. Una deliciosa e inesperada sopa de guisantes rotos y verduras. El tambaqui es de 10 kg y se sirve de forma agradable y tiene un sabor de lenguado. La maminha es un buen asado; la picanha es una carne buscada en churrascarias; el cupim hace salazón; en ougueris: las costas de buey, cerdo, lombas de cerdo, pollo frito. Todo está acompañado de polenta, arroz, feijoada, cebollas asadas, lasaña, manzanas con pequeños champiñones. Luego 9 postres, entre ellos una ensalada fresca de frutas, delicados pujantes/flancos de naranja o de chocolate, confitados de melones de agua.

Japeto es un bar-restaurante de reciente creación, un poco fuera de la zona tradicional que rodea la Praça São Sebastião. Los fines de semana, este establecimiento de fachada azul y ambiente acogedor se anima al son de DJs y grupos de buena calidad. Se ofrecen platos amazónicos, por supuesto, pero también brasileños como la feijoada los fines de semana, a precios muy asequibles. La cerveza se sirve helada, como es tradicional en Brasil, y Japeto no es una excepción.

A menudo, el visitante observador, ya sea brasileño o francés, se apresura a señalar la falta de visibilidad de la cultura indígena en las metrópolis brasileñas y amazónicas en particular, o su "folclorización". El restaurante Biatuwi es la excepción que confirma la regla. Es una auténtica experiencia gastronómica basada en la cultura de las etnias sateré-mawé y tukano. Se degustan insectos, por supuesto, pero también un excelente sambaqui al estilo indígena. Un lugar muy sencillo y acogedor, igual que la cultura de las tribus locales.

Nueva casa del ya tradicional red Bufalo. Buffet de ensaladas, uno de los corazones de palmeras, 39 opciones de carne servidas con el broche, los clásicos de buey, salado y casi macé, y famosos medallones de cordero con ajo. 10 opciones de acompañamiento (polenta, arroz, feijão). La crema de cupuaçu es de infierno, la de maracuja un poco agrita. Buena música y personal amable.

Este restaurante toma su título de una famosa película de Werner Herzog ambientada en el Amazonas. Inaugurado en 2016 al mismo tiempo que el hermoso hotel boutique que lo alberga -el Villa Amazônia-, Fitz Carraldo ofrece platos internacionales con un toque amazónico en un entorno moderno y elegante. Entrantes frescos y bien presentados, platos principales de pescado o pollo -a menos que prefiera la excelente hamburguesa de la casa- acompañados de vinos sudamericanos, y postres contundentes. Precios europeos.

Con vistas al Teatro, es en el piso de un antiguo edificio donde se encuentra la sala de servicio del excelente Caxiri, un restaurante gastronómico brasileño con un ingenioso chef de São Paulo en la cocina. Desde el entrante hasta el postre, podrá disfrutar de muy buenas preparaciones con influencias amazónicas, elegantemente presentadas, con un pescado local, el pirarucu, como atracción principal. Hermosa carta de vinos, atención al detalle, productos de alta calidad y un servicio amable. Quizás una de las mejores mesas de la ciudad, que aún vale su peso en oro.

El antiguo restaurante "Caravela do Madeira" se ha transformado en un restaurante de especialidades peruanas. El local no ha cambiado mucho, las vistas sobre el río siguen siendo tan bonitas como siempre, aunque los manteles de estilo andino han sustituido a los antiguos adornos. La oferta de pescado sigue siendo buena, pero en forma de ceviches tradicionales. Los ceviches de pescado o langostinos, mariscos marinados con limón y ají peruano, forman ahora el núcleo de la nueva carta. También hay platos más clásicos.

Aquí, como los comensales habrán deducido, el tambaqui, una especie muy fina y apreciada de pescado amazónico, es el plato de honor. En un ambiente relajado, el restaurante sirve platos de pescado, especialmente tambaqui a la parrilla(assado), un sabroso pescado local sin espinas. El menú también incluye dourados y pirarucu. Otros platos recomendados son las tradicionales moquecas y caldeiras . La Casa do Tambaqui se ha ganado una sólida reputación en la región y recibe a lugareños y viajeros por igual.

Celeiro es un restaurante mineiro con buena reputación en la región. Su reputación está bien fundada. El local es acogedor, sencillo y agradable. Es casi como un restaurante al aire libre al estilo americano. Se sirve una gran variedad de platos fríos y calientes al estilo bufé en un ambiente más bien familiar. A algunos les parecerá una sutil fusión entre un restaurante nórdico y uno italiano. También se ofrecen platos veganos y vegetarianos. A los amantes de la carne les encantará la costilla marinada en cachaça.