Caves à vin- Maisons des vins Midi-Toulousain

La pasión por el vino le espera en el Sommelier de Bacchus. La selección está obviamente orientada hacia los vinos del Suroeste, pero no se detiene ahí, todas las regiones de Francia están representadas, así como algunas producciones extranjeras. Cada mes se proponen nuevos vinos de viticultores que han optado por la agricultura biológica y la ausencia de sulfitos. En cuanto a los espirituosos: rones, coñacs y otros licores. Se organizan regularmente talleres de iniciación. Un comerciante de vinos apreciado por sus clientes habituales por su sentido de la acogida y sus buenos consejos.

Ubicada en la parte más antigua de Tarbes desde principios del siglo pasado, esta bodega ofrece una amplia gama de grands crus, champagnes y armagnacs, así como añadas antiguas de Burdeos y Borgoña. Descubrimientos de vinos y aperitivos regionales que, gracias a los buenos consejos de todo el equipo, le convertirán en un sumiller de éxito La guinda del pastel es que el lugar ha mantenido la encantadora decoración de la bodega original. Para ser visto sin moderación... La entrega a domicilio también es posible y gratuita.

François Trauque ha instalado su tienda Place des Carmes que te permite descubrir nuevos sabores: es el reino de la degustación. Gracias a un proceso innovador inventado por un listo italiano, una botella de vino puede mantenerse varias semanas después de haberse abierto. Por tanto, siempre es posible probar antes de comprar aquí, sobre todo porque podrás disfrutar de los mejores consejos del chef: fruto maduro, especias, cítricos, aromas capitanes…¡hay para todos los gustos! Basta con obtener una tarjeta magnética que puedes pagar del importe deseado: luego se cargará en función de tus degustaciones… ¡Una solución sencilla para convertirse rápidamente en un enólogo amargo! El sótano es rico en grandes vinos como vinos de terrés y podrás probar el Beaujolais nuevo firmado Charmet o Escausses, un Gevrey-Chambertin "En Champs" Denis Mortet 2008, como la champaña Bollinger rosé o un magnífico Castillo Yquem 1998. Y para acompañar estos crudos delicados, encontrarás aquí unos platos elegidos: aceitunas y trufas. No dejes de descubrir esta bonita bodega para hacer placer o para ofrecer…

Ya en 1957, unos cuantos viticultores que no disponían de suficientes instalaciones de bodega decidieron crear la Cave Coopérative de Saint-Sardos. En 1960, establecieron un viñedo estándar para limitar la plantación a las mejores variedades de uva noble en los mejores terruños. El viñedo despegó y los viticultores obtuvieron su primera denominación de origen simple. Motivado y animado por este resultado, este equipo directivo formó en 1974 el sindicato de viticultores locales de Saint-Sardos.

Con 600 referencias de vinos en total, entre 20 y 30 referencias por región de Francia, la vinoteca hace honor a su nombre. Es una de las principales bodegas de Toulouse. Sin olvidar las numerosas riquezas vinícolas de nuestro hermoso país, el equipo de la Vinoteca ha optado por privilegiar la autenticidad de los vinos del sur, mediterráneos y pirenaicos. Con pasión por las vides olvidadas del macizo, su credo es el de degustar vinos "placer" en Francia y en España para todos los presupuestos. 15 años después, aventuras de descubrimiento; llegaron a San Lucas, al sur de la península ibérica. En el camino, las amistades se relacionaron con los viticultores españoles de 63 "denominación de origen" y han tomado para nosotros 73 cepas endémicas. Terroirs, aromas auténticos que hay que encontrar en honor en tus vasos, para hacer que tu palacio salga del descubrimiento gustativo de nuevos sabores. En este lugar increíble, la experiencia de los gustos y colores te dejará boca atrás, entre dos cristaleras.

La época de la cosecha combina el placer de los buenos vinos con el de la buena comida. Un fresco y sabroso menú del día, elaborado con productos locales, se acompaña de una copa de vino cuidadosamente seleccionada de las estanterías de botellas de los viñedos que favorecen los vinos naturales, orgánicos y biodinámicos. Durante 15 años, esta tienda de vinos se ha convertido en una dirección de referencia. Se organizan regularmente veladas de degustación, encuentros con los enólogos igualmente apasionados por la alquimia de las variedades de uva y las mezclas. El escenario tiene el encanto de los puestos antiguos, está al unísono con la pasión por la botella divina que aquí ocupa el lugar de una reina divina!

