Queserías y cremerías regionales Champagne-Ardenne

¡Esta quesería centenaria ya no tiene que probarse! Produce un emmental muy sabroso con leche cruda. Es cierto que se ha modernizado y ha perdido poesía, pero muestra una total transparencia. Además de la emmental, la crema fresca y los demás quesos, entre ellos el langostino, caen. La tienda tiene además una gran amplitud horaria, lo cual es apreciable.

Sophie Laluc le da la bienvenida a su granja. Su rebaño está formado por un centenar de cabras, Saanen que dan una leche suave y Alpinas cuya leche es más típica y unas 70 ovejas. La jornada comienza al amanecer con el ordeño, antes de pasar a la producción en su laboratorio: quesos frescos y curados, tomme, crottin, troncos, pero también yogures y faisselle... ¡es suficiente para hacer que te sientas como una cabra! Sophie también ofrece embutidos secos, merguez, salchichas, chorizo, paté en croûte... elaborados con carne de cabra y de cordero y cabrito en temporada.

Una unión perfecta Marion y Rémy Bonnard se han hecho cargo de esta boutique imprescindible para compartir su pasión por la buena mesa. Una cuidada selección de vinos de todas las regiones de Francia y champagnes seleccionados a mano le esperan para cada ocasión. Blanc de blancs, blanc de noirs, rosés, vintages, burbujas que combinarán a la perfección con una tabla de quesos hecha a medida, llena de clásicos y nuevos sabores por descubrir

Esta quesería se especializará en la fabricación de las dos DOC locales: el queso de Langres y la Epoisses. Una interesante visita de la quesería te permite descubrir los bastidores de esta fabricación. Un pasillo de visita ofrece vistas al laboratorio donde se fabrican los quesos. También puedes visitar una película sobre el langres, su historia, su fabricación. Venta directa de queso.

Esta tienda se basa en Is-en-Baussigny. Hay productos lácteos, huevos y aceites.

En los ricos pastos del Bassigny, Jocelyne, Bernard y Aurélie Bertrant crían un rebaño de unas cuarenta vacas lecheras cuya leche se vende a una quesería industrial, y un rebaño de unas setenta cabras cuya leche se utiliza para producir sus propios quesos. Las estrellas aquí son el cabrito redondo fresco, el cabrito maduro y el cabrito de ceniza, para disfrutar con un poco de vino Coiffy. Una quesería completamente transparente, impulsada por el amor inveterado de sus propietarios por sus animales. Un verdadero placer

Libre de acceso para descubrir la fabricación y degustar los deliciosos quesos de la región, la granja Remillet produce lanpequeños granjeros con leche cruda, típica. También puedes comprar, más innovador, quesos frescos, entre ellos un bruschetta.

Desde los años treinta, la granja Rieux ha crecido. La granja familiar cuenta ahora con unas sesenta vacas Primholstein o Montbéliardes y sigue deleitándonos con sus delicias de leche cruda: cremas, faisselles, yogures, fromage frais y muchas otras... Sin olvidar, por supuesto, cuatro tipos de queso curado: Matolien, Palet des Rieux, Rieux y Camembert. Todos los productos se elaboran de forma artesanal con la leche del rebaño de la granja y se venden directamente en ella.

Si Brice de Nice rompe las espaldas de la gente, Brice Délice rompe los precios para ofrecerle una amplia selección de quesos de calidad a un precio razonable. Delicias lácteas que le sorprenderán y deleitarán Los quesos blandos, de pasta hilada y crudos están disponibles junto a las mantequillas Bordier, los embutidos, las terrinas, los vinos y los champanes: todos los ingredientes para un aperitivo de éxito. Brice Délice también ofrece bandejas preparadas de embutidos y quesos con guarnición de frutos secos para sus veladas y brunches dominicales.

En su bodega, Julie Verzeaux le invita a descubrir su pasión por el bien. Con un fuerte know-how familiar, Julie ha desarrollado técnicas de maduración muy particulares para ofrecer a sus clientes quesos raros y atípicos que sin duda le derretirán. En sus estanterías, una fina selección con un dulce aroma a terruño donde se mezclan chaource, langres de granja, cepas, maroilles.... lo mejor de los pequeños productores locales. En el lado de las delicatessen, encontrará finas delicatessen y vino para acompañar la degustación. La tienda también ofrece fondues por encargo, bandejas de aperitivos y quesos a medida para sus eventos.

Queso y cerveza 100% ecológica, ¡eso es lo que hará feliz a la gente! Margaux Renard y Antoine Crehin están en el origen de este hermoso encuentro entre la lechería y la cervecería artesanal. Su tienda ofrece yogures elaborados, mantequilla batida, quesos frescos con hierbas y especias, cuadrado de champán y queso raclette, que por supuesto se acompaña de una botella de Orgembulle. Rubia atemporal, Blanchette fresca o Roubignole ámbar, ¡no hay nada como una buena mousse!

Manon y sus "hijas" le esperan a las afueras de Troyes. Esta ganadera dirige su rebaño con mucha ternura: lo cuida, lo ordeña, procesa la leche y comercializa sus quesos y yogures. Puede visitar la granja y comprarle directamente. En la tienda, encontrará troncos, quesos de cabra frescos o semicrudos, tomos, quesos de cabra de ceniza, así como yogures y helados. Cuando hace buen tiempo, Manon propone aperitivos con degustaciones de vinos y quesos y maridajes de quesos y cervezas. Seguro que se enamorará