Los mejores productores locales Champagne-Ardenne

La Maison Fossier abrió sus puertas en 1756 como una pequeña fábrica de galletas artesanales. En 1775, sus galletas estuvieron presentes en la Coronación de Luis XVI en Reims, y la fábrica de galletas se convirtió en el proveedor del Rey. En 1845, un tal Monsieur Fossier, panadero de profesión, se hizo cargo de la fábrica de galletas "Maison Mère des biscuits de Reims" y de sus delicias. Hoy es el único representante de la tradición galletera de Reims. También hay que descubrir: el shortbread de Champagne, los macarrones y el Charles VI, un shortbread doble hecho con mantequilla de chocolate puro.

De una carne mucho más fina que la especie denominada "de Borgoña", los caracoles criados por Thierry Letissier proceden de una especie originaria de Argelia. Se trata de caracoles coquillas, del mismo tamaño que los "Borgoña", preparados y acondicionados en frascos. El Sr. Letissier produce alrededor de 500.000 "grandes grises" destinados en gran mayoría a la comercialización, por venta a los particulares directamente en el lugar de producción, pero también a los restauradores de la región. Los demás están condenados a la reproducción. Se crian en el parque y en invernaderos calentados en cuanto el frío se alza en el horizonte.

Beatrice y Eric Leguay confeccionan las Confituras de Ardenas, auténticas confituras artesanales propuestas en una amplia variedad de perfumes, algunos de ellos muy originales como las flores de trasplante, la pera de vainilla o la manzana de las especias. También crean pasta de frutas, vendiendo deliciosos productos tanto en venta directa en la granja, en algunas tiendas seleccionadas como en mayoristas. También participan en ferias y mercados, como en noviembre en la estación del Este en París. 

Es joven, no tiene treinta años, pero tiene una hermosa experiencia profesional. Hace unos años, Sébastien Gentiles abandonó su región natal y embarcó en Guadalupe, donde trabajará durante dos años y medio en una rufanera. De vuelta al país, este joven inventivo intenta crear un nuevo producto, inédito. Se instala en 2007 en Saint-Rémy-le-Petit y en un lope de tierra puesto a disposición por su padre, cultiva la menta verde, pimienta y marroquí y ello sin pesticida. Hace el deshierbado a mano y para la cosecha utiliza caballos de dominio ardennais. Tras varias pruebas que solo él puede contarles en detalle, este largo trabajo ha dado origen a tres bebés: " Menth'Ardennnes "," Menth'Champenaise "y" Frezz'Ardennes ".

Descubra L'Abeille Auboise, una tienda de Éguilly-sous-Bois donde se unen sabor y calidad. Encontrará una amplia gama de exquisiteces, entre las que destacan las delicias locales, los productos artesanales y los chocolates. También le tentará la repostería elaborada por un Meilleur Ouvrier de France, todo un deleite para la boca. También puede comprar material apícola visitando la tienda o haciendo su pedido por Internet. L'Abeille Auboise también ofrece cursos de formación y ofertas especiales en sus productos. Además, puede seguir la actualidad apícola en su blog.

La Maison Fossier, toda una institución en Reims, también tiene una tienda cerca de Épernay. Esta tienda de 200 m² ofrece una amplia selección de galletas y composiciones. Un lugar ideal para descubrir todas las formas, sabores y colores de las galletas Fossier. Las famosas galletas rosas de Reims, croquignoles, merengues, magdalenas, shortbread y muchas otras delicias Nos gusta especialmente una de las últimas novedades: la sablé champenois de champán y almendra, ¡una auténtica delicia!

Aquí, en la granja Saint-Julien, se regala a los golosos de frutas verduras y otros productos cultivados en biodinamita. En la misma dirección encontramos la tienda La Achillée que propone productos dietéticos y naturales, como, por ejemplo, la miel, las semillas de calabaza o de potimarrones o muchas mermeladas caseras gracias a los productos frescos de la granja Saint-Julien cultivados en Sarry.

Nicolas Gy le explica el mundo de las abejas y los productos que salen de la colmena: miel de la región de Langres y pan de especias de sabores variados: almendras, naranjas, chocolate... Productos que podrá comprar aquí, certificados AB (agricultura ecológica). Si le interesa este mundo, lo mejor es que llame antes al Sr. Gy, ¡y le explicará gratuitamente los secretos de la producción! También puede comprar productos ecológicos de la Miellerie en el mercado de Langres los viernes por la mañana y en el mercado de Chaumont los sábados por la mañana.

Beatrice y Eric Leguay proponen en venta directa a la granja mermeladas artesanales todos perfumes -flor de trasplante, pera de vainilla, manzanas con especias, etc.- y sabrosas pastas de frutas.

Valerie Rabbé hace descubrir su cría de caracoles en el corazón del país calmonés. Aporta a sus huéspedes del espacio y una vegetación abundante, que les aportan tendenciosos y sabores. Visitar la caracola es descubrir la gama de productos y degustar los productos de la granja, tomar un "romance" (previa reserva) o simplemente tomar una copa en familia o entre amigos en un entorno agradable.

