Los mejores productores locales Béarn

En los huertos del Pays de Monein, crece y florece bajo el sol de los suelos de Jurançon que le confieren un hermoso color amarillo intenso: ¡el melocotón Roussanne es un auténtico tesoro y no puede dejar de probarlo! Hoy en día es uno de los emblemas del terruño local y en la cooperativa a él dedicada encontrará lo mejor de las producciones de una quincena de socios. Vendido en bandejas, da color al verano e inspira visiblemente las recetas porque, in situ, se declina en compotas, mermeladas, néctar de melocotón o incluso oreillons en almíbar.

¿Cómo imaginar un brioche, una biscotte o una tostada sin una capa de mermelada casera? Todos soñamos con ello, y Eva, con "La Petite Cueillette", ¡lo ha conseguido! Mermeladas modernas y únicas, con sabores exquisitos y combinaciones originales y de temporada, sin colorantes ni aditivos, la tienda ofrece mezclas de las frutas más comunes a las más atrevidas. Plátano-cacao, frambuesa-tonka-lima, kiwi-naranja-jengibre... Las frutas se magnifican y seleccionan razonablemente según la temporada, y se recogen cuando están maduras. Durante todo el día, los embriagadores aromas se esparcen por la calle alrededor de la tienda, junto con el apetitoso olor de las mermeladas cocinándose a fuego lento.

Cerca de Buros, se encuentra la granja Pau de Vaches. Es el hogar de Alicia y Christophe, una joven pareja que se ha hecho cargo de la granja familiar con una visión basada en la agricultura sostenible y la venta directa. La granja es una reliquia familiar que Christophe heredó de su padre. Es una historia de continuidad, un enfoque que respeta las tradiciones al tiempo que incorpora prácticas modernas de agricultura sostenible. Una de las estrellas de la granja es Hollywood, una vaca de hermoso pelaje normando, que ocupa un lugar de honor en su foto de perfil. Las vacas lecheras de raza normanda y algunas Prim'holsteins son mimadas y alimentadas con esmero, proporcionando la leche de calidad en la que se basan sus deliciosos productos.

Biraben Pau Gourmand es un templo de la buena mesa. La tienda pone el foco en los productores locales, sobre todo en los ganaderos del noroeste del Béarn y de Chalosse. Encontrará deliciosos quesos, embutidos tradicionales, terrinas, foies gras y muchas otras especialidades regionales. Desde hace tres generaciones, la casa ofrece una cuidada selección de productos artesanales de gran calidad. Muchos de los productos ofrecidos llevan denominaciones de origen controladas (AOC) o etiquetas de calidad, lo que garantiza su autenticidad y su sabor excepcional. Cada artículo es una invitación a explorar los sabores franceses.

Si las setas son de París, la primera granja de Francia que las produce de forma ecológica está en Madiran Con más de 700 kilos a la semana, los trabajadores de este establecimiento médico-social, para personas con discapacidad, ¡tienen los pulgares verdes! El primero en incluir las setas de la asociación ASEI en su menú fue el chef de las Landas Michel Guérard, con tres estrellas. Esto nos reafirma en la excelente calidad gustativa de estos brotes de moho que florecen en un compost natural, sin abonos químicos, en bodegas mantenidas naturalmente a 17°.