Esta antigua bodega de vinos se renovó completamente en diciembre de 2004. Un pequeño salón de degustación, sillones club y sobre todo buenos vinos. Aquí la apertura es de puesta: sobre las contravenciones, 15 países representados y sobre los pequeños productores. Con nada menos que 200 referencias, el termómetro te ofrece vinos muy agradables al ir directamente a los productores. Se organizan veladas degustaciones para grupos de 10 personas. La idea principal del Termómetro es desarrollar los sentidos, también encontrarás productos regionales, asiáticos y también objetos artesanales.

Desde hace 30 años, la Cave Spirituelle nos invita a descubrir vinos y bebidas espirituosas de los cuatro rincones del mundo vinícola con el mismo entusiasmo comunicativo. ¿Tiene alguna pregunta? ¡Tienen las respuestas! Como cualquier bodega apasionada, la búsqueda de productos locales es también una motivación creciente, especialmente en el departamento de bebidas alcohólicas. Aparte de magníficos armagnacs y suntuosos coñacs, la carta del whisky es el toque francés, ¡a veces con un sello hecho en Occitania! Los bastidores cambian con la cosecha y el proceso de elaboración del vino. Lo orgánico está cada vez más presente, para beber bien y sano... ¡con moderación, por supuesto!

La Boutique des Vins celebró su cuadragésimo aniversario en 2022. Cuarenta años de historia familiar, pero sobre todo cuarenta años de fidelidad de los tolosanos a una tienda naturalmente instalada en el más goloso de los barrios. Todos los viñedos de Francia están representados, con una buena selección de vinos ecológicos, champagnes incluidos. También hay muchas otras regiones lejos de nuestras fronteras para descubrir y disfrutar.

Los coñacs, armañacs, jereces y rones se seleccionan del mismo modo que los vinos y champanes: ¡con la misma exigencia y pericia! Manténgase al día de todas las novedades para no perderse nada... ¡o más bien ni una gota!

En Cahuzac-sur-Vère, una de las tres fincas de Cave Gayrel, el Château Vigné-Lourac es una referencia. Los vinos locales seducirán a todos los amantes de los sabores frescos y el carácter: el tinto, elaborado a partir de mezclas locales (syrah, duras, braucol), el blanco seco o dulce, o el rosado, de sabor afrutado en boca. En la avenida Foch, Alain Gayrel abrió en 1997 la Cave, donde podrá degustar sus vinos, así como una selección de las mejores añadas de Gaillac y otros lugares. Este aficionado le ayudará a elegir

Históricamente, la familia Roche es sin duda la más epicúrea de Tarbes. Establecidos desde 1835, su conocimiento de los terruños y las añadas más famosas de la región es indiscutible. Es imposible resistirse a esta bonita tienda en la que todos los néctares se agolpan, uno al lado del otro. Esta bodega presenta una hermosa y rica colección de vinos regionales, Madiran en primer lugar, pero también vinos de toda Francia. La segunda especialidad de la casa es el whisky, con una variada selección de referencias, tanto por su origen como por su precio.

Situada en el antiguo priorato del pueblo, la Maison des Vins es un paraíso para los amantes del vino. Adyacente a la iglesia Sainte-Marie, ofrece degustaciones y ventas semanales de más de 80 vinos. Descubra aquí la evolución de los vinos Madiran y Pacherenc du Vic-Bilh, legado de diez siglos de viticultura. Deguste los renombrados tintos de Madiran y las pepitas confidenciales de Pacherenc. La definición de terruño adquiere aquí todo su significado, entre suelo, clima y saber hacer único.

Es la unión de 4 bodegas históricas de la región, todas ellas productoras de vinos tintos y rosados de la variedad de uva négrette. La zona de denominación de Fronton se extiende por 20 municipios establecidos en terrazas pedregosas entre el Tarn y el Garona. Fronton es el primer productor de rosado del Suroeste, famoso por su cuvée Inès, nombrada "mejor rosado del mundo" en 2016. Venga a descubrir este precioso patrimonio, sus valores y su saber hacer. Perfecto para llevarse el sol de Toulouse en el equipaje.

Le Petit Bouchon pertenece a las bodegas Sepet. Esta magnífica tienda con una decoración rústica y auténtica ofrece vinos y licores y productos delicatessen. Siempre será muy bien recibido, aconsejado juiciosamente y encontrará botellas y vinos regionales de calidad como Madiran, Jurançon, Saint-Mont, Côtes de Gascogne, Buzet... La bodega también ofrece productos muy locales, como el Mûrançon, un aperitivo a base de Jurançon y crema de moras, o la Bigourdale, una cerveza elaborada en Arcizans-Avant.