Esta finca familiar cuenta con 7 hectáreas de viñedos que disfrutan de una posición cálida y soleada en las laderas del valle del Marne. El emblema de la finca es un sol radiante. Aquí podrá visitar las bodegas y descubrir los vinos en una cata. Toda la gama está muy bien elaborada. Nos gustan especialmente las cuvées Jadis y Brut Nature Éclats. La Casa también ofrece un Champagne ratafía y un Fine champenoise.

Frutas y hortalizas directamente del productor, se encuentra en la cosecha de la Pompelle. Aquí se puede degustar el auténtico sabor de los tomates y fresas cultivados al aire libre. Las frutas y verduras se cosechan a lo largo de las estaciones e incluso en invierno, usted encontrará una hermosa selección de verduras de invierno. La tienda también ofrece productos locales: carnes y aves, quesos de cabra y vaca, así como huevos al aire libre. Si tiene prisa, puede incluso hacer un pedido en el sitio y recoger sus productos en la unidad!

Aquí hay un mercado agrícola para abastecerse de buenos productos de nuestro campo. La tienda favorece los circuitos cortos, directamente del productor al consumidor, para ofrecer a sus clientes productos auténticos y de calidad a precios bajos. Encontrará una amplia selección de carnes, productos lácteos, quesos y huevos locales, sin olvidar las frutas y verduras de la granja, la cosecha de Muizon, en todas las salsas: frescas, en mermelada, en zumo... Esprit Terroirs también ofrece cestas llenas de frutas y verduras de temporada.

El auténtico sabor y la incomparable frescura de las frutas y verduras de temporada se pueden recoger aquí Ataviado con un par de botas y una cesta, estás listo para reconectar con la tierra y recoger los frutos. La producción sigue el ritmo de las estaciones y, según el calendario, encontrará unas cincuenta variedades de verduras, frutas y flores. Para completar la visita, pequeños y mayores estarán encantados de descubrir los animales de la granja: gallinas, gansos y cabras. Una experiencia auténtica y lúdica para probar con toda la familia

Los buenos productos agrícolas del campo directamente a su plato Le P'tit Champ es una tienda agrícola que trabaja en colaboración con unos sesenta productores de la región para ofrecerle los mejores productos de nuestra tierra. Durante todo el año, encontrará verduras y frutas de temporada, carne de las granjas locales, sin olvidar las delicias dulces y saladas de la tienda de comestibles y, en la bodega, vinos y champanes locales. Cada semana, Le P'tit Champ también ofrece degustaciones con los productores para descubrir sus buenos productos y cestas de temporada que se pueden encargar para disfrutar en casa.

¿Busca productos agrícolas buenos y 100% locales? Más de 50 explotaciones situadas a menos de 100 km de Reims se han unido para ofrecer sus productos en este punto de venta colectivo. Los productores te reciben en la tienda y te ofrecen sus consejos para ayudarte en tu elección. Y hay una amplia selección de frutas y verduras, productos lácteos y huevos ecológicos, carnes y embutidos de granja, sin olvidar la sección de alimentación con sus especialidades locales: lentejas al champán, ratafía, caracoles... Los consumidores estarán encantados

Reims no es sólo la ciudad del champán, también es la ciudad de las galletas. Moussa Ouarouss renueva sus vínculos con esta faceta poco conocida de la ciudad. En su gama de galletas, sólo lo bueno: harina y azúcar locales, huevos de gallinas criadas al aire libre, sin colorantes ni conservantes. Nos encantan sus magdalenas exóticas con limón yuzu y su versión local con galleta de Reims. Entre el macarrón, la tarta y el merengue con galleta de Reims, el pavé y el disco con polvo de galleta rosa para degustar con una copa de champán, ¡la fábrica de galletas nos hace ver la vida de color rosa!

Édouard Brun posee un viñedo familiar de más de 8 hectáreas situado en la Montaña de Reims, así como en Aÿ y Mareuil, y compuesto por uvas pinot noir, meunier y chardonnay blanc. Desde 1994, el Sr. y la Sra. Delescot cuentan con la ayuda de sus hijos. Las bodegas de la casa, de varios cientos de años, permiten que el champán envejezca a una temperatura constante. Una dirección de renombre que merece la pena visitar con una fascinante gama de champagnes.

La granja Tilloy está situada a 20 km al este de Châlons-en-Champagne. Abierta a la cría mixta, cuenta también con un taller de transformación de patos cebados. A partir de ahora, todo se hace in situ: cría en libertad, alimentación forzada tradicional en un corral sobre paja, transformación y comercialización en la tienda de la granja. Podrá comprar los cortes de pato más selectos, desde el magret hasta el confit, pasando por la aiguillette, y por supuesto, el perfecto foie gras, semicocido, semiconservado o en foie gras. Y muchas otras sorpresas en la tienda.

Michel Blanguérin es una referencia en el círculo de productores de miel. Su mujer le ayuda y ha podido diversificar la gama de productos que ofrece a los clientes añadiendo subproductos como el pan de jengibre, el hidromiel y las figuritas de cera de abeja. En los últimos años, Michel Blanguérin ha reducido el número de sus colmenas. Por ello, el suministro es menos importante y no hay que dudar en abastecerse desde el principio de la venta de la cosecha del año.