Tiendas de galletas Rhônes-Alpes

Los macarrones de Joyeuse existen desde el siglo ^XVI, creados a partir de una receta italiana, pasaron por las intrigas de la corte del Rey de Francia y luego fueron traídos de vuelta a la Ardèche por el Duque de Joyeuse. En la tienda de la Maison Charaix, le acogerán con infinita amabilidad mientras descubre este dulce histórico. Tómese su tiempo, mire, pruebe... le aconsejaremos sin presionarle, le informaremos sin estresarle. La tienda también vende mieles locales, otras galletas y productos derivados de la castaña.

Aude, originario de Bretaña, es apasionada por la repostería y crepes. Ella misma fabrica toda una gama de galletas: los maricanos con pepitas de chocolate, los spritz de trigo sarraceno, los pasteles vieneses, los mini-lunettes con mermelada de arándano... y otros pasteles para el placer de los golosos. Cada año, Aude crea el evento con su compañero presentando en el mercado navideño una nueva caja. Estas deliciosas galletas, a la venta en la Pause Marolaise, pueden degustarse en el salón de té contiguo. No dude en detenerse ya que además de visitar este encantador pueblo podrá realizar una pausa gastronómica.

Los chalés, las especialidades de las plantas, son granos de maíz tostados. Los Gaudélices son un conjunto de recetas saladas y azucaradas con harina de llanuras. Es imposible perderse, a dos pasos de la salida 7 de la autopista, este establecimiento en forma de paquete-regalo, con un pequeño nudo en la azotea. Un largo corredor permite visitar los talleres antes de acceder a la tienda. También encontramos estos ingresos en la tienda orgánica, en los lugares turísticos y en las zonas de autopista del sector.

En el corazón de la Chartreuse, la gastronomía y el amor de los productos tradicionales nos llevan a Nuestra Señora-de-de-Chalais. Aquí, en 1962, las ceremonias Dominicaines crean una galletería para satisfacer las necesidades de la comunidad. El miércoles es «día de horno» con cada vez 420 kg de galletas de producción. Las galletas embaladas el resto de la semana, para luego venderse en la tienda del Monasterio o expedirse en toda Francia. Con sus conocimientos técnicos, las hermanas fabrican y comercializan ellas mismas las galletas de Chalais que, como la famosa madeleina de Proust, nos evocan los sabores de nuestra infancia. Natures, sin huevos, sin conservante ni colorante, son perfectamente dignos y se perfragan con la pulpa de coco, con la flor de miel, con la vainilla, con naranja o con anís. Se recomienda especialmente, entre todas estas delicias, el Redond'or, pequeño paleto pura mantequilla con uvas con un sabor sabor de ron… ¡Que los pecados nos hagan perdonar! Añadamos que el paseo es absolutamente magnífico y los edificios grandiosos. 

Las charcuterías venden sus galletas. También puede comprarlas en la fábrica, frente al Mont Ventoux. La familia Bédouin fundó esta empresa en 1833 para producir almendras, lima, huesos de albaricoque y tallos de cereza. En 1997, la empresa se convirtió en una fábrica de galletas que produce navettes, macarrones, croquets, canistrelli... En la actualidad, el mercado gourmet de 300 m² ofrece venta directa de 150 recetas caseras y más de 300 productos locales, entre ellos una selección de vinos regionales, mieles y mermeladas, o en torno a la aceituna de Nyons.

Descubrimiento gastronómico de una fábrica de galletas del Dauphiné creada por Maurice Louvat en 1954 y retomada por los hijos Maryvonne y Gérard Louvat. Pasteles, merengues de hojaldre, rocas de coco, macarrones de merengue, petits fours secos, shortbread Dauphinois, paletas de chocolate, vasos de mermelada... se elaboran a mano según las recetas tradicionales. Nos enamoramos de su nueva creación, el "Bounty of the Alps". Visita guiada, las películas están en el programa. La tienda también ofrece varios productos regionales.

Le Père Craquant fue un famoso pastelero de Saillans, cuyo verdadero nombre era Jean Eynard, que ejerció su oficio en los años veinte. Mejorando la receta tradicional de las croquetas de almendra, inventó una galleta tan buena que su fama se extendió más allá de las fronteras de Francia. Hoy, la galleta sigue siendo crujiente y deliciosa, y se presenta en cuatro versiones: natural con almendras, con almendras y chocolate, y con piel de naranja o limón. También hay navettes y macarrones de merengue.

Desde 1952, la Biscuiterie Carpentier -empresa familiar dirigida por Christophe, tercera generación de galleteros- elabora galletas con recetas tradicionales. Productos de calidad y maravillas para saborear, empezando por el tradicional macarrón de almendra y avellana y unas cincuenta variedades de petits fours para todos los gustos. En temporada, hay bugnes crujientes y suaves, y especialidades chartreuse a finales de año. Aperitivos, hojaldres y cócteles. Placeres para compartir.

La Biscuiterie du Rozet de esta región, comprometida con la agricultura ecológica, elabora delicias sin aditivos artificiales ni químicos, con ingredientes seleccionados: harina fresca molida a la piedra, huevos de corral, mantequilla fresca de Ardèche... Los gourmets tienen donde elegir: galletas de almendra, galletas bretonas, galletas de limón, coco, jengibre confitado o rochers de nuez, rellenos de chocolate o frambuesa, speculoos, tuiles de almendra, merengue, galletas de chocolate y almendra, palmiers, croq'avoine, suizas... La última novedad: galletas de avellana. Caja de regalo retro.

Simon Rouchier, originario de la región, es ahora agricultor-confitero. Antiguo chocolatero que quería dedicarse a la arboricultura, decidió combinar sus dos pasiones: la pastelería y la agricultura. En 2 hectáreas cultiva albaricoques, manzanas, ciruelas, grosellas, fresas, frambuesas, grosellas y moras ecológicas. En su obrador tradicional, las transforma en delicias dulces: frutas confitadas recubiertas de chocolate, gelatinas de frutas, pero también néctares, siropes, mermeladas e incluso turrones, de ahí el nombre de su pequeña empresa: Au nougat ardéchois. ¡Los gourmets se derriten!