Domaines viticoles Causses et Cévennes

Como nos recuerdan los pueblos de las bodegas del valle del Tarn, la zona de Millau siempre ha sido favorable a la viticultura. Los suelos de arenisca y esquisto están sometidos a la influencia mediterránea y a fuertes amplitudes térmicas. Los nuevos viticultores han sabido restaurar este viñedo de 65 hectáreas y plantar variedades de uva adecuadas: la Gamay Noir está presente en los vinos tintos, y en los blancos, asociada a la Syrah, la Cabernet Sauvignon y la Fer Servadou.