Cómo llegar y contactar
Manon y sus "hijas" le esperan a las afueras de Troyes. Esta ganadera dirige su rebaño con mucha ternura: lo cuida, lo ordeña, procesa la leche y comercializa sus quesos y yogures. Puede visitar la granja y comprarle directamente. En la tienda, encontrará troncos, quesos de cabra frescos o semicrudos, tomos, quesos de cabra de ceniza, así como yogures y helados. Cuando hace buen tiempo, Manon propone aperitivos con degustaciones de vinos y quesos y maridajes de quesos y cervezas. Seguro que se enamorará
Para más información
Información y horarios en AU COEUR DE LA CHÈVRERIE
Mensaje del propietario
Au cœur de la chèvrerie nació del deseo de crear una quesería caprina lo más cerca posible de Troyes.
Hay unas cuarenta cabras que producen leche, y yo mismo transformo toda la leche in situ en quesos, yogures y otros postres lácteos. Mis hijas (las cabras) disfrutan a sus anchas de las 4 hectáreas de prado que he plantado. El 90% de los productos se venden directamente en la granja a través de la tienda del lugar. He optado por seguir la estacionalidad de las cabras, de modo que producen leche de marzo a noviembre. Si vienes a la granja, podrás incluso ver a las chicas y darles abrazos.