Fundada en 1953, la Cave de Técou, con sus 465 ha de viñedos, está situada entre Toulouse y Albi, en el corazón de los viñedos de Gaillac, en la orilla izquierda del Tarn. Forma parte de Vinovalie y es pionera en la crianza en barrica, contando en la actualidad con 650 barricas de 225 litros de capacidad. Si es aficionado al vino y desea saber más, la bodega organiza visitas a sus bodegas de barricas y degustaciones gratuitas.

Sébastien vecino, apasionado de vinos y otras bebidas alcohólicas, decidió en 2013 dedicarse a su pasión. Su objetivo: descubrir y hacer descubrir las pequeñas perlas que se despiertan por sus exploraciones y compartir sus conocimientos para ofrecer el mejor asesoramiento en función de sus gustos, deseos y presupuesto. En la tienda encontrarás 500 vinos y otros alcoholes probados y aprobados por el maestro del lugar. Entre ellos hay una amplia gama de Côte-de-Gascogne, pero también vinos regionales y extranjeros, con una clara preferencia por los pequeños productores independientes, los vinos atípicos y representativos de su región. Allí se encuentran también unos veinte whiskys procedentes de Escocia, Irlanda, Japón, pero también del sudoeste, con el Black Mountain, perfeccionado en los estribos de la Montaña Negra. Precisar que la tienda dispone también de armagnacs y whiskys en la fuente, una especificidad bastante rara para ser mencionada. Ópera Vinalis es también una amplia gama de champanes blancos y blancos blancos, rhums selectivos y muchos otros placeres para el palacio.

¡Un lugar de encuentro y pasión impulsado por el deseo de intercambiar alrededor de la botella de buceo! Nicolas y Olivier son dos comerciantes de vino apasionados por su oficio, y tienen su sede en la calle más concurrida del barrio de Saint-Aubin. No duden en visitarlos porque están ansiosos por compartir los pequeños viñedos que han encontrado. Con sus sabios consejos, pruebe los vinos orgánicos o biodinámicos, es decir, los vinos elaborados de manera ecológica para optimizar los intercambios naturales entre las plantas y su entorno, con el fin de recoger la mejor expresión del terruño. Además de las numerosas referencias de vinos, la Enoteca ofrece cervezas, coñacs, whiskies, armagnacs y rones.

Deguste los vinos de Françoise y Guy Fontaine (viticultores independientes de la región de Gaillac) acompañados de algunos productos de la granja, y aprenda a combinar los sabores y aromas de sus terruños. Les Garbasses es una finca donde todo el mundo es bienvenido: principiantes, amantes del vino y entendidos, lo único que cuenta es compartir juntos el gusto por las cosas buenas.Aquí podrá conocer el terruño de Gaillac, los métodos de vinificación y cómo combinar las variedades de uva de Gaillac con los productos de granja de la región del Tarn. Tras una visita guiada por los viñedos y las bodegas, podrá degustar los vinos de la finca. Los maridajes revelarán todos los aromas de estos productos auténticos. Además, este año la finca ha empezado a producir aceite de girasol y pasta de trigo duro. Podrá encontrar todos los productos en la tienda Ô Saveurs Paysannes, abierta de martes a sábado de 10.00 a 19.00 h, y en los mercados agrícolas locales: Saïx (Marché des Deux Clochers), Mazamet, Saint-Amans-Soult, Saint-Paul-Cap-de-Joux los martes, Colomiers, Lavaur y Blagnac los sábados.

Julien comparte con sus clientes su pasión por el vino y la buena cara. Así que te acoges en su sótano, que también hace una tienda de comestibles fina (té y café, caviar, quesos…) para proponerte los mejores acuerdos entre platos y vinos. Regularmente, pone sus habilidades al servicio de los consumidores ofreciendo sesiones de iniciación a la degustación, al descubrimiento de una cepa, de una región de predilección o de una bebida espirituosa… siempre acompañada de un bufé de charcutería o de quesos.

Inaugurada en noviembre de 2007, esta nueva tienda dedicada a los vinos está obligada por la Señorita Rousseau, que estará encantado de hacerte descubrir su variedad de vinos así como los vinos espirituosos que ha seleccionado y sus whiskies procedentes de Irlanda. También hay una tienda de comestibles con productos dulces y salados. Le deseamos un éxito digno.

La bodega del Tire-Bouchon se ha instalado cerca de la Halle aux Grano. Su gama de vinos es equilibrada: vinos de Loira, Languedoc-Rosellón, Borgoña, región e incluso algunos vinos extranjeros. La acogida es otra de las cualidades del Tire-Bouchon, que siempre propone precios razonables, especialmente en los vinos regionales de calidad. Los vinos "naturaleza" se descubren sin levadura y sin azufre. Para comer, puedes comer en la terraza o en el sótano para dar a los vinos que eligieron. Por otra parte, el precio del vino sigue siendo el mismo, que usted lo consumió in situ o que lo ganaba. ¿No?

Vinéa multiplica las gorras. Es una bodega, un bistró de vino y un restaurante. En este alto lugar del buen gusto, descubrirás muchas referencias desconocidas. De hecho, Vinéa se ha hecho una especialidad de vinos naturaleza y te hace descubrir exclusivamente vinos orgánicos y criados en biodinamita. Si vas a la Unión, tendrás la posibilidad de descubrir vinos que no se inscriben necesariamente en los circuitos tradicionales, sino que reflejan la pasión de artesanos que desean también preservar el medio ambiente. Y si lo deseas, puedes asociar a estos vinos de los locales, auténticos y de calidad, elaborados con cuidado en las cocinas de Vinéa.

La familia Rouquié y el viñedo Gaillacois son una larga historia de amor. Estos viticultores independientes llevan tres generaciones perpetuando la tradición en su viñedo de Broze. En sus 35 hectáreas de propiedad familiar, elaboran vinos blancos, rosados y tintos embotellados en el caserío. Los tintos - barricas de roble, reserva, etc. - son todos AOCs. También existen blancos secos, blandos o perlados, así como blancos crudos y semisecos obtenidos por el método tradicional. La familia ofrece visitas guiadas a la masía, así como degustaciones, una excelente manera de introducir a su paladar en los aromas de los néctares de Gaillacois.

¿Te gustaría tomar un trago en un bar de vinos dirigido por un comerciante de vinos responsable? Frédéric Ledoux ama el vino, sus productores y nuestro planeta. Para unir estos tres amores, decidió proponer a los viticultores que trabajan sus viñas de forma orgánica, biodinámica y con métodos naturales! Y como en Le Petit Futé, compartimos las mismas convicciones, nos encanta cuando un amante de las cosas buenas se ocupa de nosotros sin renunciar a la calidad! En Vino Fredo ha seleccionado diferentes terroirs pero también ha completado su menú con bebidas espirituosas clásicas (armagnac, whisky, ron), un rincón de delicatessen y platos para compartir en una fórmula de tapas.

Con 70 años de experiencia a sus espaldas, Vignau le invita a conocer a Brian y Anne, expertos apasionados que le guiarán a través de una amplia selección de vinos franceses y extranjeros. Cada vino es fruto del saber hacer de los viticultores y del terruño único del que procede. En este espacio dedicado a la pausa y al descubrimiento, también encontrará cervezas, sidras, repostería, licores y tés. Para Anne, la empresa familiar es un retorno a sus raíces, que evocan su infancia rodeada de aromas de vino, naturaleza y convivencia.

El establecimiento trabaja directamente con productores locales, viticultores y artesanos para ofrecer una variada gama de productos locales durante todo el año. Además de la tienda de ultramarinos, Léonard dispone de una bodega comedor donde los clientes pueden degustar una selección de vinos, cervezas, bebidas frías y calientes, así como productos de la tienda de ultramarinos. El horario de apertura es el mismo que el de la tienda de comestibles, y por la noche previa reserva.

El Domaine Le Cellier lleva 36 años animándonos a descubrir los poderes aromáticos de los vinos y los licores. Un sótano, en efecto, porque el espacio es inmenso bajo su armazón de madera. Más de 1.500 referencias perfectamente organizadas con la bodega de grandes añadas y champagnes, los estantes reservados a los rones y a los whiskies (250 referencias)... Frédéric Siméon, ingeniero y enólogo, se hizo cargo del negocio de su padre creado en 1984. Se ha rodeado de un equipo muy competente para compartir su pasión con nosotros. En 2020, Le Cellier se enriqueció con un rincón de delicatessen: chocolate (sin azúcares añadidos), vinagres (¡siempre el mundo del vino!), aceites de oliva... Una cálida bienvenida y precios asequibles